Leitfaden: Die größten Fehler bei der Eröffnung einer Bäckerei

Es macht immer Spaß, ein Unternehmen zu gründen, insbesondere ein Bäckereigeschäft, aber es bringt auch eine Reihe von Herausforderungen mit sich. Um Ihnen dabei zu helfen, einige dieser Probleme zu vermeiden, werden in diesem Blog die größten Fehler in der Bäckereibranche untersucht und wie man sie vermeiden kann.

Die 10 größten Fehler bei der Eröffnung einer Bäckerei

Wenn Sie eine eigene Bäckerei haben wollen, sollten Sie einige häufige Fehler vermeiden, die Unternehmer machen. Im Folgenden finden Sie die 10 größten Fehler.

Überspringen der Marktforschung

Das Schlimmste, was man bei der Eröffnung einer Bäckerei tun kann, ist, keine Marktforschung zu betreiben. Es ist wichtig, dass Sie Ihr Publikum und seine Neigungen kennen, z. B. was es mag und wie viel es bereit ist, auszugeben. Ohne dieses Wissen verkaufen Sie möglicherweise Produkte, die den Bedürfnissen der Kunden nicht entsprechen, oder verlangen die falschen Preise. Die Marktforschung ermöglicht es Ihnen auch, etwas über Ihre Konkurrenten auf dem lokalen Markt und über die Möglichkeiten, die Sie nutzen können, zu erfahren. Marktforschung kann Ihnen helfen, bessere Entscheidungen zu treffen und Ihre Erfolgsaussichten auf dem Markt zu verbessern.

Außerdem gibt die Marktforschung Aufschluss über saisonale Schwankungen und Kundenpräferenzen, auf die man sich gut einstellen kann. Sie kann auch dabei helfen, den richtigen Standort für Ihre Bäckerei zu finden, indem sie die Menschenströme und andere Statistiken analysiert. Es ist immer ratsam, einige Zeit in die Marktforschung zu investieren, um falsche Entscheidungen zu vermeiden, die Sie bei der Gründung Ihres Bäckereibetriebs viel Geld kosten können.

Keine Erstellung eines detaillierten Geschäftsplans

Es ist wichtig zu wissen, dass ein umfassender Geschäftsplan ein Muss für jede neue Bäckerei ist, und dass das Fehlen eines solchen Plans zu zahlreichen Problemen führen wird. Ein Geschäftsplan ist ein Dokument, das die Unternehmensvision, den Markt, den das Unternehmen bedienen will, die erwarteten Einnahmen und die Werbestrategien enthält. Ohne einen solchen Plan sind Sie orientierungslos und können möglicherweise keine Finanzierung für Ihr Unternehmen finden. Ein umfassender Geschäftsplan hilft Ihnen auch, Ihr Geschäftsmodell und mögliche Herausforderungen zu berücksichtigen.

Außerdem ist ein Geschäftsplan ein strategischer Plan, der das Wachstum und die Entwicklung des Unternehmens steuert und dafür sorgt, dass das Unternehmen auf dem richtigen Weg ist, um seine Ziele zu erreichen. Er kann auch ein nützliches Mittel sein, um Investoren oder anderen Interessenten Ihr Konzept vorzustellen. Es ist wichtig, Ihren Geschäftsplan von Zeit zu Zeit zu aktualisieren, damit Sie mit dem Markt in Kontakt bleiben und auf neue Veränderungen reagieren können.

Unterschätzung der Anlauf- und Betriebskosten

Einer der größten Fehler, den die Menschen machen, ist, dass sie den Geldbetrag unterschätzen, der für die Gründung einer Bäckerei erforderlich ist, und den Geldbetrag, der für den Betrieb des Unternehmens benötigt wird. Die meisten neuen Bäckereibesitzer berücksichtigen nicht alle Kosten, die mit dem Betrieb verbunden sind, einschließlich Ausrüstung, Rohstoffe, Miete, Nebenkosten und Löhne. Dies kann zu Problemen führen, z. B. zu finanziellen Schwierigkeiten und Problemen beim Betrieb des Unternehmens. Die Kostenkontrolle ist ein weiterer wichtiger Aspekt, der bei der Festlegung des richtigen Preises hilft und Cashflow-Probleme verhindert, die zu Verlusten führen können.

Darüber hinaus gibt es weitere Ausgaben, die laufend anfallen, wie z. B. Wartungskosten, Werbekosten und Kosten für die Wiederauffüllung der Lagerbestände. Ein klares Budget kann dabei helfen, die Ausgaben zu kontrollieren und die richtigen Entscheidungen über die Preise und die Möglichkeiten zur Kostensenkung zu treffen. Um sicherzustellen, dass Ihre Bäckerei finanziell gesund ist, ist es wichtig, Ihr Budget von Zeit zu Zeit zu überprüfen und zu ändern.

Erkunden Sie eine detaillierte Aufschlüsselung der Gründungskosten einer Bäckerei aufgedeckt: Wie viel kostet es, eine Bäckerei zu eröffnen?.

Die Wahl eines schlechten Standorts

Der Standort ist einer der wichtigsten Faktoren für den Erfolg eines Bäckereibetriebs, und wenn Sie einen schlechten Standort wählen, werden Sie nur sehr wenige Kunden haben. Ein Ort, der nicht häufig besucht wird, nicht leicht erkennbar ist oder nicht genügend Parkplätze hat, kann Kunden abschrecken. Es ist wichtig, den Markt zu erkunden, um festzustellen, in welchen Bereichen es viele Fußgänger gibt und die leicht zugänglich sind. Denken Sie an den Standort in Bezug auf andere Geschäfte, die Kunden zu Ihrer Bäckerei bringen können.

Außerdem sollte die örtliche Demografie Ihrem Zielmarkt entsprechen. Wenn sich Ihr Geschäft in der Nähe von Wohngebieten, Schulen oder Büros befindet, kann sich Ihr Kundenkreis erheblich vergrößern. Es ist auch notwendig, die Konkurrenz in der Gegend zu studieren, um übersättigte Märkte zu vermeiden. Der Standort ist ein entscheidender Faktor, der dazu beitragen kann, dass Ihre Bäckerei von den Kunden leicht wahrgenommen und besucht wird.

Vernachlässigung von Marketing und Werbung

Fehlendes Marketing und fehlende Werbung behindern die Expansion Ihrer Bäckerei und die potenziellen Kunden, die Sie anziehen könnten. Marketingkommunikation ist ein entscheidendes Element in jedem Unternehmen, da sie dazu beiträgt, den Bekanntheitsgrad zu steigern und neue Kunden zu gewinnen. Integrieren Sie sowohl Online- als auch Offline-Marketing wie soziale Medien, lokale Veranstaltungen und Partnerschaften mit lokalen Unternehmen. Eine weitere Form des Marketings, die auch in der Bäckereibranche eingesetzt wird, ist die spezielle Verpackung, die Ihre Marke attraktiver macht.

Ihr Markenlogo auf der individuellen Bäckereiverpackung schützt nicht nur Ihre Produkte, sondern wirkt auch wie eine bewegliche Werbetafel. Da die Kunden Ihre Verpackung mitnehmen, steigert sie die Bekanntheit Ihrer Marke und kann die Menschen neugierig machen und ihr Interesse an Ihren Produkten wecken, wenn sie sie sehen. Darüber hinaus können eine professionelle Website und qualitativ hochwertige Inhalte auch das Image des Unternehmens verbessern. Eine weitere sehr wirksame Methode besteht darin, häufig Werbeaktionen, neue Produkte und Kundenrezensionen in sozialen Netzwerken zu veröffentlichen, um die Aufmerksamkeit der Kunden zu gewinnen. Marketing ist nützlich, um Menschen in Ihre Bäckerei zu locken und so den Absatz Ihrer Backwaren zu steigern.

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Kundenfeedback ignorieren

Den Kunden keine Aufmerksamkeit zu schenken, ist ein großer Fehler, den Unternehmen machen und der sie viel kosten kann. Kunden sind immer eine Quelle für Informationen darüber, was ihnen an Ihren Produkten oder Dienstleistungen gefällt und was nicht. Es ist möglich, die notwendigen Änderungen vorzunehmen, um ihre Erwartungen zu erfüllen, wenn Sie aktiv nach ihrem Feedback suchen und darauf hören. Das Einholen von Feedback kann die Kundenzufriedenheit und -loyalität verbessern, da die Kunden eher bereit sind, konstruktive Kritik zu üben.

Änderungen auf der Grundlage von Rückmeldungen sind eine gute Idee, um den Kunden das Gefühl zu geben, dass sie geschätzt werden, und stärken somit die Bindung zwischen Ihnen und dem Kunden. Feedback-Trends können auch nützlich sein, um festzustellen, ob es häufig zu Beschwerden kommt oder ob es Möglichkeiten für Verbesserungen gibt. Die Kommunikation mit den Kunden durch Umfragen, soziale Medien und direkte Kommunikation kann bei dem ständigen Feedback-Prozess helfen.

Ungeeignete Preisgestaltungsstrategien

Das Fehlen geeigneter Preismodelle ist ein Nachteil, der die finanzielle Leistungsfähigkeit Ihrer Bäckerei beeinträchtigen kann. Eine zu niedrige Preisgestaltung kann zu geringen Gewinnspannen führen, eine zu hohe Preisgestaltung zu geringen Umsätzen. Bei der Preisgestaltung spielen mehrere Faktoren eine Rolle, darunter eine Kosten-Nutzen-Analyse und die Fähigkeit des Zielmarktes, für das Produkt zu zahlen. Bei der Festlegung der Preise müssen alle Kosten berücksichtigt werden, z. B. Rohstoffkosten, Personalkosten, sonstige Betriebskosten und die angestrebte Gewinnspanne.

Es ist wichtig, die Preise regelmäßig zu überprüfen und zu überarbeiten, um sicherzustellen, dass sie wettbewerbsfähig sind und die aktuellen Kosten widerspiegeln. Werbung und Verkauf zum richtigen Zeitpunkt können dazu beitragen, Kunden anzuziehen, ohne dass dies notwendigerweise Ihre Rentabilität beeinträchtigt. Die Kommunikation von Preisen und Werten kann auch das Vertrauen und die Zufriedenheit der Kunden durch klare und genaue Informationen verbessern.

Unzureichende Personalausstattung und Ausbildung

Ein Mangel an kompetenten Mitarbeitern in einem Unternehmen behindert einen effizienten Betrieb und die Bereitstellung von Dienstleistungen für die Kunden. Für jeden Bäckereibetrieb ist es von entscheidender Bedeutung, dass er über qualifizierte Bäcker und freundliches Kundendienstpersonal verfügt. Nehmen Sie sich Zeit für die Suche nach den richtigen Mitarbeitern mit den richtigen Fähigkeiten und der richtigen Einstellung. Umfassende Schulungen gewährleisten, dass die Mitarbeiter Ihre Qualitätsstandards einhalten und mit Ihren Geschäftsabläufen vertraut sind.

Fort- und Weiterbildungsmaßnahmen können Ihrem Personal helfen, produktiv und über neue Entwicklungen auf dem Gebiet informiert zu bleiben. Maßnahmen wie die Förderung einer gesunden Arbeitskultur und die Bereitstellung angemessener Löhne können ebenfalls dazu beitragen, die Fluktuation zu minimieren und die Produktivität des Teams zu verbessern. Qualifizierte und geschulte Mitarbeiter sind entscheidend dafür, dass die Qualität der Dienstleistungen für den Kunden zufriedenstellend ist.

Ignorieren von Lagerbestands- und Lieferkettenmanagement

Eine ordnungsgemäße Bestandskontrolle und ein angemessenes Lieferkettenmanagement sind unerlässlich, um die Produktqualität zu gewährleisten und die Verschwendung zu verringern. Wird dieser Aspekt nicht berücksichtigt, kommt es zu Fehlbeständen, Überbeständen und hohen Kosten. Ein gutes Bestandsverwaltungssystem hilft bei der Überwachung der Lagerbestände, des Datums, an dem die Vorräte wahrscheinlich ablaufen, und des Zeitpunkts, an dem die Vorräte wieder aufgefüllt werden müssen. Der Aufbau guter Beziehungen zu den Lieferanten hilft dabei, die richtige Qualität der Rohstoffe in der richtigen Menge zu erhalten.

Die Analyse des Lagerumschlags und die Änderung der Bestellhäufigkeit können dazu beitragen, die Bestände effektiv zu verwalten. Ein effektives Lieferkettenmanagement kann auch dazu beitragen, die Kosten zu minimieren und den Geschäftsbetrieb zu verbessern. Ein aufmerksamer und organisierter Umgang mit Beständen und Lieferanten kann dazu beitragen, solche Vorfälle zu vermeiden und den Betrieb wie erwartet aufrechtzuerhalten.

Fehlende Investitionen in hochwertige Ausrüstung und Technologie

Ein Mangel an hochwertiger Ausrüstung und Technologie kann die Produktion einer Bäckerei verlangsamen und die Qualität der Backwaren beeinträchtigen. Qualitativ hochwertige Backwerkzeuge und -utensilien sorgen für Einheitlichkeit und Langlebigkeit, um dem Druck in einer Bäckerei standzuhalten. Außerdem müssen einige Technologien wie POS-Systeme und Warenwirtschaftssysteme aufgerüstet werden. Eine weitere Möglichkeit, die Betriebskosten zu senken, besteht darin, alte Geräte durch energieeffiziente zu ersetzen.

Die Wartung und der rechtzeitige Austausch von Geräten kann dazu beitragen, Ausfälle zu vermeiden und die Nutzungsdauer der Geräte zu verlängern. Die Einführung von Technologie kann auch die Kundenerfahrung und die Art und Weise, wie das Unternehmen geführt wird, verbessern. Investitionen in hochwertige Ausrüstung und Technologie sind für das kontinuierliche Wachstum und die Wettbewerbsfähigkeit eines Unternehmens unerlässlich.

Wie führt man eine Bäckerei?

Eine Bäckerei zu betreiben, um sich selbständig zu machen, erfordert eine gute Planung und Umsetzung des Plans. Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, die Ihnen helfen soll:

• Schritt 1: Entwickeln Sie einen aussagekräftigen Geschäftsplan: Beginnen Sie mit einem umfassenden Geschäftsplan, der die Ziele des Unternehmens, den Zielmarkt, die erwarteten Einnahmen und Ausgaben sowie den Marketingplan enthält. Erstellen Sie ein Dokument, das Ihnen als Gedächtnisstütze dient und Ihnen dabei hilft, die richtigen Entscheidungen zu treffen. Die Zusammenfassung, die detaillierten Finanzprognosen und die Marketingstrategie sind einige der wesentlichen Bestandteile eines guten Geschäftsplans. Er ist nützlich für die Finanzierung und die Festlegung der weiteren Strategie Ihres Backbetriebs.
• Schritt 2: Kapitalbeschaffung: Vergewissern Sie sich, dass Sie über ausreichendes Kapital für Erstinvestitionen, den Kauf von Werkzeugen und die Deckung der anfänglichen Betriebskosten verfügen. Denken Sie über Finanzierungsmöglichkeiten wie Bankkredite, Investoren oder Eigenmittel nach. Eine gute Kreditwürdigkeit ist nützlich, um gute Konditionen bei der Kreditaufnahme zu erhalten. Das Vorhandensein eines soliden Finanzplans mit Prognosen macht es nicht nur attraktiver für Geldgeber, sondern erleichtert auch die Beschaffung von Barmitteln für das Unternehmen.
• Schritt 3: Wählen Sie den geeigneten Standort: Der Standort ist einer der wichtigsten Faktoren für den Erfolg eines Bäckereibetriebs. Suchen Sie nach Standorten mit hohem Verkehrsaufkommen, ausreichend Parkplätzen und wenig anderen Einzelhandelsgeschäften. Idealerweise möchten Sie in einem Gebiet angesiedelt sein, das von Kunden häufig frequentiert wird. Es empfiehlt sich daher, vor der Gründung einer Bäckerei eine detaillierte Analyse der Zielgruppe und ihrer Vorlieben durchzuführen.
• Schritt 4: Erstellen Sie eine einprägsame Bäckerei: Bei der Einrichtung einer Bäckerei denken Sie an das Layout Designs Möblierung usw., die eine freundliche Umgebung für die Kunden schaffen würde dies würde die Höhe der Zeit, die sie an Ihrem Ort verbringen die Schaffung von Wiederholungsverkäufen auf die Artikel auf der Menükarte aufgeführt, wenn gut gemacht entworfen Bäckereien können bleibende Eindrücke auf ihre Kunden zu schaffen damit bei der Steigerung der Kundenbindung Preise in etwas besser.
• Schritt 5: Einstellung und Schulung von Mitarbeitern: Bringen Sie ihnen bei, dass sie in der Lage sind, Backwaren nach den von Ihnen gewünschten Spezifikationen rechtzeitig herzustellen. Gut ausgebildetes Personal trägt dazu bei, dass die Produktstandards und die Konsistenz gewahrt bleiben, und sorgt dafür, dass die Kunden umgehend mit Törtchen und Broten bedient werden können. Stellen Sie professionell ausgebildete Bäcker und Verkäufer ein, die den Verbrauchern das Gefühl geben, dass sie geschätzt werden, wenn sie Ihre Bäckerei besuchen.
• Schritt 6: Erstellen Sie ein festes Menü: Achten Sie darauf, dass die Speisekarte auf einige wenige Produkte beschränkt ist, die Sie perfekt zubereiten können. Denn die Kundenbindung hängt von der Qualität und der Art und Weise ab, wie den Kunden die Produkte präsentiert werden. Wenn man die Auswahl begrenzt, kann man die Vorräte verwalten und Verschwendung vermeiden. Es muss nach dem Geschmack der Kunden und den neuesten Trends gestaltet werden, damit es relevant und ansprechend ist.
• Schritt 7: Gute Marketingstrategie: Entwickeln Sie einen wirksamen Marketingplan, der sowohl für Online-Plattformen wie Websites und Blogs als auch für Offline-Strategien wie Zeitungen gilt. Sie können zum Beispiel mehr potenzielle Kunden über Social-Media-Plattformen wie Facebook, Twitter oder LinkedIn erreichen, wo Sie regelmäßig Informationen über Ihre Bäckerei posten können. Wenn Sie mit anderen Unternehmen in Ihrer Nachbarschaft zusammenarbeiten, können auch Menschen in Ihrer Umgebung, die noch nichts von Ihrem Geschäft gehört haben, von ihm erfahren. Die beste Marketingmethode besteht darin, neue Kunden zu gewinnen und gleichzeitig bestehende Kunden zu binden, damit die Verkaufsleistung stabil bleibt.
• Schritt 8: Geben Sie Ihr Geld vernünftig aus: Machen Sie es sich zur Gewohnheit, Ihre Finanztransaktionen aufzuzeichnen und die Leistung regelmäßig zu analysieren Verwenden Sie Software wie QuickBooks, um den Cashflow zu verwalten, die Ausgaben zu verfolgen und sicherzustellen, dass immer ein Gewinn erzielt wird. Dieser Zeitraum ist in der Regel sehr herausfordernd, daher ist eine ordnungsgemäße Verwaltung der Finanzen während des ersten Jahres von entscheidender Bedeutung. Es erfordert eine ständige Überwachung von Faktoren wie Umsatz, Umsatzkosten (COGS) und Bruttomarge (GM), um das Überleben eines Unternehmens während seiner gesamten steuerlichen Aktivitäten zu gewährleisten.
• Schritt 9: Suche nach und Kundenfeedback nutzen: Fragen Sie die Verbraucher, was sie wollen und was sie bevorzugen, um ihre Bedürfnisse zu verstehen. Diese Informationen werden Ihnen helfen, Ihre Produkte und Dienstleistungen zu verbessern. Es ist auch wichtig, die Kommentare der Kunden zu schätzen, da dies die Kundentreue und -zufriedenheit und damit das Wachstum des Bäckereibetriebs verbessert. Eine weitere Möglichkeit, Informationen von Kunden zu erhalten, besteht darin, sie zu fragen, was sie empfinden.
• Schritt 10: Bleiben Sie anpassungsfähig und erfinderisch: Seien Sie sich der Markttrends stets bewusst und scheuen Sie sich nicht, neue Produkte oder Dienstleistungen auf den Markt zu bringen. Innovation trägt dazu bei, dass Ihre Bäckerei für die Käufer weiterhin relevant bleibt. Dies ist besonders wichtig, wenn es darum geht, neue Geschmacksrichtungen einzuführen, mit biologisch abbaubare Paketeoder die Verbesserung der Backmethoden, um die Nachhaltigkeit des Unternehmens langfristig zu gewährleisten. Die Tatsache, dass das Unternehmen seine Produkte und Dienstleistungen sowie seine Prozesse regelmäßig aktualisiert, stellt sicher, dass das Unternehmen so weit wie möglich auf die Bedürfnisse der Verbraucher eingeht und gleichzeitig Bedürfnisse befriedigt, die sich im Laufe der Zeit entwickeln.

Strategien und Erfahrungen für ein erfolgreiches Bäckereigeschäft

Hier finden Sie Erfahrungen und Strategien von 5 Bäckereibesitzern aus verschiedenen Ländern, die zeigen, wie sie auf ihren jeweiligen Märkten erfolgreich sind:

Schlussfolgerung

Die Bäckereibranche ist dynamisch, und neue aktuelle Trends wie die Verwendung umweltfreundlicher Verpackungen, neuer Geschmacksrichtungen und gesunder Produkte zeichnen sich ab. Es ist von entscheidender Bedeutung, sich dieser Trends bewusst zu sein und sie in das Geschäftsmodell einer Bäckerei einzubeziehen, um sich in der Zukunft behaupten zu können. Der beste Weg, mit den neuen Entwicklungstrends Schritt zu halten, besteht also darin, Fehler zu vermeiden, wirksame Strategien anzuwenden und das Geschäft ständig zu verbessern. So kann man ein erfolgreiches Bäckereigeschäft aufbauen, das sich im Wettbewerb gut behauptet.

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FAQs

Wie hoch sind die Kosten für die Eröffnung einer Bäckerei?

In der Regel liegen die Kosten für die Eröffnung zwischen 10.000 und 50.000 Dollar für kleine Bäckereien und $100.000 bis 200 Tausend Dollar für größere Bäckereien. Diese Kosten umfassen Miete, Ausrüstung, anfängliches Inventar, Lizenzen und Genehmigungen sowie das Marketing.

Wie schafft man einen treuen Kundenstamm für eine Bäckerei?

Förderung der Kundentreue; Aufrechterhaltung der Qualitätskonstanz bei der Bereitstellung guter Produkte mit ausgezeichnetem Kundenservice. Werden Sie persönlich mit Ihren Kunden. Nutzen Sie soziale Medien, um Gemeinschaften rund um Ihr Produkt aufzubauen und Treueprogramme einzuführen. Die Loyalität der Kunden wird durch einen individuellen Ansatz deutlich erhöht, während die wiederkehrenden Kunden belohnt werden.

Wie geht man mit dem Wettbewerb in der Backbranche um?

Machen Sie Ihre Bäckerei zu Zwecken des Wettbewerbsmanagements durch einzigartige Produkte oder ihr hervorragendes Qualitätsniveau einzigartig. Schaffen Sie ein starkes Markenbewusstsein, indem Sie sich in der lokalen Gemeinschaft engagieren und einen außergewöhnlichen Kundenservice bieten. Seien Sie sich der Konkurrenten sowie der Markttrends bewusst und seien Sie flexibel genug, um sicherzustellen, dass Sie im Wettbewerb vorne bleiben.