Fast Food Industrie Trends 2022: Alles was Sie wissen müssen

Bei Fast Food handelt es sich um eine für den kommerziellen Weiterverkauf bestimmte Massenproduktion, bei der die "Schnelligkeit des Service" gegenüber anderen kulinarischen Anforderungen im Vordergrund steht. Fast Food wurde als Marketingstrategie entwickelt, um die wachsende Zahl von gestressten Pendlern, Reisenden und Lohnarbeitern zu versorgen, die es sich nicht leisten konnten, herumzusitzen und zu warten. 

Vorgekochte Mahlzeiten werden für die Ankunft des Kunden bereitgehalten, wodurch sich die Wartezeit auf wenige Sekunden verkürzt. Andere Fast-Food-Restaurants, insbesondere die Hamburger-Restaurants (McDonald's, Burger King usw.), setzen auf massenhaft vorgefertigte Zutaten. 

Ein Fast-Food-Restaurant wird als "Schnellrestaurant," oder QSR, in der Branche. Fast-Food-Betriebe wie McDonald's, KFC und Burger King sind am einfachsten zu verstehen. Aufgrund ihrer Bequemlichkeit hat Fast Food einen großen Teil des amerikanischen Lebensmittelsektors im Griff. Viele Menschen denken, dass es schnell und einfach ist, und sie schätzen diese Eigenschaften an ihrem Essen. 

Die Lebensmittelindustrie ist ein wichtiger Sektor der Weltwirtschaft, auf den nach Angaben der Weltbank 10% der gesamten Wirtschaftstätigkeit entfallen.

Der wachsende Markt 

Die Lebensmittelversorgungskette, ein sich ständig wandelndes Geschäft, hat in den letzten zwei Jahren einen globalen Wandel erlebt, da die Nachfrage der Verbraucher viele Aspekte der Branche berührt hat, einschließlich des Konkurses vieler Restaurants und einer Zunahme der Verkäufe in Supermärkten. 

Aufgrund der raschen Prohibition und der Globalisierung wird eine Zunahme der Zahl der Restaurants die Expansion des Fast-Food-Sektors vorantreiben. Darüber hinaus wächst der Markt aufgrund des zunehmenden Gesundheitsbewusstseins der Kunden und der Nachfrage nach nahrhaften und schmackhaften Mahlzeiten. 

Der Fast-Food-Markt ist in dem Maße gewachsen, in dem das Lebenstempo der Stadtbevölkerung zugenommen hat und ihr Bedarf an schnellen und preisgünstigen Essensmöglichkeiten gestiegen ist. Fast Food wird von einer sitzenden Bevölkerung angeheizt, die erwartet, dass die Mahlzeiten nach Hause geliefert werden. 

Dieser Markt ist durch das steigende verfügbare Einkommen und die Nachfrage nach bequemen und erschwinglichen Lebensmitteln entstanden. Außerdem treiben das steigende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher und der Wunsch nach nahrhaften und geschmackvollen Lebensmitteln die Branche voran. 

Mit Fast Food werden weltweit etwa $570 Milliarden Umsatz erzielt, was mehr ist als der finanzielle Wert der meisten Länder. Das Fast-Food-Geschäft in den Vereinigten Staaten wächst jährlich um 2,4 Prozent, und für den Zeitraum von 2020 bis 2027 wird eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 4,6 Prozent prognostiziert.

Das expandierende Take-out-Geschäft

Take-out ist ein wichtiger Bestandteil der aktuellen Trends in der Fast-Food-Industrie. Der Bedarf an Abhol- und Mitnahmegeschäften nimmt zu. Die Kunden können ihr Essen entweder an dem Ort abholen, an dem sie es online gekauft haben, oder es sich von einem Essenslieferanten nach Hause liefern lassen. 

Für Personen, die es eilig haben, bedeuten solche Lösungen eine große Zeitersparnis. Durch die soziale Distanzierung gehen die Verbraucher oft persönlich ins Restaurant, um eine Online-Bestellung abzuholen oder etwas zum Mitnehmen zu bestellen. 

Obwohl viele Restaurants inzwischen Abhol- und Mitnahmemöglichkeiten anbieten, war die Gesamtzahl der Bestellungen zurückgegangen, und die Menschen besuchten diese Einrichtungen während der COVID weniger häufig. Da die Nachfrage gestiegen ist, haben sich auch die Wartezeiten verlängert, was die Kunden dazu veranlasst, nach Angeboten mit kürzeren Lieferzeiten zu suchen. Dies bedeutet, dass die Kunden häufiger in andere Lokale gehen, vor allem, wenn ein anderes, weniger überfülltes Angebot in der Nähe ist. 

Seit Beginn der Schließung sind die Besucherzahlen in den Fast-Food- und Casual-Dining-Betrieben um 45 bzw. 67 Prozent zurückgegangen, was nun durch die Ausweitung des Take-out-Geschäfts stetig zunimmt.

10 Fast-Food-Trends, die man nicht übersehen darf

COVID-19 hatte einen weitreichenden Einfluss auf die Unternehmen und die Wirtschaft, aber die Auswirkungen auf das Gaststättengewerbe waren besonders schwierig. Fast-Food-Restaurants schnitten während der Epidemie etwas besser ab als Vollservice-Restaurants oder Restaurants der gehobenen Klasse. 

Trotz zahlreicher Hindernisse wird für die Fast-Food-Restaurantbranche bis 2027 ein jährliches Wachstum von mehr als 10% prognostiziert. Für manche Menschen ist der Besuch eines Fast-Food-Restaurants eine Lebenseinstellung, die sie mehrmals pro Woche pflegen. Für andere ist es ein wiederkehrendes Ereignis. Es gibt zahlreiche faszinierende und interessante Fast-Food-Trends 2022, wenn es um alle Formen von Fast Food geht.

1. Mehr vegane Optionen

Wenn Sie mehr über die neuesten Fast-Food-Trends erfahren, werden Sie feststellen, dass mehr vegan und vegetarische Alternativen erscheinen auf den Speisekarten - und das nicht nur in der gehobenen Küche und in vegetarischen Restaurants. Auch in der Fast-Food-Industrie, von Burger King bis Nando's, ist pflanzliches Essen auf dem Vormarsch.

Einige Restaurants haben sich mit Start-ups wie Impossible Foods und Beyond Meat zusammengetan, um hervorragende vegane Burger zu kreieren. Die Aufregung wurde durch die Popularität dieser Unternehmen und den Erfolg ihrer Partnerschaften mit verschiedenen Fast-Food-Lokalen ausgelöst. 

So bieten beispielsweise Carl's Jr., Burger King und Del Taco in den gesamten USA vegane Fastfood-Varianten an. Sogar KFC erwägt, sein Menü um pflanzliche Optionen zu erweitern.

3. Aktualisierte Ausrüstung

Energieeffizienz ist nicht nur im Haus, sondern auch im Büro wichtig. Zahlreiche Fast-Food-Restaurants setzen intelligente Geräte ein, um Strom zu sparen. Einige Restaurants haben alle während des Herstellungsprozesses verwendeten Maschinen untersucht, um festzustellen, wo Energie eingespart werden kann, und dieser Trend wird sich voraussichtlich bis 2022 fortsetzen.

Es gibt eigens eingebaute Geräte, die Mahlzeiten schneller zubereiten, Energie sparen und die Betriebseffizienz erhöhen. Einige Geräte verfügen über integriertes WiFi, damit die Teammitglieder effektiver kommunizieren können. Kurz gesagt: Intelligente Geräte können erhebliche finanzielle Auswirkungen haben.

3. Online Lebensmittellieferung

Lieferungen sind nicht gerade eine neue Modeerscheinung. Um der gestiegenen Kundennachfrage gerecht zu werden, begannen mehrere Fast-Food-Betriebe sowie Restaurants und Gaststätten bereits vor COVD mit der Einführung von Lieferdiensten. Trotz der hohen Provisionspreise waren Dienste von Drittanbietern wie GrubHub, Uber Eats und DoorDash die beliebteste Wahl, da sie den Bekanntheitsgrad steigerten und gleichzeitig den Aufwand für die Koordinierung von Fahrern, die Erstattung von Kilometern und die Anpassung des POS-Systems überflüssig machten.

Laut einer Studie von DoorDash vom Juni 2021 entscheiden sich 43 Prozent der Kunden für einen hauseigenen Lieferservice. Dem Bericht zufolge glauben 39% der Kunden, dass es einfacher ist, direkt über die App oder die Website des Restaurants zu bestellen, und 30% bevorzugen die Vertrautheit dieses Vorgehens. 

Während Apps von Drittanbietern dem Unternehmen einen Teil der Last abnehmen, entfallen bei einer Inhouse-Lösung hohe Provisionsgebühren und Sie behalten die Kontrolle über Fahrer und Fahrzeuge.

4. Nachhaltige Verpackung

Bessere Umweltentscheidungen zu treffen ist eine geschäftliche Entscheidung, die sowohl Ihnen als auch Ihren Kunden zugute kommt, und im Jahr 2022 werden immer mehr Menschen zu dieser Erkenntnis gelangen. Infolgedessen können Sie im kommenden Jahr mit einer Zunahme der Verwendung nachhaltiger Verpackungen rechnen. Dazu gehören wiederverwertbare Materialien, pflanzliche und biologisch abbaubare Materialien und der kontinuierliche Ersatz von Plastikstrohhalmen. 

Viele Fast-Food-Restaurants, wie KFC, Burger King und Jolibee's, beschäftigen Burger-Papierbehälter, Pommes frites Pappschachtelund Hotdog-Papierschale als umweltfreundlichere Verpackung.

5. Mehr Bekleidungsoptionen

In Fast-Food-Lokalen sieht man immer wieder die gleichen Getränke. Das hat sich jedoch geändert und wird sich auch in Zukunft ändern. Einige Restaurants bieten zum Beispiel Wasser mit Kohlensäure und Spezialgetränke an, die nicht immer leicht erhältlich sind. 

Ähnlich wie beim Besuch einer Happy-Hour-Veranstaltung in einem zwanglosen Restaurant wird normalerweise erwartet, dass man ein alkoholisches Getränk trinkt. Das ändert sich jetzt, da während der Happy Hour in zwanglosen Restaurants immer mehr alkoholfreie Getränke angeboten werden.

6. Erweitertes Kindermenü

Auf einer Kinderspeisekarte erwarten die Kunden immer dieselben Gerichte. Da sich immer mehr Menschen für die pflanzliche Küche interessieren, ändern sich die auf Kindermenüs angebotenen Speisen. Es ist allgemein anerkannt, dass viele Kinder die gleichen Mahlzeiten essen wie ihre Eltern. 

Wenn Meeresfrüchte auf der Hauptkarte stehen, können sie jetzt auch auf der Kinderkarte zu finden sein. Was die Kindermenüs betrifft, so versuchen die Restaurantbesitzer etwas Neues. Pflanzliche und biologische Optionen werden stärker in den Vordergrund rücken. Die Portionsgrößen werden zwar kleiner bleiben als auf der Hauptkarte, aber die Vielfalt der Speisen wird in den kommenden Jahren zunehmen.

7. Gesünderes Menü

Fast-Food-Restaurants haben damit begonnen, verschiedene Arten von Butter zu verwenden, die als gesunde Alternativen im Rahmen der Bewegung für eine gesunde Ernährung gelten. Einige Restaurants ersetzen zum Beispiel einige der umstrittenen Öle durch Macadamia- und Kichererbsenbutter. 

Abgesehen davon, dass man den Kunden entgegenkommt, die keine gesättigten Öle konsumieren wollen, besteht auch der Wunsch, auf Palmöl zu verzichten. Auch die Verwendung verschiedener Süßstoffe ist aufgrund widersprüchlicher Informationen über ihre Sicherheit umstritten. Aus diesem Grund sind gesunde Süßstoffe auf dem Vormarsch und werden voraussichtlich zu einer Modeerscheinung in der Fast-Food-Branche werden. 

Süßkartoffel, Mönchsfrucht, Kokosnuss und Granatapfel sind einige der Süßstoffalternativen zu Zucker und Honig. 

8. Selbstbestellung

Das Element der Bequemlichkeit trägt zum Erfolg des Fast-Food-Konzepts bei. Um die Erwartungen der Kunden zu erfüllen, setzen einige Fast-Food-Betriebe auf die Möglichkeit der Selbstbestellung. Dazu gehört die Möglichkeit, Lebensmittel online zu bestellen und sofort abzuholen. 

Eine weitere Möglichkeit ist der Einsatz digitaler Menütafeln vor Ort, die eine Selbstbestellung ermöglichen. Mit dieser Technologie wird der gesamte Prozess beschleunigt, und lange Warteschlangen entfallen in der Regel. Eine noch komplexere Option ist ein Abholschrank, der es den Kunden ermöglicht, ihre Mahlzeit aus der Ferne zu bezahlen und sie dann durch Eingabe eines Codes aus einem Schrank in einem Fast-Food-Restaurant abzuholen.

9. Geisterküche

Einer der neuesten Trends in der Schnellgastronomie im Jahr 2022 ist die Zunahme von Geisterküchen. Diese Einrichtungen, die oft als "Commissaries" oder "Off-Premise-Küchen" bezeichnet werden, ermöglichen es mehreren Restaurants, ihre Lieferbestellungen außerhalb ihres jeweiligen Standorts vorzubereiten und zuzubereiten. 

Die Einrichtungen unterstützen jeden dieser Standorte bei der Senkung der Betriebskosten, der Anschaffung zusätzlicher Geräte, der Umgestaltung der Räumlichkeiten und der Einstellung von zusätzlichem Personal. Ein kleines, unabhängiges Restaurant mit nur einem Standort ist möglicherweise nicht in der Lage, einen Satellitenstandort zu finanzieren, aber ein Gastgewerbe- oder Restaurantunternehmen kann dies tun. 

Das Modell der Geisterküche würde zum Beispiel einer Gruppe mit vielen Fast-Food-Konzepten in derselben Gegend zugute kommen, da es den Lieferprozess in einem gemeinsamen Raum integriert, ohne zusätzliche Kosten für die Renovierung separater Standorte zu verursachen.

10. Mehrere Zahlungsoptionen

Wir haben alle über die Einführung von Zahlungsanwendungen im Jahr 2021 gesprochen, aber dies ist ein Fast-Food-Trend, der sich im kommenden Jahr weiter entwickeln wird. Natürlich ist diese Tendenz nicht neu. In den 2010er Jahren begannen einige Restaurants wie Starbucks und Chipotle damit, mobile Bezahloptionen anzubieten. 

Da Liefer- und Bordsteinkonzepte die traditionellen Walk-In- und Drive-Thru-Modelle überholen, werden immer mehr QSR- und FSR-Restaurants als nächsten Schritt in ihrer Entwicklung zahlreiche Quick-Pay-Lösungen anbieten müssen. Prüfen Sie, welche Bezahl-Apps Sie einbinden können, wenn ein Fast-Food-Restaurant keine mobilen Zahlungen akzeptiert. 

Entscheidend ist auch, dass es eine Vielzahl von Lösungen gibt, die den verschiedenen Arten von mobilen Verbrauchern gerecht werden. Zum Beispiel, 

• Apple Pay ist nur auf iOS-Geräten verfügbar.
• Samsung Pay ist für eine begrenzte Anzahl von Android- und Samsung-Geräten verfügbar.
• Google Pay ist sowohl auf iOS- als auch auf Android-Geräten verfügbar.

Schlussfolgerung

All diese Phänomene sind die aktuellen Trends in der Fast-Food-Branche. Die Fast-Food-Branche wird zweifellos weiterhin eine wichtige Rolle in der Kulturlandschaft spielen. Indem sie die genannten Trends aufgreifen, erfüllen die Gastronomen die Erwartungen der Kunden, insbesondere in Bezug auf Effizienz und gesundheitsbewusstes Essen. 

Da der Verzehr von Fast Food häufig mit schlechter Gesundheit in Verbindung gebracht wird, werden einige der anstehenden Verbesserungen dazu beitragen, das Image der Branche zu verbessern. Auch wenn Fast Food nicht dazu gedacht ist, jeden Tag in der Woche konsumiert zu werden, werden die anstehenden Anpassungen den Stammkunden mehr Möglichkeiten bieten. 

Wenn Sie auf der Suche nach nachhaltigen Verpackungsoptionen, Großmengen und kundenspezifischen Optionen sind, können Sie Kontakt zu YoonPak.