Материалы, контактирующие с пищевыми продуктами: определения, правила и способы проверки соответствия
Каждый день миллиарды стаканчиков, контейнеров и упаковочных материалов соприкасаются с вашей едой. Регулирующие органы называют всю эту категорию «материалами, контактирующими с пищевыми продуктами», и это понятие имеет юридическую силу, о которой большинство покупателей узнают только после того, как что-то пойдет не так. Если вы занимаетесь производством, импортом или подбором упаковки, практический вопрос заключается не в том, что означает этот термин, а в том, как вы доказать что продукция поставщика действительно соответствует требованиям. В данном руководстве рассматривается весь путь от определения до этапов проверки: именно этой части в большинстве статей о материалах, контактирующих с пищевыми продуктами, обычно не уделяется должного внимания.
Что такое материалы, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами?
Материалы и изделия, контактирующие с пищевыми продуктами (FCM), — это все материалы и изделия, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами. Этот объем понятия намеренно шире, чем понятие «упаковка»: он включает не только упаковку и тару для пищевых продуктов, но и столовые приборы, кухонное оборудование, а также технологическое оборудование и поверхности конвейеров (Европейская комиссия, 2024). Бумажный стаканчик для кофе, пластиковая крышка, суповая миска, упаковка для гамбургера, коробка для выпечки, пакет, в котором её переносят, и соломинка в вашем напитке — всё это изделия, контактирующие с пищевыми продуктами.
Из этого определения вытекают два практических следствия. Во-первых, «контакт с пищевыми продуктами» — это не какое-то одно свойство материала; это статус соответствия Это зависит от всех составляющих изделия: основания, покрытия, краски и даже метода герметизации. Во-вторых, большинство заявлений, которые вы видите на упаковке, являются самодекларациями. Символ в виде бокала и вилки, обязательный для использования в ЕС (Регламент (ЕС) № 1935/2004, Приложение II), слова «безопасно для контакта с пищевыми продуктами» и надпись «соответствует требованиям FDA» являются заявлениями производителя, а не сертификатами, выданными регулирующим органом.
Заявление и проверка
Заявление о «безопасности при контакте с пищевыми продуктами» делается производителем; подтвердить его можно только с помощью документов. Это различие является самым важным моментом, который необходимо понять в данной теме, и оно проходит красной нитью через все остальные разделы данного руководства.
Материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, по типам: требования к соответствию для каждого из них
Каждое семейство материалов подпадает под действие отдельной системы нормативных требований. Наиболее важное отличие для покупателей: для пластмасс существует единый «позитивный список», действующий на всей территории ЕС; бумага и картон не. Этот пробел имеет значение для всех бумажных изделий, предназначенных для еды на вынос — стаканов, мисок, контейнеров-«ракушек», коробок для выпечки, ведер, подносов и пакетов для переноски — поскольку каждое из них представляет собой изделие с покрытием и печатью, и данные о его соответствии требованиям необходимо собирать по отдельным документам, а не находить в списке.
| Материал | Основа для соблюдения требований ЕС | Важный момент для покупателей |
|---|---|---|
| Пластмассы | Регламент (ЕС) № 10/2011: Перечень разрешенных веществ Союза | Единый гармонизированный позитивный перечень; общий предел миграции (OML) — 10 мг/дм² (Keller & Heckman, 2022) |
| Бумага и картон | Отсутствие единого для всего ЕС «позитивного списка»: рекомендации немецкого BfR, национальное законодательство, отраслевые руководящие принципы CEPI, а также независимые испытания (Measurlabs, 2025 г.) | Требования к соответствию устанавливаются для каждой отдельной позиции (подложка, покрытие, краска), поэтому документы имеют большее значение, чем списки |
| Стекло, металлы и сплавы | Общие требования в соответствии с директивой 1935/2004; конкретные национальные нормы | Риск миграции в основном связан с поверхностными обработками и декоративными элементами |
| Керамика и эмали | Директива 84/500/ЕЭС (предельные значения выбросов свинца и кадмия) | Запросите отчет об испытаниях на предельное давление |
| Резина | Национальные правила; отсутствие гармонизированного перечня ЕС | Доступно меньше гармонизированных документов: проверьте информацию по каждому поставщику |
| Пленка из регенерированной целлюлозы | Директива 2007/42/ЕС | Редкий случай, в отношении которого существует отдельная директива ЕС |
| Силикон и эластомеры | Общие требования; национальные рекомендации | Проверять для каждого конкретного случая; положительного списка ЕС нет |
Списки и базы данных, которыми вы действительно можете пользоваться
Что касается пластмасс, список Европейского союза, приведенный в Приложении I к Регламенту (ЕС) № 10/2011, доступен для поиска в Интернете, а его американский аналог содержится в 21 CFR, разделах 174–178, изданиях Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), которые охватывают вещества, разрешенные для использования в материалах, контактирующих с пищевыми продуктами. Для проверки на наличие запрещенных веществ используются отраслевые базы данных, такие как список FCMD, содержащий 142 вещества, запрещенных для использования в упаковке пищевых продуктов (ChemRadar, 2026). ЕС обновил свой «позитивный список» для пластмасс совсем недавно, в феврале 2026 года (SGS, 2026).
Одно предупреждение: наличие вещества в списке не означает, что оно соответствует требованиям. Списки разрешают использование веществ; соответствие требованиям касается того, как они ведут себя в ваш статья в разделе ваш условия использования, поэтому в следующих разделах основное внимание уделяется условиям, документам и проверке.
Какие правила действуют на вашем рынке?
Требования, которым необходимо соответствовать, зависят от места продажи продуктов питания, а не от места производства упаковки.
| Рынок | Структура | Документы, с которыми вы ознакомитесь |
|---|---|---|
| Европейский союз | Регламент (ЕС) № 1935/2004 + правила, относящиеся к конкретным материалам (например, 10/2011 для пластмасс) | Документ о соответствии (ЕС 10/2011, ст. 16), протоколы испытаний в соответствии с национальными методами |
| Соединенные Штаты | FDA 21 CFR 174–178 (вещества, вступающие в контакт с пищевыми продуктами) | Письма о соответствии требованиям FDA, данные испытаний, ссылки на FCN |
| Китай | Серия GB 4806 | Протоколы испытаний по стандарту GB 4806, декларации поставщиков |
| Ближний Восток / Юго-Восточная Азия | Разное; часто упоминаются ЕС или FDA | Независимо от того, какие требования предъявляет страна-импортер |
Стоит обратить внимание на две тенденции. Во-первых, регулирование со стороны ЕС ужесточается: в начале 2026 года Комиссия пересмотрела «позитивный список» пластиков и разрабатывает официальные руководящие указания по Декларации о соответствии в соответствии со статьями 16 и 17 Регламента № 10/2011 (SGS, 2026; Food Packaging Forum, 2013). Во-вторых, бумажная упаковка — сегмент, в котором гармонизация нормативных требований находится на самом низком уровне, — подвергается все более пристальному контролю, в том числе в отношении ограничений на использование ПФАС в покрытиях. Если вы экспортируете продукцию на несколько рынков, вам придется иметь при себе несколько комплектов документов; досье для ЕС нельзя заменить досье для FDA и наоборот.
Документы, подтверждающие соответствие требованиям: что должно содержаться в DoC
«Пригодность для контакта с пищевыми продуктами» — это самодекларация производителя. Она приобретает достоверность только в сочетании с документами: декларацией о соответствии, протоколом испытаний или сертификатом.
Декларация о соответствии (DoC) является основным документом. В соответствии со статьёй 15 Регламента ЕС (ЕС) № 10/2011 декларация о соответствии должна передаваться по цепочке поставок — от производителя к импортеру или владельцу бренда, а затем к предприятию пищевой промышленности, при этом сопроводительная документация должна храниться в соответствии со статьёй 16 (Avery Dennison, 2024). Именно эта цепочка является причиной, по которой у импортеров и дистрибьюторов запрашивают этот документ: именно таким образом пищевое предприятие подтверждает соответствие своей упаковки требованиям перед аудитором.
Когда поставщик предоставляет вам сертификат соответствия (DoC), сверьте его с данным списком:
Последний пункт — это тот, который чаще всего упускают из виду, и он является самым опасным. Документ о соответствии (DoC), в котором не указаны условия использования или указаны условия, не соответствующие вашему применению (наполнение горячими напитками, продукты с высоким содержанием жира, использование в микроволновых печах), не обеспечивает вам защиту. В руководящих документах BRCGS приводятся примеры реальных отзывов продукции, произошедших именно по этой причине: использование упаковки не в соответствии с условиями, для которых она была разработана, например, когда пластиковая вставка в картонной коробке была заменена с целью сокращения затрат (BRCGS, через форум IFSQN, 2022).
Как проверить заявления поставщика упаковки о пригодности продукции для контакта с пищевыми продуктами
Как только вы узнаете, какие документы существуют, сама проверка представляет собой последовательность из пяти этапов. Это та часть истории о материалах, контактирующих с пищевыми продуктами, о которой почти никто не пишет, но которой на самом деле занимаются импортеры и предприятия пищевой промышленности.
Пять этапов проверки
Запросите полный комплект документов: DoC, протокол испытаний для вашего целевого рынка, сертификаты системы управления (ISO 9001, BRC) и заявление о соответствии сырья
Сверьте документы с товаром: выдан ли сертификат на имя компании, которая предоставила вам коммерческое предложение? Указан ли в нём именно тот материал или артикул, который вы покупаете? Актуальна ли дата?
Проверьте подлинность: найдите информацию об органе сертификации в Интернете и проверьте номер сертификата. Сертификат, выданный несуществующим органом, или номер, который не подтверждается, — это явный сигнал тревоги
Ознакомьтесь не только с выводами протокола испытаний, но и с его текстом: проверьте пределы миграции и, что особенно важно, условия испытаний: температуру, время контакта и имитатор пищевого продукта. Протокол, составленный на основе испытаний при температуре 40 °C в течение 10 минут, не будет соответствовать вашим требованиям к розливу в горячую тару при температуре 90 °C.
Если доказательств недостаточно, проведите независимую экспертизу: сторонняя лаборатория может провести тестирование в соответствии с методами FDA или ЕС за несколько сотен долларов за единицу продукции — это недорогая страховка по сравнению с отзывом продукции
Когда каждый вид доказательств теряет свою силу
| Доказательства | Возникает ошибка, когда | Как проверить |
|---|---|---|
| Указание «пищевого качества» | Никаких подтверждающих документов | Запросите набор файлов, указанный в шаге 1 |
| DoC | Условия использования отсутствуют или не соответствуют вашему случаю применения | Сравните параметры «температура», «время» и «тип продукта» с вашим конкретным случаем использования |
| Протокол испытаний | Условия тестирования более ограниченные, чем условия реального использования | Проверьте столбцы «Температура», «Время» и «Имитатор пищи» |
| Сертификация системы | Невозможно проверить корпус, в объем поставки не входит упаковка или срок годности истек | Проверить номер на сайте сертифицирующего органа |
Реальные неудачи, а не теория
Покупатели, закупающие упаковку на торговых площадках, сталкивались с тем, что поставщики не хотели или не могли предоставить какие-либо сертификаты, в результате чего им приходилось самостоятельно оплачивать лабораторные испытания, в ходе которых иногда выяснялось, что продукт не соответствует требованиям (Reddit r/ecommerce, 2022). Кроме того, в документах BRCGS приводятся случаи отзыва продукции, когда упаковка «пищевого назначения» использовалась не в соответствии с заявленными условиями. Проверка — это не бюрократия; это разница между продуктом, который действительно соответствует требованиям, и тем, который лишь якобы им соответствует.
Почему данные о соблюдении нормативных требований должны учитываться при принятии решений о выборе поставщиков
Для импортеров и дистрибьюторов всё это сводится к правилу выбора поставщиков. Вы находитесь в центре цепочки поставок: бренды продуктов питания, которым вы поставляете товары, проходят аудит в рамках таких систем, как BRCGS, положения которых, касающиеся одобрения поставщиков, требуют предоставления документальных подтверждений от их поставщики упаковки (BRCGS, через форум IFSQN, 2022 г.). При проведении аудита у вас вас попросят представить цепочку подтверждающих документов ваших поставщиков, работающих на более ранних этапах производственной цепочки. Согласно правилам ЕС обязательство по предоставлению декларации о соответствии (DoC) распространяется по этой же цепочке, а это означает, что риск несоответствия требованиям не остается на заводе, а переходит к вам.
Четыре критерия выбора поставщиков с равным весом
Поэтому рассматривайте полноту документации как один из критериев отбора, придавая ему такой же вес, как цене, минимальному объему заказа (MOQ) и срокам поставки. Запрашивая коммерческие предложения, просите предоставить необходимые документы в одном сообщении. Поставщик, который присылает сертификат соответствия (DoC) и протокол испытаний вместе с первым образцом, сэкономит вам несколько недель; тот же поставщик, который не может предоставить ни того, ни другого, представляет собой риск, на который вы добровольно идете, принимая решение об импорте.
Поиск поставщиков обходится дешевле, если их соответствие требованиям проверяется на раннем этапе. Отклонение неподходящего поставщика на этапе подготовки коммерческого предложения обходится всего несколькими электронными письмами, тогда как обнаружение этого факта после поступления товара может привести к потере заказа, неудачному аудиту или отзыву продукции.
Получите подтверждение соответствия требованиям уже при первом запросе предложения
При запросе цен попросите предоставить документы, соответствующие требованиям FDA и LFGB, и возьмите с собой сертификат соответствия (DoC) вместе с образцом.
Запросить документы, подтверждающие соответствие требованиямЕсли вы занимаетесь закупкой бумажной упаковки, предназначенной для контакта с пищевыми продуктами, для рынков ЕС или США, бумажные стаканчики, миски, контейнеры для еды на вынос, коробки для выпечки, подносы и бумажные пакеты компании YoonPak, сертифицированные для контакта с пищевыми продуктами, поставляются с документацией, подтверждающей соответствие требованиям FDA и LFGB; производитель бумажной упаковки, сертифицированной для контакта с пищевыми продуктами На этой странице приведен полный перечень сертификатов.
Список литературы
- Европейская комиссия. «Материалы, контактирующие с пищевыми продуктами: безопасность пищевых продуктов». 2024. https://food.ec.europa.eu/food-safety/chemical-safety/food-contact-materials_en
- Европейский союз. «Регламент (ЕС) № 10/2011 о пластиковых материалах и изделиях, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами». 2011 г. https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/10/oj/eng
- Keller & Heckman. «Регламент ЕС о пластмассах: что нужно знать». 2022. https://www.khlaw.com/insights/eus-plastics-regulation-what-you-should-know
- Measurlabs. «Испытания материалов для контакта с пищевыми продуктами (FCM) из бумаги и картона в ЕС». 2025. https://measurlabs.com/blog/testing-of-paper-and-board-fcms-in-the-eu/
- SGS. «ЕС обновил позитивный список пластмасс, пригодных для контакта с пищевыми продуктами». 2026. https://www.sgs.com/en-us/news/2026/02/safeguards-02026-eu-updates-positive-list-for-food-contact-plastics
- ChemRadar. «FCMD: База данных материалов, контактирующих с пищевыми продуктами». 2026. https://www.chemradar.com/en/tools/fcmd
- Avery Dennison. «Материалы, контактирующие с пищевыми продуктами в ЕС: соответствие требованиям». 2024. https://label.averydennison.com/eu/en/home/products/compliance/eu-food-contact.html
- Форум IFSQN. «Доказательная база по упаковке пищевых продуктов» (в обсуждении приводятся положения BRCGS). 2022. https://www.ifsqn.com/forum/index.php/topic/43764-food-grade-packaging-evidence/
- Форум по упаковке пищевых продуктов. «Новости от Комиссии ЕС о материалах, контактирующих с пищевыми продуктами» (руководство по Директиве о контактных материалах в соответствии со статьями 16 и 17). 2013 г. https://foodpackagingforum.org/news/news-from-the-eu-commission-on-food-contact-materials
- Reddit, r/ecommerce. «Ищу советы по безопасности при контакте с пищевыми продуктами». 2022. https://www.reddit.com/r/ecommerce/comments/vlf2nr/
- YoonPak. «Производитель бумажных стаканчиков: сертификаты и контроль качества». 2026. https://www.yoonpak.com/paper-cup-manufacturer-3/
- YoonPak. «Контакты». 2026. https://www.yoonpak.com/contact/
- YoonPak. «Главная». 2026. https://www.yoonpak.com/
English 
German 
Spanish 
Italian 
Dutch 
French 
Portuguese 
Russian 
Arabic 
Korean