{"id":45628,"date":"2024-06-26T06:13:31","date_gmt":"2024-06-26T06:13:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.yoonpak.com\/?p=45628"},"modified":"2026-06-11T07:20:38","modified_gmt":"2026-06-11T07:20:38","slug":"what-is-baking","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.yoonpak.com\/ru\/\u0447\u0442\u043e-\u0442\u0430\u043a\u043e\u0435-\u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0430\/","title":{"rendered":"\u0427\u0442\u043e \u0442\u0430\u043a\u043e\u0435 \u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0430? \u041f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0435 \u0440\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u043e \u043f\u043e \u043d\u0430\u0443\u043a\u0435, \u0438\u0441\u0442\u043e\u0440\u0438\u0438 \u0438 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u0443"},"content":{"rendered":"<div id=\"bd-isolated-baking-post\">\n<div class=\"bd-post\">\n  <style>\n    \/* ============================================================\n       \u5168\u5c40\u9694\u79bb\uff1a\u6700\u9ad8\u6743\u91cd\u524d\u7f00 + !important \u9632\u5fa1\n       ============================================================ *\/\n\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post {\n      --prose-width: 680px !important;\n      --bp-margin: 1.5em !important;\n      --bp-padding: 20px !important;\n      \n      width: 100% !important;\n      max-width: 100% !important;\n      font-family: \"Arial\", Arial, Tahoma, sans-serif !important;\n      font-size: 14px !important;\n      color: #626262 !important;\n      background: transparent !important;\n      padding: 0 !important;\n      box-sizing: border-box !important;\n      line-height: 1.79 !important;\n    }\n\n    #bd-isolated-baking-post *,\n    #bd-isolated-baking-post *::before,\n    #bd-isolated-baking-post *::after {\n      box-sizing: border-box !important;\n    }\n\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post-article {\n      max-width: var(--prose-width) !important;\n      margin: 0 auto !important;\n      background: #FFFFFF !important;\n      padding: 40px 20px !important;\n    }\n\n    \/* ---- Mandatory URL overflow baseline ---- *\/\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post a {\n      overflow-wrap: anywhere !important;\n      word-break: break-word !important;\n      background: transparent !important;\n    }\n    \n    #bd-isolated-baking-post .bd-post p,\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post li {\n      overflow-wrap: break-word !important;\n    }\n\n    \/* ---- Typography ---- *\/\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post h1,\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post h2,\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post h3,\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post h4,\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post p {\n      margin: 0 !important;\n      padding: 0 !important;\n    }\n\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post h1 {\n      font-size: 48px !important;\n      font-weight: 400 !important;\n      line-height: 50px !important;\n      color: #161922 !important;\n      margin-bottom: 20px !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post h2 {\n      font-size: 30px !important;\n      font-weight: 300 !important;\n      line-height: 34px !important;\n      color: #161922 !important;\n      margin: 40px 0 15px 0 !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post h3 {\n      font-size: 25px !important;\n      font-weight: 300 !important;\n      line-height: 29px !important;\n      color: #161922 !important;\n      margin: 30px 0 15px 0 !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post h4 {\n      font-size: 21px !important;\n      font-weight: 500 !important;\n      line-height: 25px !important;\n      color: #161922 !important;\n      margin: 25px 0 15px 0 !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post p {\n      font-size: 14px !important;\n      color: #626262 !important;\n      margin-bottom: 20px !important;\n      line-height: 1.79 !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post a {\n      color: #07AC66 !important;\n      text-decoration: underline !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post a:hover {\n      color: #357b49 !important;\n    }\n\n    \/* ---- H2 Section markers ---- *\/\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bd-h2-marker {\n      color: #07AC66 !important;\n      opacity: 0.7 !important;\n      font-weight: 500 !important;\n      font-size: 0.6em !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bd-h2-separator {\n      border: none !important;\n      height: 2px !important;\n      width: 40px !important;\n      background: #07AC66 !important;\n      opacity: 0.5 !important;\n      margin: 40px 0 0 0 !important;\n      padding: 0 !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post hr {\n      border: none !important;\n      height: 1px !important;\n      background: #e8e8e8 !important;\n      margin: 30px 0 !important;\n      padding: 0 !important;\n      width: 100% !important;\n    }\n\n    \/* ---- Tables ---- *\/\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .table-wrapper {\n      overflow-x: auto !important;\n      margin: 1.5em 0 !important;\n      padding: 0 !important;\n      border: none !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post table {\n      width: 100% !important;\n      border-collapse: collapse !important;\n      font-size: 14px !important;\n      margin: 0 !important;\n      border: none !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post th {\n      background: #07AC66 !important;\n      color: #FFFFFF !important;\n      font-weight: 500 !important;\n      font-size: 14px !important;\n      padding: 10px 14px !important;\n      text-align: left !important;\n      font-family: \"Arial\", Arial, Tahoma, sans-serif !important;\n      text-transform: none !important;\n      border: none !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post td {\n      padding: 10px 14px !important;\n      border: none !important;\n      border-bottom: 1px solid #e8e8e8 !important;\n      vertical-align: top !important;\n      color: #626262 !important;\n      background: transparent !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post tr {\n      background: transparent !important;\n      border: none !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post tbody tr:nth-child(even) td {\n      background: #f9f9f9 !important;\n    }\n\n    \/* ---- Blockquotes ---- *\/\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post blockquote {\n      border: none !important;\n      border-left: 3px solid #07AC66 !important;\n      background: #f9f9f9 !important;\n      font-style: italic !important;\n      color: #626262 !important;\n      padding: 16px 20px !important;\n      margin: 20px 0 !important;\n      quotes: none !important;\n    }\n\n    \/* ---- Lists (\u5f3a\u5236\u6e05\u9664\u4e3b\u9898\u6ce8\u5165\u7684\u56fe\u6807) ---- *\/\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post ul,\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post ol {\n      padding: 0 0 0 1.5em !important;\n      margin: 0 0 20px 0 !important;\n      background: none !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post ul {\n      list-style: disc outside !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post ol {\n      list-style: decimal outside !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post li {\n      font-size: 14px !important;\n      color: #626262 !important;\n      margin-bottom: 6px !important;\n      background: none !important;\n      padding-left: 0 !important;\n      list-style-image: none !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post li::before,\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post li::after {\n      content: none !important;\n      display: none !important;\n      background: none !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post ::marker {\n      color: #07AC66 !important;\n    }\n\n    \/* ---- Code ---- *\/\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post code {\n      background: #f5f5f5 !important;\n      font-family: \"SF Mono\", \"Monaco\", \"Menlo\", \"Consolas\", monospace !important;\n      padding: 2px 6px !important;\n      border-radius: 3px !important;\n      font-size: 13px !important;\n      color: inherit !important;\n    }\n\n    \/* ---- Images ---- *\/\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post img {\n      max-width: 100% !important;\n      height: auto !important;\n      display: block !important;\n    }\n\n    \/* ---- BP Base ---- *\/\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post-article > [class^=\"bp-\"] {\n      animation: bdFadeIn 0.4s cubic-bezier(0.16, 1, 0.3, 1) both !important;\n    }\n    @keyframes bdFadeIn {\n      from { opacity: 0; transform: translateY(20px); }\n      to { opacity: 1; transform: translateY(0); }\n    }\n\n    \/* ---- BP-1: Etymology Callout ---- *\/\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-1-callout {\n      background: #C0CFC5 !important;\n      margin: var(--bp-margin) 0 !important;\n      padding: var(--bp-padding) !important;\n      border-radius: 5px !important;\n      display: flex !important;\n      flex-direction: row !important;\n      gap: 20px !important;\n      align-items: center !important;\n      animation-delay: 0.1s !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-1-icon {\n      flex: 0 0 auto !important;\n      color: #07AC66 !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-1-icon svg {\n      display: block !important;\n      width: 48px !important;\n      height: 48px !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-1-content {\n      flex: 1 !important;\n      color: #161922 !important;\n      font-size: 14px !important;\n      margin: 0 !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-1-content em {\n      color: #07AC66 !important;\n      font-style: italic !important;\n    }\n\n    \/* ---- BP-2: Maillard vs Caramelization ---- *\/\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-2-comparison {\n      background: #C0CFC5 !important;\n      margin: var(--bp-margin) 0 !important;\n      padding: var(--bp-padding) !important;\n      border-radius: 5px !important;\n      display: grid !important;\n      grid-template-columns: 1fr 1fr !important;\n      gap: 16px !important;\n      animation-delay: 0.15s !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-2-maillard,\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-2-caramel {\n      background: #B5C2BA !important;\n      border-radius: 5px !important;\n      padding: 16px !important;\n      box-shadow: 0 2px 8px rgba(0,0,0,0.05) !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-2-maillard svg,\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-2-caramel svg {\n      display: block !important;\n      width: 28px !important;\n      height: 28px !important;\n      color: #07AC66 !important;\n      margin-bottom: 8px !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-2-card-title {\n      font-weight: 700 !important;\n      font-size: 15px !important;\n      color: #161922 !important;\n      margin-bottom: 4px !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-2-temp {\n      font-weight: 700 !important;\n      font-size: 18px !important;\n      color: #07AC66 !important;\n      margin-bottom: 4px !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-2-desc {\n      font-size: 13px !important;\n      color: #161922 !important;\n      line-height: 1.5 !important;\n      margin: 0 !important;\n    }\n\n    \/* ---- BP-3: Leavening Grid ---- *\/\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-3-grid {\n      background: #07AC66 !important;\n      margin: var(--bp-margin) 0 !important;\n      padding: var(--bp-padding) !important;\n      border-radius: 5px !important;\n      display: grid !important;\n      grid-template-columns: 1fr 1fr 1fr !important;\n      gap: 12px !important;\n      animation-delay: 0.2s !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-3-yeast,\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-3-soda,\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-3-powder {\n      background: rgba(255,255,255,0.08) !important;\n      border-radius: 5px !important;\n      padding: 16px !important;\n      text-align: center !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-3-yeast svg,\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-3-soda svg,\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-3-powder svg {\n      display: block !important;\n      width: 28px !important;\n      height: 28px !important;\n      color: #161922 !important;\n      margin: 0 auto 8px !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-3-name {\n      font-weight: 700 !important;\n      font-size: 15px !important;\n      color: #161922 !important;\n      margin-bottom: 4px !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-3-range {\n      font-size: 13px !important;\n      color: #161922 !important;\n      font-weight: 600 !important;\n      margin-bottom: 4px !important;\n      line-height: 1.4 !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-3-trait {\n      font-size: 12px !important;\n      color: #161922 !important;\n      line-height: 1.4 !important;\n      margin: 0 !important;\n    }\n\n    \/* ---- BP-4: Oven Precision ---- *\/\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-4-stat {\n      background: #000119 !important;\n      margin: var(--bp-margin) 0 !important;\n      padding: var(--bp-padding) !important;\n      border-radius: 5px !important;\n      display: flex !important;\n      flex-direction: row !important;\n      gap: 24px !important;\n      align-items: center !important;\n      justify-content: center !important;\n      animation-delay: 0.25s !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-4-home,\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-4-commercial {\n      flex: 1 !important;\n      display: flex !important;\n      flex-direction: column !important;\n      align-items: center !important;\n      gap: 4px !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-4-home svg,\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-4-commercial svg {\n      display: block !important;\n      width: 28px !important;\n      height: 28px !important;\n      color: #07AC66 !important;\n      margin-bottom: 4px !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-4-stat-value {\n      font-size: 30px !important;\n      font-weight: 300 !important;\n      line-height: 34px !important;\n      color: #FFFFFF !important;\n      margin: 0 !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-4-stat-label {\n      font-size: 13px !important;\n      color: #a8a8a8 !important;\n      text-align: center !important;\n      margin: 0 !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-4-divider {\n      width: 1px !important;\n      height: 60px !important;\n      background: rgba(255,255,255,0.2) !important;\n      flex: 0 0 1px !important;\n    }\n\n    \/* ---- BP-5: Timeline ---- *\/\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-5-timeline {\n      background: #C0CFC5 !important;\n      margin: var(--bp-margin) 0 !important;\n      padding: var(--bp-padding) !important;\n      border-radius: 5px !important;\n      display: flex !important;\n      flex-direction: column !important;\n      gap: 8px !important;\n      animation-delay: 0.3s !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-5-item {\n      display: flex !important;\n      flex-direction: row !important;\n      gap: 8px !important;\n      align-items: baseline !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-5-item svg {\n      display: block !important;\n      width: 16px !important;\n      height: 16px !important;\n      color: #07AC66 !important;\n      flex: 0 0 auto !important;\n      margin-top: 3px !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-5-year {\n      font-weight: 700 !important;\n      color: #07AC66 !important;\n      white-space: nowrap !important;\n      font-size: 14px !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-5-event {\n      color: #161922 !important;\n      font-size: 14px !important;\n    }\n\n    \/* ---- BP-6: Scale Stat ---- *\/\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-6-callout {\n      background: #000119 !important;\n      margin: var(--bp-margin) 0 !important;\n      padding: var(--bp-padding) !important;\n      border-radius: 5px !important;\n      text-align: center !important;\n      animation-delay: 0.35s !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-6-header {\n      display: flex !important;\n      flex-direction: row !important;\n      align-items: center !important;\n      justify-content: center !important;\n      gap: 8px !important;\n      margin-bottom: 16px !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-6-header svg {\n      display: block !important;\n      width: 24px !important;\n      height: 24px !important;\n      color: #07AC66 !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-6-header-title {\n      font-size: 15px !important;\n      font-weight: 500 !important;\n      color: #FFFFFF !important;\n      text-transform: uppercase !important;\n      letter-spacing: 1px !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-6-stat {\n      font-size: 48px !important;\n      font-weight: 400 !important;\n      line-height: 50px !important;\n      color: #07AC66 !important;\n      margin-bottom: 4px !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-6-body {\n      font-size: 14px !important;\n      color: #cccccc !important;\n    }\n\n    \/* ---- BP-7: Certification Badges ---- *\/\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-7-badges {\n      background: #07AC66 !important;\n      margin: var(--bp-margin) 0 !important;\n      padding: var(--bp-padding) !important;\n      border-radius: 5px !important;\n      display: grid !important;\n      grid-template-columns: 1fr 1fr 1fr !important;\n      gap: 12px !important;\n      animation-delay: 0.4s !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-7-iso,\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-7-brc,\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-7-haccp {\n      background: rgba(255,255,255,0.08) !important;\n      border-radius: 5px !important;\n      padding: 16px !important;\n      text-align: center !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-7-iso svg,\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-7-brc svg,\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-7-haccp svg {\n      display: block !important;\n      width: 32px !important;\n      height: 32px !important;\n      color: #161922 !important;\n      margin: 0 auto 8px !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-7-acronym {\n      font-weight: 700 !important;\n      font-size: 15px !important;\n      color: #161922 !important;\n      margin-bottom: 4px !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-7-desc {\n      font-size: 12px !important;\n      color: #161922 !important;\n      line-height: 1.4 !important;\n    }\n\n    \/* ---- BP-8: Cooling Tip ---- *\/\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-8-tip {\n      background: #C0CFC5 !important;\n      margin: var(--bp-margin) 0 !important;\n      padding: var(--bp-padding) !important;\n      border-radius: 5px !important;\n      border: none !important;\n      border-left: 3px solid #07AC66 !important;\n      display: flex !important;\n      flex-direction: row !important;\n      gap: 16px !important;\n      align-items: flex-start !important;\n      animation-delay: 0.45s !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-8-icon svg {\n      display: block !important;\n      width: 24px !important;\n      height: 24px !important;\n      color: #07AC66 !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-8-text {\n      flex: 1 !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-8-title {\n      font-weight: 700 !important;\n      font-size: 15px !important;\n      color: #161922 !important;\n      margin-bottom: 4px !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-8-body {\n      font-size: 13px !important;\n      color: #161922 !important;\n      line-height: 1.5 !important;\n    }\n\n    \/* ---- CTA: End CTA ---- *\/\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-cta-end-callout {\n      background: #000119 !important;\n      margin: var(--bp-margin) 0 !important;\n      padding: 32px !important;\n      border-radius: 5px !important;\n      display: grid !important;\n      grid-template-columns: 60px 1fr !important;\n      gap: 24px !important;\n      align-items: start !important;\n      animation-delay: 0.5s !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-cta-end-icon {\n      display: flex !important;\n      align-items: flex-start !important;\n      justify-content: center !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-cta-end-icon svg {\n      display: block !important;\n      width: 32px !important;\n      height: 32px !important;\n      color: #07AC66 !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-cta-end-content {\n      display: flex !important;\n      flex-direction: column !important;\n      gap: 12px !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-cta-end-title {\n      font-size: 21px !important;\n      font-weight: 500 !important;\n      line-height: 25px !important;\n      color: #FFFFFF !important;\n      margin: 0 !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-cta-end-subtitle {\n      font-size: 14px !important;\n      color: #cccccc !important;\n      line-height: 1.6 !important;\n      margin: 0 !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-cta-end-button {\n      display: inline-block !important;\n      background: #07AC66 !important;\n      color: #161922 !important;\n      padding: 12px 28px !important;\n      border-radius: 5px !important;\n      text-decoration: none !important;\n      font-weight: 600 !important;\n      font-size: 14px !important;\n      transition: background 0.2s ease, color 0.2s ease !important;\n      align-self: flex-start !important;\n      border: none !important;\n    }\n    #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-cta-end-button:hover {\n      background: #357b49 !important;\n      color: #FFFFFF !important;\n    }\n\n    \/* ---- Mobile (max-width: 768px) ---- *\/\n    @media (max-width: 768px) {\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post {\n        padding: 16px !important;\n        --bp-margin: 1em;\n        --bp-padding: 16px;\n      }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post-article {\n        padding: 20px 0 !important;\n      }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post h1 { font-size: 31.2px !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post h2 { font-size: 22.5px !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post h3 { font-size: 21.25px !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post h4 { font-size: 19px !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bd-h2-marker { font-size: 11px !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-4-stat-value { font-size: 22.5px !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-6-stat { font-size: 28px !important; }\n\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-2-comparison {\n        grid-template-columns: 1fr !important;\n      }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-3-grid {\n        grid-template-columns: 1fr !important;\n      }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-4-stat {\n        flex-direction: column !important;\n        gap: 12px !important;\n      }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-4-divider {\n        width: 60px !important;\n        height: 1px !important;\n        flex: 0 0 1px !important;\n      }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-7-badges {\n        grid-template-columns: 1fr !important;\n      }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-cta-end-callout {\n        grid-template-columns: 1fr !important;\n        padding: 24px !important;\n      }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-cta-end-icon {\n        justify-content: flex-start !important;\n      }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post th,\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post td {\n        white-space: normal !important;\n      }\n    }\n\n    \/* ---- Dark Mode ---- *\/\n    @media (prefers-color-scheme: dark) {\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post {\n        background: transparent !important;\n        color: #cccccc !important;\n      }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post-article {\n        background: transparent !important;\n      }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post h1,\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post h2,\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post h3,\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post h4 {\n        color: #FFFFFF !important;\n      }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post p,\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post li {\n        color: #cccccc !important;\n      }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post a {\n        color: #07AC66 !important;\n      }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post a:hover {\n        color: #38d254 !important;\n      }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post blockquote {\n        background: #1a1c28 !important;\n        color: #cccccc !important;\n      }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post th {\n        background: #07AC66 !important;\n        color: #FFFFFF !important;\n      }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post td {\n        border-bottom-color: #2a2c3a !important;\n        color: #cccccc !important;\n      }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post tbody tr:nth-child(even) td {\n        background: #11131e !important;\n      }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post code {\n        background: #1a1c28 !important;\n        color: #cccccc !important;\n      }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post hr {\n        background: #2a2c3a !important;\n      }\n\n      \/* BP-1 dark *\/\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-1-callout { background: #2A3A30 !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-1-content { color: #cccccc !important; }\n\n      \/* BP-2 dark *\/\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-2-comparison { background: #2A3A30 !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-2-maillard,\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-2-caramel { background: #1f2d25 !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-2-card-title { color: #FFFFFF !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-2-temp { color: #07AC66 !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-2-desc { color: #cccccc !important; }\n\n      \/* BP-3 dark *\/\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-3-grid { background: #07AC66 !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-3-yeast svg,\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-3-soda svg,\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-3-powder svg { color: #FFFFFF !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-3-name { color: #FFFFFF !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-3-range { color: #FFFFFF !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-3-trait { color: #cccccc !important; }\n\n      \/* BP-4 dark *\/\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-4-stat { background: #FFFFFF !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-4-stat-value { color: #161922 !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-4-stat-label { color: #626262 !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-4-divider { background: rgba(0,0,0,0.15) !important; }\n\n      \/* BP-5 dark *\/\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-5-timeline { background: #2A3A30 !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-5-event { color: #cccccc !important; }\n\n      \/* BP-6 dark *\/\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-6-callout { background: #FFFFFF !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-6-header-title { color: #161922 !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-6-stat { color: #07AC66 !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-6-body { color: #626262 !important; }\n\n      \/* BP-7 dark *\/\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-7-badges { background: #07AC66 !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-7-iso svg,\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-7-brc svg,\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-7-haccp svg { color: #FFFFFF !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-7-acronym { color: #FFFFFF !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-7-desc { color: #cccccc !important; }\n\n      \/* BP-8 dark *\/\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-8-tip { background: #2A3A30 !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-8-title { color: #FFFFFF !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-8-body { color: #cccccc !important; }\n\n      \/* CTA dark *\/\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-cta-end-callout { background: #FFFFFF !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-cta-end-title { color: #161922 !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-cta-end-subtitle { color: #626262 !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-cta-end-button { background: #07AC66 !important; color: #161922 !important; }\n      #bd-isolated-baking-post .bd-post .bp-cta-end-button:hover { background: #357b49 !important; color: #FFFFFF !important; }\n    }\n  <\/style>\n\n  <div class=\"bd-post-article\">\n    <h1>\u0427\u0442\u043e \u0442\u0430\u043a\u043e\u0435 \u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0430? \u041f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0435 \u0440\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u043e \u043f\u043e \u043d\u0430\u0443\u043a\u0435, \u0438\u0441\u0442\u043e\u0440\u0438\u0438 \u0438 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u0443<\/h1>\n\n    <p>\u0412\u044b \u043a\u043e\u0433\u0434\u0430-\u043d\u0438\u0431\u0443\u0434\u044c \u0437\u0430\u0434\u0443\u043c\u044b\u0432\u0430\u043b\u0438\u0441\u044c, \u0447\u0442\u043e \u043f\u0440\u043e\u0438\u0441\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442, \u043a\u043e\u0433\u0434\u0430 \u0432\u044b \u043f\u043e\u043c\u0435\u0449\u0430\u0435\u0442\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0441\u0442\u043e\u0439 \u0448\u0430\u0440\u0438\u043a \u0442\u0435\u0441\u0442\u0430 \u0432 \u0440\u0430\u0441\u043a\u0430\u043b\u0435\u043d\u043d\u0443\u044e \u0434\u0443\u0445\u043e\u0432\u043a\u0443 \u0438 \u0434\u043e\u0441\u0442\u0430\u0435\u0442\u0435 \u043e\u0442\u0442\u0443\u0434\u0430 \u0438\u0434\u0435\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e \u0437\u043e\u043b\u043e\u0442\u0438\u0441\u0442\u044b\u0439 \u0445\u043b\u0435\u0431? \u0412\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0443 \u0447\u0430\u0441\u0442\u043e \u043d\u0430\u0437\u044b\u0432\u0430\u044e\u0442 \u0438\u0441\u043a\u0443\u0441\u0441\u0442\u0432\u043e\u043c, \u043d\u043e \u043f\u043e \u0441\u0443\u0442\u0438 \u044d\u0442\u043e \u0443\u0432\u043b\u0435\u043a\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u0445\u0438\u043c\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441, \u0432 \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0435 \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u043e\u0433\u043e \u043b\u0435\u0436\u0430\u0442 \u0442\u0435\u043f\u043b\u043e, \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f \u0438 \u0442\u043e\u0447\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0440\u043e\u043f\u043e\u0440\u0446\u0438\u0438. \u0412 \u044d\u0442\u043e\u043c \u0438\u0441\u0447\u0435\u0440\u043f\u044b\u0432\u0430\u044e\u0449\u0435\u043c \u0440\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0435 \u043c\u044b \u0438\u0441\u0441\u043b\u0435\u0434\u0443\u0435\u043c \u043c\u0438\u0440 \u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0438, \u043f\u0440\u043e\u0441\u043b\u0435\u0436\u0438\u0432\u0430\u044f \u0435\u0433\u043e \u0443\u0434\u0438\u0432\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u0434\u0440\u0435\u0432\u043d\u0438\u0435 \u0438\u0441\u0442\u043e\u043a\u0438 \u0432\u043f\u043b\u043e\u0442\u044c \u0434\u043e \u0441\u043b\u043e\u0436\u043d\u043e\u0439 \u0445\u0438\u043c\u0438\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u0430 \u043f\u043e\u0434\u0440\u0443\u043c\u044f\u043d\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0438 \u043f\u043e\u0434\u044a\u0435\u043c\u0430 \u0442\u0435\u0441\u0442\u0430. \u041d\u0435\u0437\u0430\u0432\u0438\u0441\u0438\u043c\u043e \u043e\u0442 \u0442\u043e\u0433\u043e, \u044f\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442\u0435\u0441\u044c \u043b\u0438 \u0432\u044b \u043b\u044e\u0431\u043e\u0437\u043d\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u043c \u0434\u043e\u043c\u0430\u0448\u043d\u0438\u043c \u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0435\u043c, \u0438\u0437\u0443\u0447\u0430\u044e\u0449\u0438\u043c \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u043d\u044b\u0435 \u0440\u0435\u0436\u0438\u043c\u044b \u0434\u0443\u0445\u043e\u0432\u043a\u0438, \u0438\u043b\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0444\u0435\u0441\u0441\u0438\u043e\u043d\u0430\u043b\u043e\u043c, \u0438\u043d\u0442\u0435\u0440\u0435\u0441\u0443\u044e\u0449\u0438\u043c\u0441\u044f \u043a\u043e\u043d\u0442\u0440\u043e\u043b\u0435\u043c \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0438 \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u043a\u043e\u0439 \u0432 \u043f\u0440\u043e\u043c\u044b\u0448\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u043c \u043c\u0430\u0441\u0448\u0442\u0430\u0431\u0435, \u043c\u044b \u043f\u043e\u0437\u043d\u0430\u043a\u043e\u043c\u0438\u043c \u0432\u0430\u0441 \u0441 \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u043d\u044b\u043c\u0438 \u043d\u0430\u0443\u0447\u043d\u044b\u043c\u0438 \u043f\u0440\u0438\u043d\u0446\u0438\u043f\u0430\u043c\u0438, \u0438\u0441\u0442\u043e\u0440\u0438\u0435\u0439 \u0438 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u0430\u043c\u0438, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0435 \u0434\u0435\u043b\u0430\u044e\u0442 \u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0443 \u0432\u043e\u0437\u043c\u043e\u0436\u043d\u043e\u0439.<\/p>\n\n<img\nsrc=\"https:\/\/www.yoonpak.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/baking-1.jpg\" style=\"width: 512px; height: 384px; max-width: 100%; object-fit: cover; border-radius: 12px; margin: 30px auto; display: block; box-shadow: 10px 10px 60px 0px rgba(210, 221, 224, 0.35); transition: all 0.3s ease; cursor: pointer;\"\nonmouseover=\"this.style.transform='translateY(-5px) scale(1.03)'; this.style.boxShadow='15px 25px 80px 0px rgba(210, 221, 224, 0.45)'\"\nonmouseout=\"this.style.transform='translateY(0) scale(1)'; this.style.boxShadow='10px 10px 60px 0px rgba(210, 221, 224, 0.35)'\">\n\n    <hr class=\"bd-h2-separator\">\n    <h2><span class=\"bd-h2-marker\">01.<\/span> \u0427\u0442\u043e \u0442\u0430\u043a\u043e\u0435 \u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0430? \u041f\u0440\u043e\u0441\u0442\u043e\u0435 \u043e\u043f\u0440\u0435\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435<\/h2>\n\n    <p>\u0412\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0430 \u2014 \u044d\u0442\u043e \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431 \u043f\u0440\u0438\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f \u043f\u0438\u0449\u0438 \u0441 \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435\u043c \u0441\u0443\u0445\u043e\u0433\u043e \u0442\u0435\u043f\u043b\u0430 \u0432 \u0437\u0430\u043a\u0440\u044b\u0442\u043e\u043c \u043f\u0440\u043e\u0441\u0442\u0440\u0430\u043d\u0441\u0442\u0432\u0435, \u0447\u0430\u0449\u0435 \u0432\u0441\u0435\u0433\u043e \u0432 \u0434\u0443\u0445\u043e\u0432\u043a\u0435. \u0412 \u043e\u0442\u043b\u0438\u0447\u0438\u0435 \u043e\u0442 \u0436\u0430\u0440\u043a\u0438 (\u043f\u0440\u0438 \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u043e\u0439 \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f \u0440\u0430\u0441\u043a\u0430\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u0435 \u043c\u0430\u0441\u043b\u043e), \u043f\u0440\u0438\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f \u043d\u0430 \u043f\u0430\u0440\u0443 (\u043f\u0440\u0438 \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u043e\u043c \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f \u0432\u043b\u0430\u0436\u043d\u043e\u0435 \u0442\u0435\u043f\u043b\u043e) \u0438\u043b\u0438 \u0433\u0440\u0438\u043b\u044f (\u043f\u0440\u0438 \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u043e\u043c \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f \u043f\u0440\u044f\u043c\u043e\u0435 \u043b\u0443\u0447\u0438\u0441\u0442\u043e\u0435 \u0442\u0435\u043f\u043b\u043e \u0441\u043d\u0438\u0437\u0443), \u043f\u0440\u0438 \u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u044b \u043e\u043a\u0440\u0443\u0436\u0430\u044e\u0442\u0441\u044f \u0433\u043e\u0440\u044f\u0447\u0438\u043c \u0441\u0443\u0445\u0438\u043c \u0432\u043e\u0437\u0434\u0443\u0445\u043e\u043c, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0439 \u043f\u043e\u0441\u0442\u0435\u043f\u0435\u043d\u043d\u043e \u043f\u0435\u0440\u0435\u0434\u0430\u0435\u0442 \u0442\u0435\u043f\u043b\u043e \u043e\u0442 \u043f\u043e\u0432\u0435\u0440\u0445\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043a \u0446\u0435\u043d\u0442\u0440\u0443. \u0418\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e \u044d\u0442\u043e \u043c\u0435\u0434\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u0435 \u0438 \u0440\u0430\u0432\u043d\u043e\u043c\u0435\u0440\u043d\u043e\u0435 \u043d\u0430\u0433\u0440\u0435\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u043f\u0440\u0435\u0432\u0440\u0430\u0449\u0430\u0435\u0442 \u043b\u0438\u043f\u043a\u0438\u0439 \u043a\u043e\u043c\u043e\u043a \u0442\u0435\u0441\u0442\u0430 \u0432 \u0431\u0443\u0445\u0430\u043d\u043a\u0443 \u0445\u043b\u0435\u0431\u0430 \u0441 \u0437\u043e\u043b\u043e\u0442\u0438\u0441\u0442\u043e\u0439 \u043a\u043e\u0440\u043e\u0447\u043a\u043e\u0439 \u0438 \u043c\u044f\u0433\u043a\u043e\u0439, \u0432\u043e\u0437\u0434\u0443\u0448\u043d\u043e\u0439 \u0441\u0435\u0440\u0434\u0446\u0435\u0432\u0438\u043d\u043e\u0439.<\/p>\n\n    <p>\u0421\u0430\u043c\u043e \u0441\u043b\u043e\u0432\u043e \u0438\u043c\u0435\u0435\u0442 \u043d\u0435\u043e\u0436\u0438\u0434\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0441\u0445\u043e\u0436\u0434\u0435\u043d\u0438\u0435. \u0421\u043b\u043e\u0432\u043e \u00abbake\u00bb \u0432\u043e\u0441\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442 \u043a \u0434\u043e\u0438\u0441\u0442\u043e\u0440\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u043c\u0443 \u0438\u043d\u0434\u043e\u0435\u0432\u0440\u043e\u043f\u0435\u0439\u0441\u043a\u043e\u043c\u0443 \u043a\u043e\u0440\u043d\u044e *bh\u014dg*, \u043e\u0437\u043d\u0430\u0447\u0430\u044e\u0449\u0435\u043c\u0443 \u00ab\u0432\u044b\u0441\u0443\u0448\u0438\u0432\u0430\u0442\u044c \u0447\u0442\u043e-\u043b\u0438\u0431\u043e \u0432 \u043f\u0435\u0447\u0438\u00bb. \u0418 \u0432\u043e\u0442 \u0432 \u0447\u0451\u043c \u0441\u044e\u0440\u043f\u0440\u0438\u0437: \u0441\u0430\u043c\u044b\u0435 \u0440\u0430\u043d\u043d\u0438\u0435 \u043f\u0435\u0447\u0438 \u0432\u043e\u0432\u0441\u0435 \u043d\u0435 \u043f\u0440\u0435\u0434\u043d\u0430\u0437\u043d\u0430\u0447\u0430\u043b\u0438\u0441\u044c \u0434\u043b\u044f \u043f\u0440\u0438\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f \u043f\u0438\u0449\u0438. \u0418\u0445 \u0441\u0442\u0440\u043e\u0438\u043b\u0438 \u0434\u043b\u044f \u0441\u0443\u0448\u043a\u0438 \u043a\u0438\u0440\u043f\u0438\u0447\u0435\u0439. \u0414\u0440\u0435\u0432\u043d\u0438\u0435 \u0441\u0442\u0440\u043e\u0438\u0442\u0435\u043b\u0438 \u043e\u0431\u043d\u0430\u0440\u0443\u0436\u0438\u043b\u0438, \u0447\u0442\u043e \u043a\u0438\u0440\u043f\u0438\u0447\u0438, \u043e\u0431\u0436\u0438\u0433\u0430\u0435\u043c\u044b\u0435 \u0432 \u0437\u0430\u043a\u0440\u044b\u0442\u043e\u0439 \u043d\u0430\u0433\u0440\u0435\u0432\u0430\u0435\u043c\u043e\u0439 \u043a\u0430\u043c\u0435\u0440\u0435, \u0437\u0430\u0442\u0432\u0435\u0440\u0434\u0435\u0432\u0430\u043b\u0438 \u0431\u044b\u0441\u0442\u0440\u0435\u0435 \u0438 \u043d\u0430\u0434\u0435\u0436\u043d\u0435\u0435, \u0447\u0435\u043c \u0442\u0435, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0435 \u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043b\u044f\u043b\u0438 \u0441\u0443\u0448\u0438\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0441\u043e\u043b\u043d\u0446\u0435. \u041b\u0443\u0447\u0448\u0438\u0435 \u043a\u0438\u0440\u043f\u0438\u0447\u0438 \u043e\u0437\u043d\u0430\u0447\u0430\u043b\u0438 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u0431\u044b\u0441\u0442\u0440\u043e\u0435 \u0441\u0442\u0440\u043e\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u0441\u0442\u0432\u043e, \u0430 \u044d\u0442\u043e, \u0432 \u0441\u0432\u043e\u044e \u043e\u0447\u0435\u0440\u0435\u0434\u044c, \u043e\u0437\u043d\u0430\u0447\u0430\u043b\u043e \u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0435 \u0436\u0438\u043b\u044c\u044f \u0434\u043b\u044f \u0440\u0430\u0441\u0442\u0443\u0449\u0435\u0433\u043e \u043d\u0430\u0441\u0435\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f. \u0421 \u043d\u0435\u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0438\u043c \u043f\u0440\u0435\u0443\u0432\u0435\u043b\u0438\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435\u043c \u043c\u043e\u0436\u043d\u043e \u0441\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c, \u0447\u0442\u043e \u0438\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e \u043e\u0431\u0436\u0438\u0433 \u043a\u0438\u0440\u043f\u0438\u0447\u0435\u0439 \u043f\u043e\u0441\u0442\u0440\u043e\u0438\u043b \u043c\u0438\u0440.<\/p>\n\n    <div class=\"bp-1-callout\">\n      <div class=\"bp-1-icon\">\n        <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"48\" height=\"48\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\">\n          <path d=\"M3 22h18\"\/>\n          <path d=\"M6 22V11\"\/>\n          <path d=\"M10 22V11\"\/>\n          <path d=\"M14 22V11\"\/>\n          <path d=\"M18 22V11\"\/>\n          <polygon points=\"12 2 20 7 4 7\"\/>\n        <\/svg>\n      <\/div>\n      <div class=\"bp-1-content\">\n        \u0412 \u0441\u0430\u043c\u044b\u0445 \u043f\u0435\u0440\u0432\u044b\u0445 \u043f\u0435\u0447\u0430\u0445 \u0432\u044b\u043f\u0435\u043a\u0430\u043b\u0438 \u043a\u0438\u0440\u043f\u0438\u0447\u0438, \u0430 \u043d\u0435 \u0445\u043b\u0435\u0431. \u0421\u043b\u043e\u0432\u043e <em>\u0438\u0441\u043f\u0435\u0447\u044c<\/em> \u043f\u0440\u043e\u0438\u0441\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442 \u043e\u0442 \u0434\u043e\u0438\u0441\u0442\u043e\u0440\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e \u043a\u043e\u0440\u043d\u044f, \u043e\u0437\u043d\u0430\u0447\u0430\u044e\u0449\u0435\u0433\u043e \u00ab\u0441\u0443\u0448\u0438\u0442\u044c \u0432 \u043f\u0435\u0447\u0438\u00bb.\n      <\/div>\n    <\/div>\n\n    <p>\u041a\u043e\u043d\u0435\u0447\u043d\u043e, \u043b\u044e\u0434\u044f\u043c \u043d\u0435 \u043f\u043e\u0442\u0440\u0435\u0431\u043e\u0432\u0430\u043b\u043e\u0441\u044c \u043c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0432\u0440\u0435\u043c\u0435\u043d\u0438, \u0447\u0442\u043e\u0431\u044b \u043f\u0440\u0438\u043c\u0435\u043d\u0438\u0442\u044c \u044d\u0442\u0443 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u044e \u043a \u043f\u0440\u0438\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u044e \u0447\u0435\u0433\u043e-\u0442\u043e \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u0432\u043a\u0443\u0441\u043d\u043e\u0433\u043e. \u041a 5600 \u0433\u043e\u0434\u0443 \u0434\u043e \u043d. \u044d. \u2014 \u0434\u0430\u0442\u0435, \u043a \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u043e\u0439 \u043e\u0442\u043d\u043e\u0441\u044f\u0442\u0441\u044f \u0441\u0430\u043c\u044b\u0435 \u0434\u0440\u0435\u0432\u043d\u0438\u0435 \u043e\u0441\u0442\u0430\u0442\u043a\u0438 \u043f\u0435\u0447\u0438, \u043e\u0431\u043d\u0430\u0440\u0443\u0436\u0435\u043d\u043d\u044b\u0435 \u043d\u0430 \u0430\u0440\u0445\u0435\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0445 \u0440\u0430\u0441\u043a\u043e\u043f\u043a\u0430\u0445 \u0432 \u0422\u0443\u0440\u0446\u0438\u0438 \u0438 \u041f\u0430\u043b\u0435\u0441\u0442\u0438\u043d\u0435, \u2014 \u043b\u044e\u0434\u0438 \u0443\u0436\u0435 \u0432\u044b\u043f\u0435\u043a\u0430\u043b\u0438 \u043b\u0435\u043f\u0435\u0448\u043a\u0438 \u043d\u0430 \u0440\u0430\u0441\u043a\u0430\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 \u043a\u0430\u043c\u043d\u044f\u0445. \u041e\u0441\u043d\u043e\u0432\u043d\u043e\u0439 \u043f\u0440\u0438\u043d\u0446\u0438\u043f \u043d\u0435 \u0438\u0437\u043c\u0435\u043d\u0438\u043b\u0441\u044f \u0437\u0430 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u0447\u0435\u043c \u0441\u0435\u043c\u044c \u0442\u044b\u0441\u044f\u0447 \u043b\u0435\u0442: \u0441\u0443\u0445\u043e\u0435 \u0442\u0435\u043f\u043b\u043e, \u0437\u0430\u043a\u0440\u044b\u0442\u043e\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0441\u0442\u0440\u0430\u043d\u0441\u0442\u0432\u043e \u0438 \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f \u043f\u0440\u0435\u0432\u0440\u0430\u0449\u0430\u044e\u0442 \u0441\u044b\u0440\u044b\u0435 \u0438\u043d\u0433\u0440\u0435\u0434\u0438\u0435\u043d\u0442\u044b \u0432 \u043d\u0435\u0447\u0442\u043e \u0441\u043e\u0432\u0435\u0440\u0448\u0435\u043d\u043d\u043e \u043d\u043e\u0432\u043e\u0435. \u0427\u0442\u043e \u0438\u0437\u043c\u0435\u043d\u0438\u043b\u043e\u0441\u044c \u2014 \u0438 \u043a\u0430\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e \u2014 \u0442\u0430\u043a \u044d\u0442\u043e \u043d\u0430\u0448\u0435 \u043f\u043e\u043d\u0438\u043c\u0430\u043d\u0438\u0435 \u043d\u0430\u0443\u043a\u0438, \u043b\u0435\u0436\u0430\u0449\u0435\u0439 \u0432 \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0435 \u044d\u0442\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u0430.<\/p>\n\n    <hr class=\"bd-h2-separator\">\n    <h2><span class=\"bd-h2-marker\">02.<\/span> \u041d\u0430\u0443\u043a\u0430, \u043b\u0435\u0436\u0430\u0449\u0430\u044f \u0432 \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0435 \u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0438<\/h2>\n\n    <p>\u0412\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0430 \u2014 \u044d\u0442\u043e \u043f\u0440\u0438\u043a\u043b\u0430\u0434\u043d\u0430\u044f \u0445\u0438\u043c\u0438\u044f. \u0412\u043d\u0443\u0442\u0440\u0438 \u0434\u0443\u0445\u043e\u0432\u043a\u0438 \u043e\u0434\u043d\u043e\u0432\u0440\u0435\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e \u043f\u0440\u043e\u0438\u0441\u0445\u043e\u0434\u044f\u0442 \u043a\u0430\u043a \u043c\u0438\u043d\u0438\u043c\u0443\u043c \u043e\u0434\u0438\u043d\u043d\u0430\u0434\u0446\u0430\u0442\u044c \u043e\u0442\u0434\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u0444\u0438\u0437\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0445 \u0438 \u0445\u0438\u043c\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u043e\u0432: \u0436\u0438\u0440\u044b \u043f\u043b\u0430\u0432\u044f\u0442\u0441\u044f, \u0433\u0430\u0437\u044b \u0440\u0430\u0441\u0448\u0438\u0440\u044f\u044e\u0442\u0441\u044f, \u0431\u0435\u043b\u043a\u0438 \u043a\u043e\u0430\u0433\u0443\u043b\u0438\u0440\u0443\u044e\u0442, \u043a\u0440\u0430\u0445\u043c\u0430\u043b \u0436\u0435\u043b\u0438\u0440\u0443\u044e\u0442\u0441\u044f, \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u0430 \u0440\u0430\u0441\u0442\u0432\u043e\u0440\u044f\u044e\u0442\u0441\u044f, \u0430 \u0432\u043e\u0434\u0430 \u0438\u0441\u043f\u0430\u0440\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f. \u0412 \u0447\u0430\u0441\u0442\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438, \u0438\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e \u0442\u0440\u0438 \u0433\u0440\u0443\u043f\u043f\u044b \u0440\u0435\u0430\u043a\u0446\u0438\u0439 \u043e\u043f\u0440\u0435\u0434\u0435\u043b\u044f\u044e\u0442 \u0440\u0435\u0437\u0443\u043b\u044c\u0442\u0430\u0442 \u043f\u0440\u0438\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f \u043a\u0430\u0436\u0434\u043e\u0433\u043e \u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0438\u0437\u0434\u0435\u043b\u0438\u044f, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u043e\u0435 \u0432\u044b \u043a\u043e\u0433\u0434\u0430-\u043b\u0438\u0431\u043e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043e\u0432\u0430\u043b\u0438.<\/p>\n\n    <h3>\u0420\u0435\u0430\u043a\u0446\u0438\u044f \u041c\u0430\u0439\u044f\u0440\u0430 \u0438 \u043a\u0430\u0440\u0430\u043c\u0435\u043b\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u044f \u2014 \u043f\u043e\u0447\u0435\u043c\u0443 \u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0430 \u043f\u0440\u0438\u043e\u0431\u0440\u0435\u0442\u0430\u0435\u0442 \u0437\u043e\u043b\u043e\u0442\u0438\u0441\u0442\u043e-\u043a\u043e\u0440\u0438\u0447\u043d\u0435\u0432\u044b\u0439 \u0446\u0432\u0435\u0442<\/h3>\n\n    <p>\u041d\u0430\u0438\u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u0437\u0430\u043c\u0435\u0442\u043d\u044b\u0435 \u0438\u0437\u043c\u0435\u043d\u0435\u043d\u0438\u044f \u043f\u0440\u0438 \u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0441\u0445\u043e\u0434\u044f\u0442 \u043d\u0430 \u043f\u043e\u0432\u0435\u0440\u0445\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438. \u041a\u043e\u0433\u0434\u0430 \u0442\u0435\u0441\u0442\u043e \u043f\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430\u0435\u0442 \u0432 \u0440\u0430\u0441\u043a\u0430\u043b\u0435\u043d\u043d\u0443\u044e \u0434\u0443\u0445\u043e\u0432\u043a\u0443, \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0430 \u0435\u0433\u043e \u043f\u043e\u0432\u0435\u0440\u0445\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u0431\u044b\u0441\u0442\u0440\u043e \u043f\u0440\u0435\u0432\u044b\u0448\u0430\u0435\u0442 285 \u00b0F (140 \u00b0C), \u0447\u0442\u043e \u0437\u0430\u043f\u0443\u0441\u043a\u0430\u0435\u0442 \u0440\u0435\u0430\u043a\u0446\u0438\u044e \u041c\u0430\u0439\u044f\u0440\u0430 \u2014 \u0445\u0438\u043c\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u0435 \u0432\u0437\u0430\u0438\u043c\u043e\u0434\u0435\u0439\u0441\u0442\u0432\u0438\u0435 \u043c\u0435\u0436\u0434\u0443 \u0440\u0435\u0434\u0443\u0446\u0438\u0440\u0443\u044e\u0449\u0438\u043c\u0438 \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u0430\u043c\u0438 \u0438 \u0430\u043c\u0438\u043d\u043e\u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u0430\u043c\u0438, \u0432 \u0440\u0435\u0437\u0443\u043b\u044c\u0442\u0430\u0442\u0435 \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u043e\u0433\u043e \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0443\u044e\u0442\u0441\u044f \u0441\u043e\u0442\u043d\u0438 \u0440\u0430\u0437\u043b\u0438\u0447\u043d\u044b\u0445 \u0432\u043a\u0443\u0441\u043e\u0432\u044b\u0445 \u0441\u043e\u0435\u0434\u0438\u043d\u0435\u043d\u0438\u0439 \u0438 \u043f\u043e\u044f\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f \u0445\u0430\u0440\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u043d\u044b\u0439 \u043a\u043e\u0440\u0438\u0447\u043d\u0435\u0432\u044b\u0439 \u0446\u0432\u0435\u0442 \u0445\u043b\u0435\u0431\u043d\u043e\u0439 \u043a\u043e\u0440\u043e\u0447\u043a\u0438, \u043a\u0440\u0430\u0435\u0432 \u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u044c\u044f \u0438 \u0442\u0435\u0441\u0442\u043e\u0432\u044b\u0445 \u043a\u043e\u0440\u0437\u0438\u043d\u043e\u043a. \u0418\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e \u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u044f \u043f\u043e\u0442\u0435\u043c\u043d\u0435\u043d\u0438\u044e \u043f\u043e \u0440\u0435\u0430\u043a\u0446\u0438\u0438 \u041c\u0430\u0439\u044f\u0440\u0430 \u0437\u0430\u043f\u0430\u0445 \u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0435\u0431\u0430 \u043f\u0440\u0438\u043d\u0446\u0438\u043f\u0438\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e \u043e\u0442\u043b\u0438\u0447\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u043e\u0442 \u0437\u0430\u043f\u0430\u0445\u0430 \u043f\u0440\u0438\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u043d\u0430 \u043f\u0430\u0440\u0443, \u0434\u0430\u0436\u0435 \u0435\u0441\u043b\u0438 \u043e\u0431\u0430 \u0438\u0437\u0434\u0435\u043b\u0438\u044f \u0438\u0437\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u044b \u0438\u0437 \u043e\u0434\u043d\u043e\u0433\u043e \u0438 \u0442\u043e\u0433\u043e \u0436\u0435 \u0442\u0435\u0441\u0442\u0430.<\/p>\n\n    <p>\u0412\u0442\u043e\u0440\u043e\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441 \u043f\u043e\u0442\u0435\u043c\u043d\u0435\u043d\u0438\u044f \u2014 \u043a\u0430\u0440\u0430\u043c\u0435\u043b\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u044f \u2014 \u043d\u0430\u0447\u0438\u043d\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f, \u043a\u043e\u0433\u0434\u0430 \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440 \u043d\u0430\u0433\u0440\u0435\u0432\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u0434\u043e \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u044b \u043f\u0440\u0438\u043c\u0435\u0440\u043d\u043e 320\u00b0F (160\u00b0C) \u0431\u0435\u0437 \u0443\u0447\u0430\u0441\u0442\u0438\u044f \u0431\u0435\u043b\u043a\u043e\u0432. \u0412 \u043e\u0442\u043b\u0438\u0447\u0438\u0435 \u043e\u0442 \u0440\u0435\u0430\u043a\u0446\u0438\u0438 \u041c\u0430\u0439\u044f\u0440\u0430, \u043a\u0430\u0440\u0430\u043c\u0435\u043b\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u044f \u043d\u0435 \u0442\u0440\u0435\u0431\u0443\u0435\u0442 \u0443\u0447\u0430\u0441\u0442\u0438\u044f \u0431\u0435\u043b\u043a\u043e\u0432 \u2014 \u044d\u0442\u043e \u0447\u0438\u0441\u0442\u043e \u0445\u0438\u043c\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441, \u043f\u0440\u043e\u0438\u0441\u0445\u043e\u0434\u044f\u0449\u0438\u0439 \u0441 \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u043e\u043c. \u042d\u0442\u0438 \u0434\u0432\u0435 \u0440\u0435\u0430\u043a\u0446\u0438\u0438 \u0447\u0430\u0441\u0442\u043e \u043f\u0440\u043e\u0442\u0435\u043a\u0430\u044e\u0442 \u043e\u0434\u043d\u043e\u0432\u0440\u0435\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e: \u043a\u043e\u0440\u043e\u0447\u043a\u0430 \u0445\u043b\u0435\u0431\u0430 \u043f\u0440\u0438\u043e\u0431\u0440\u0435\u0442\u0430\u0435\u0442 \u043d\u0430\u0441\u044b\u0449\u0435\u043d\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0438\u043a\u0430\u043d\u0442\u043d\u044b\u0435 \u043d\u043e\u0442\u043a\u0438 \u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u044f \u0440\u0435\u0430\u043a\u0446\u0438\u0438 \u041c\u0430\u0439\u044f\u0440\u0430, \u0430 \u0442\u043e\u043d\u043a\u0443\u044e \u0441\u043b\u0430\u0434\u043e\u0441\u0442\u044c \u2014 \u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u044f \u043a\u0430\u0440\u0430\u043c\u0435\u043b\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u0438, \u0438 \u0442\u043e \u0438 \u0434\u0440\u0443\u0433\u043e\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0441\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442 \u0432 \u043f\u0440\u0435\u0434\u0435\u043b\u0430\u0445 \u043e\u0434\u043d\u043e\u0433\u043e \u043c\u0438\u043b\u043b\u0438\u043c\u0435\u0442\u0440\u0430 \u0442\u0435\u0441\u0442\u0430.<\/p>\n\n    <div class=\"bp-2-comparison\">\n      <div class=\"bp-2-maillard\">\n        <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"28\" height=\"28\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\">\n          <path d=\"M8.5 14.5A2.5 2.5 0 0 0 11 12c0-1.38-.5-2-1-3-1.072-2.143-.224-4.054 2-6 .5 2.5 2 4.9 4 6.5 2 1.6 3 3.5 3 5.5a7 7 0 1 1-14 0c0-1.153.433-2.294 1-3a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5\"\/>\n        <\/svg>\n        <div class=\"bp-2-card-title\">\u0420\u0435\u0430\u043a\u0446\u0438\u044f \u041c\u0430\u0439\u044f\u0440\u0430<\/div>\n        <div class=\"bp-2-temp\">285 \u00b0F (140 \u00b0C)<\/div>\n        <div class=\"bp-2-desc\">\u0420\u0435\u0434\u0443\u0446\u0438\u0440\u0443\u044e\u0449\u0438\u0435 \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u0430 + \u0430\u043c\u0438\u043d\u043e\u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u044b \u2192 \u0441\u043e\u0442\u043d\u0438 \u0432\u043a\u0443\u0441\u043e\u0432\u044b\u0445 \u0441\u043e\u0435\u0434\u0438\u043d\u0435\u043d\u0438\u0439 + \u043f\u043e\u0442\u0435\u043c\u043d\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043a\u043e\u0440\u043e\u0447\u043a\u0438<\/div>\n      <\/div>\n      <div class=\"bp-2-caramel\">\n        <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"28\" height=\"28\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\">\n          <path d=\"M14 14.76V3.5a2.5 2.5 0 0 0-5 0v11.26a4.5 4.5 0 1 0 5 0z\"\/>\n        <\/svg>\n        <div class=\"bp-2-card-title\">\u041a\u0430\u0440\u0430\u043c\u0435\u043b\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u044f<\/div>\n        <div class=\"bp-2-temp\">320 \u00b0F (160 \u00b0C)<\/div>\n        <div class=\"bp-2-desc\">\u0427\u0438\u0441\u0442\u0430\u044f \u0445\u0438\u043c\u0438\u044f \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u0430 \u2192 \u0437\u043e\u043b\u043e\u0442\u0438\u0441\u0442\u043e-\u043a\u043e\u0440\u0438\u0447\u043d\u0435\u0432\u044b\u0439 \u0446\u0432\u0435\u0442 + \u0435\u0434\u0432\u0430 \u0443\u043b\u043e\u0432\u0438\u043c\u0430\u044f \u0441\u043b\u0430\u0434\u043e\u0441\u0442\u044c<\/div>\n      <\/div>\n    <\/div>\n\n    <p>\u042d\u0442\u0438 \u0440\u0435\u0430\u043a\u0446\u0438\u0438 \u0442\u0430\u043a\u0436\u0435 \u0440\u0430\u0437\u0432\u0435\u0438\u0432\u0430\u044e\u0442 \u0440\u0430\u0441\u043f\u0440\u043e\u0441\u0442\u0440\u0430\u043d\u0451\u043d\u043d\u043e\u0435 \u0437\u0430\u0431\u043b\u0443\u0436\u0434\u0435\u043d\u0438\u0435, \u0441\u0432\u044f\u0437\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435 \u0441 \u043f\u0440\u0438\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435\u043c \u043f\u0438\u0449\u0438. \u041c\u043d\u043e\u0433\u0438\u0435 \u043b\u044e\u0434\u0438 \u043f\u043e\u043b\u0430\u0433\u0430\u044e\u0442, \u0447\u0442\u043e \u0434\u043b\u044f \u0437\u0430\u043f\u0435\u043a\u0430\u043d\u0438\u044f \u0442\u0440\u0435\u0431\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f \u0436\u0438\u0440 \u2014 \u0432\u0435\u0434\u044c \u0434\u043b\u044f \u0436\u0430\u0440\u043a\u0438 \u0438 \u043e\u0431\u0436\u0430\u0440\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u043e\u043d, \u0431\u0435\u0437\u0443\u0441\u043b\u043e\u0432\u043d\u043e, \u043d\u0435\u043e\u0431\u0445\u043e\u0434\u0438\u043c. \u041e\u0434\u043d\u0430\u043a\u043e \u0437\u0430\u043f\u0435\u043a\u0430\u043d\u0438\u0435 \u2014 \u0435\u0434\u0438\u043d\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u044b\u0439 \u0438\u0437 \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u043e\u0432 \u043f\u0440\u0438\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f \u043f\u0438\u0449\u0438, \u043f\u0440\u0438 \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u043e\u043c \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0436\u0438\u0440\u0430 \u0441\u043e\u0432\u0435\u0440\u0448\u0435\u043d\u043d\u043e \u043d\u0435 \u0442\u0440\u0435\u0431\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f. \u0412\u0441\u044e \u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u0443 \u0432\u044b\u043f\u043e\u043b\u043d\u044f\u0435\u0442 \u0441\u0443\u0445\u043e\u0435 \u0442\u0435\u043f\u043b\u043e \u0434\u0443\u0445\u043e\u0432\u043a\u0438 (<a href=\"https:\/\/www.britannica.com\/topic\/baking\">\u0411\u0440\u0438\u0442\u0430\u043d\u0441\u043a\u0430\u044f \u044d\u043d\u0446\u0438\u043a\u043b\u043e\u043f\u0435\u0434\u0438\u044f<\/a>, 2026).<\/p>\n\n    <h3>\u0413\u043b\u044e\u0442\u0435\u043d, \u0440\u0430\u0437\u0440\u044b\u0445\u043b\u0438\u0442\u0435\u043b\u0438 \u0438 \u0441\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u0430 \u2014 \u0447\u0442\u043e \u043f\u0440\u0438\u0434\u0430\u0435\u0442 \u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0435 \u0435\u0451 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u0443<\/h3>\n\n    <p>\u0415\u0441\u043b\u0438 \u043f\u043e\u0434\u0440\u0443\u043c\u044f\u043d\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u043e\u043f\u0440\u0435\u0434\u0435\u043b\u044f\u0435\u0442 \u0432\u043a\u0443\u0441, \u0442\u043e \u0433\u043b\u044e\u0442\u0435\u043d \u2014 \u0441\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u0443. \u041a\u043e\u0433\u0434\u0430 \u043c\u0443\u043a\u0430 \u0441\u043c\u0435\u0448\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u0441 \u0432\u043e\u0434\u043e\u0439, \u0434\u0432\u0430 \u0431\u0435\u043b\u043a\u0430 \u2014 \u0433\u043b\u044e\u0442\u0435\u043d\u0438\u043d \u0438 \u0433\u043b\u0438\u0430\u0434\u0438\u043d \u2014 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0443\u044e\u0442 \u044d\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u0443\u044e \u0441\u0435\u0442\u044c, \u043d\u0430\u0437\u044b\u0432\u0430\u0435\u043c\u0443\u044e \u0433\u043b\u044e\u0442\u0435\u043d\u043e\u043c. \u042d\u0442\u0430 \u0441\u0435\u0442\u044c \u0443\u0434\u0435\u0440\u0436\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0443\u0433\u043b\u0435\u043a\u0438\u0441\u043b\u044b\u0439 \u0433\u0430\u0437, \u0432\u044b\u0434\u0435\u043b\u044f\u0435\u043c\u044b\u0439 \u0440\u0430\u0437\u0440\u044b\u0445\u043b\u0438\u0442\u0435\u043b\u044f\u043c\u0438, \u0432 \u0440\u0435\u0437\u0443\u043b\u044c\u0442\u0430\u0442\u0435 \u0447\u0435\u0433\u043e \u0442\u0435\u0441\u0442\u043e \u0440\u0430\u0437\u0434\u0443\u0432\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f, \u0441\u043b\u043e\u0432\u043d\u043e \u0442\u044b\u0441\u044f\u0447\u0438 \u043a\u0440\u043e\u0448\u0435\u0447\u043d\u044b\u0445 \u0448\u0430\u0440\u0438\u043a\u043e\u0432.<\/p>\n\n    <p>\u041e\u0442 \u0442\u043e\u0433\u043e, \u043a\u0430\u043a\u043e\u0439 \u0440\u0430\u0437\u0440\u044b\u0445\u043b\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f, \u0437\u0430\u0432\u0438\u0441\u0438\u0442 \u043d\u0435 \u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u0441\u0442\u0435\u043f\u0435\u043d\u044c \u043f\u043e\u0434\u044a\u0435\u043c\u0430 \u0442\u0435\u0441\u0442\u0430, \u043d\u043e \u0438 \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f, \u043a\u043e\u0433\u0434\u0430 \u044d\u0442\u043e \u043f\u0440\u043e\u0438\u0441\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442. \u0414\u0440\u043e\u0436\u0436\u0438, \u0431\u0443\u0434\u0443\u0447\u0438 \u0436\u0438\u0432\u044b\u043c\u0438 \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c\u0430\u043c\u0438, \u043c\u0435\u0434\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0438\u0440\u0443\u044e\u0442 \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u0430 \u043f\u0440\u0438 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0435 75\u201395 \u00b0F (24\u201335 \u00b0C) \u0438 \u043f\u043e\u0433\u0438\u0431\u0430\u044e\u0442 \u043f\u0440\u0438 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0435 \u0432\u044b\u0448\u0435 138 \u00b0F (59 \u00b0C). \u041f\u0438\u0449\u0435\u0432\u0430\u044f \u0441\u043e\u0434\u0430 \u043d\u0443\u0436\u0434\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u0432 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u043c \u043a\u043e\u043c\u043f\u043e\u043d\u0435\u043d\u0442\u0435 \u2014 \u043f\u0430\u0445\u0442\u0435, \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442\u0435 \u0438\u043b\u0438 \u0443\u043a\u0441\u0443\u0441\u0435 \u2014 \u0434\u043b\u044f \u0430\u043a\u0442\u0438\u0432\u0430\u0446\u0438\u0438, \u043f\u0440\u0438 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0430\u043a\u0442\u0435 \u0441 \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u043c \u043e\u043d\u0430 \u043d\u0435\u043c\u0435\u0434\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e \u0432\u044b\u0434\u0435\u043b\u044f\u0435\u0442 CO\u2082. \u0420\u0430\u0437\u0440\u044b\u0445\u043b\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c \u0434\u0435\u0439\u0441\u0442\u0432\u0443\u0435\u0442 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u00ab\u0442\u0435\u0440\u043f\u0435\u043b\u0438\u0432\u043e\u00bb: \u043e\u043d \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0438\u0442 \u0432 \u0441\u0443\u0445\u043e\u043c \u0432\u0438\u0434\u0435 \u043a\u0430\u043a \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u0443, \u0442\u0430\u043a \u0438 \u0449\u0435\u043b\u043e\u0447\u044c, \u0432\u0441\u0442\u0443\u043f\u0430\u044f \u0432 \u0440\u0435\u0430\u043a\u0446\u0438\u044e \u0441\u043d\u0430\u0447\u0430\u043b\u0430 \u043f\u0440\u0438 \u0441\u043c\u0435\u0448\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u0438 \u0441 \u0436\u0438\u0434\u043a\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e, \u0430 \u0437\u0430\u0442\u0435\u043c \u2014 \u043f\u043e\u0434 \u0432\u043e\u0437\u0434\u0435\u0439\u0441\u0442\u0432\u0438\u0435\u043c \u0442\u0435\u043f\u043b\u0430 \u0434\u0443\u0445\u043e\u0432\u043a\u0438. \u0422\u0430\u043a\u0430\u044f \u0434\u0432\u0443\u0445\u044d\u0442\u0430\u043f\u043d\u0430\u044f \u0440\u0435\u0430\u043a\u0446\u0438\u044f \u043f\u043e\u0437\u0432\u043e\u043b\u044f\u0435\u0442 \u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u044f\u043c \u0433\u043e\u0440\u0430\u0437\u0434\u043e \u043b\u0443\u0447\u0448\u0435 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0440\u043e\u043b\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u043a\u043e\u043d\u0435\u0447\u043d\u0443\u044e \u0441\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u0443 \u043c\u044f\u043a\u0438\u0448\u0430.<\/p>\n\n    <div class=\"bp-3-grid\">\n      <div class=\"bp-3-yeast\">\n        <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"28\" height=\"28\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\">\n          <line x1=\"10\" y1=\"2\" x2=\"14\" y2=\"2\"\/>\n          <line x1=\"12\" y1=\"2\" x2=\"12\" y2=\"6\"\/>\n          <circle cx=\"12\" cy=\"13\" r=\"8\"\/>\n          <line x1=\"12\" y1=\"9\" x2=\"12\" y2=\"13\"\/>\n        <\/svg>\n        <div class=\"bp-3-name\">\u0414\u0440\u043e\u0436\u0436\u0438<\/div>\n        <div class=\"bp-3-range\">75\u00b0F\u201395\u00b0F (24\u00b0C\u201335\u00b0C)<\/div>\n        <div class=\"bp-3-trait\">\u0416\u0438\u0432\u043e\u0439 \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c \u2014 \u043f\u043e\u0433\u0438\u0431\u0430\u0435\u0442 \u043f\u0440\u0438 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0435 \u0432\u044b\u0448\u0435 138\u00b0F (59\u00b0C)<\/div>\n      <\/div>\n      <div class=\"bp-3-soda\">\n        <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"28\" height=\"28\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\">\n          <path d=\"M13 2 3 14h9l-1 8 10-12h-9l1-8z\"\/>\n        <\/svg>\n        <div class=\"bp-3-name\">\u041f\u0438\u0449\u0435\u0432\u0430\u044f \u0441\u043e\u0434\u0430<\/div>\n        <div class=\"bp-3-range\">\u0420\u0435\u0430\u0433\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442 \u043c\u0433\u043d\u043e\u0432\u0435\u043d\u043d\u043e<\/div>\n        <div class=\"bp-3-trait\">\u0422\u0440\u0435\u0431\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u043d\u044b\u0439 \u043a\u043e\u043c\u043f\u043e\u043d\u0435\u043d\u0442 (\u043f\u0430\u0445\u0442\u0430, \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442, \u0443\u043a\u0441\u0443\u0441)<\/div>\n      <\/div>\n      <div class=\"bp-3-powder\">\n        <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"28\" height=\"28\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\">\n          <path d=\"m2 12 10-10 10 10\"\/>\n          <path d=\"m2 17 10-10 10 10\"\/>\n          <path d=\"m2 22 10-10 10 10\"\/>\n        <\/svg>\n        <div class=\"bp-3-name\">\u0420\u0430\u0437\u0440\u044b\u0445\u043b\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c<\/div>\n        <div class=\"bp-3-range\">\u0414\u0432\u043e\u0439\u043d\u043e\u0433\u043e \u0434\u0435\u0439\u0441\u0442\u0432\u0438\u044f<\/div>\n        <div class=\"bp-3-trait\">\u0412\u0441\u0442\u0443\u043f\u0430\u0435\u0442 \u0432 \u0440\u0435\u0430\u043a\u0446\u0438\u044e \u0441 \u0436\u0438\u0434\u043a\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e + \u043f\u043e\u0434 \u0432\u043e\u0437\u0434\u0435\u0439\u0441\u0442\u0432\u0438\u0435\u043c \u0442\u0435\u043f\u043b\u0430 \u0434\u0443\u0445\u043e\u0432\u043a\u0438 \u0434\u043b\u044f \u043a\u043e\u043d\u0442\u0440\u043e\u043b\u0438\u0440\u0443\u0435\u043c\u043e\u0433\u043e \u043f\u043e\u0434\u044a\u0435\u043c\u0430<\/div>\n      <\/div>\n    <\/div>\n\n    <p>\u0410 \u043a\u0430\u043a \u043d\u0430\u0441\u0447\u0451\u0442 \u0436\u0438\u0440\u0430? \u0415\u0433\u043e \u0440\u043e\u043b\u044c \u043f\u0440\u043e\u0442\u0438\u0432\u043e\u0440\u0435\u0447\u0438\u0442 \u0438\u043d\u0442\u0443\u0438\u0446\u0438\u0438. \u0416\u0438\u0440 \u043e\u0431\u0432\u043e\u043b\u0430\u043a\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u043c\u043e\u043b\u0435\u043a\u0443\u043b\u044b \u0433\u043b\u044e\u0442\u0435\u043d\u0430, \u0444\u0438\u0437\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438 \u043f\u0440\u0435\u043f\u044f\u0442\u0441\u0442\u0432\u0443\u044f \u0438\u0445 \u0441\u043b\u0438\u0448\u043a\u043e\u043c \u043f\u043b\u043e\u0442\u043d\u043e\u043c\u0443 \u0441\u043e\u0435\u0434\u0438\u043d\u0435\u043d\u0438\u044e. \u0427\u0435\u043c \u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0435 \u0436\u0438\u0440\u0430, \u0442\u0435\u043c \u0441\u043b\u0430\u0431\u0435\u0435 \u0441\u0432\u044f\u0437\u0438 \u043c\u0435\u0436\u0434\u0443 \u043c\u043e\u043b\u0435\u043a\u0443\u043b\u0430\u043c\u0438 \u0433\u043b\u044e\u0442\u0435\u043d\u0430, \u0430 \u044d\u0442\u043e \u043e\u0437\u043d\u0430\u0447\u0430\u0435\u0442 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u043d\u0435\u0436\u043d\u0443\u044e \u0438 \u0440\u0430\u0441\u0441\u044b\u043f\u0447\u0430\u0442\u0443\u044e \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u0443. \u0418\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e \u043f\u043e\u044d\u0442\u043e\u043c\u0443 \u0431\u0440\u0438\u043e\u0448\u044c, \u0432 \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u043e\u043c \u043a\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u043e \u0441\u043b\u0438\u0432\u043e\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u043c\u0430\u0441\u043b\u0430 \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0441\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043b\u044f\u0442\u044c 30\u201350% \u043e\u0442 \u0432\u0435\u0441\u0430 \u043c\u0443\u043a\u0438, \u043f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u0442\u0430\u043a\u0438\u043c \u043c\u044f\u0433\u043a\u0438\u043c \u2014 \u0438 \u0438\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e \u043f\u043e\u044d\u0442\u043e\u043c\u0443 \u043f\u0440\u0438 \u0447\u0440\u0435\u0437\u043c\u0435\u0440\u043d\u043e\u043c \u0437\u0430\u043c\u0435\u0448\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u0438 \u0442\u0435\u0441\u0442\u0430 \u0441 \u043d\u0438\u0437\u043a\u0438\u043c \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u043d\u0438\u0435\u043c \u0436\u0438\u0440\u0430 \u0445\u043b\u0435\u0431 \u043f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u0442\u0430\u043a\u0438\u043c \u0442\u0432\u0451\u0440\u0434\u044b\u043c, \u0447\u0442\u043e \u0435\u0433\u043e \u043c\u043e\u0436\u043d\u043e \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u0432 \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0435 \u0434\u0432\u0435\u0440\u043d\u043e\u0433\u043e \u0443\u043f\u043e\u0440\u0430 (<a href=\"https:\/\/www.wiley.com\/en-us\/How+Baking+Works%3A+Exploring+the+Fundamentals+of+Baking+Science%2C+3rd+Edition-p-9780470392676\">\u0424\u0438\u0433\u043e\u043d\u0438, 2011 \u0433.<\/a>).<\/p>\n\n    <h3>\u0422\u0435\u043f\u043b\u043e\u043f\u0435\u0440\u0435\u0434\u0430\u0447\u0430 \u0438 \u0440\u0435\u0433\u0443\u043b\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u044b \u2014 \u00ab\u043d\u0435\u0432\u0438\u0434\u0438\u043c\u0430\u044f \u0440\u0443\u043a\u0430\u00bb<\/h3>\n\n    <p>\u0414\u0443\u0445\u043e\u0432\u043a\u0430 \u2014 \u044d\u0442\u043e \u043d\u0435 \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u0432\u043e\u043b\u043d\u043e\u0432\u0430\u044f \u043f\u0435\u0447\u044c. \u041c\u0438\u043a\u0440\u043e\u0432\u043e\u043b\u043d\u043e\u0432\u0430\u044f \u043f\u0435\u0447\u044c \u043d\u0430\u043f\u0440\u044f\u043c\u0443\u044e \u0432\u043e\u0437\u0431\u0443\u0436\u0434\u0430\u0435\u0442 \u043c\u043e\u043b\u0435\u043a\u0443\u043b\u044b \u0432\u043e\u0434\u044b, \u043d\u0430\u0433\u0440\u0435\u0432\u0430\u044f \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u044b \u0438\u0437\u043d\u0443\u0442\u0440\u0438 \u0437\u0430 \u0441\u0447\u0438\u0442\u0430\u043d\u043d\u044b\u0435 \u043c\u0438\u043d\u0443\u0442\u044b, \u043d\u043e \u043f\u0440\u0438 \u044d\u0442\u043e\u043c \u043d\u0435 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0443\u0435\u0442 \u043a\u043e\u0440\u043e\u0447\u043a\u0438, \u043d\u0435 \u043f\u0440\u0438\u0434\u0430\u0451\u0442 \u043f\u0438\u0449\u0435 \u0437\u043e\u043b\u043e\u0442\u0438\u0441\u0442\u043e\u0433\u043e \u043e\u0442\u0442\u0435\u043d\u043a\u0430 \u0438 \u043d\u0435 \u0434\u0435\u043b\u0430\u0435\u0442 \u0435\u0451 \u0445\u0440\u0443\u0441\u0442\u044f\u0449\u0435\u0439. \u0414\u0443\u0445\u043e\u0432\u043a\u0430 \u043d\u0430\u0433\u0440\u0435\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0432\u043e\u0437\u0434\u0443\u0445 \u0432\u043e\u043a\u0440\u0443\u0433 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432, \u0438 \u044d\u0442\u043e\u0442 \u0432\u043e\u0437\u0434\u0443\u0445 \u0441\u043d\u0430\u0447\u0430\u043b\u0430 \u0434\u043e\u043b\u0436\u0435\u043d \u043f\u0435\u0440\u0435\u0434\u0430\u0442\u044c \u0441\u0432\u043e\u044e \u044d\u043d\u0435\u0440\u0433\u0438\u044e \u043f\u043e\u0432\u0435\u0440\u0445\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432, \u043f\u0440\u0435\u0436\u0434\u0435 \u0447\u0435\u043c \u043e\u043d\u0430 \u043f\u0440\u043e\u043d\u0438\u043a\u043d\u0435\u0442 \u0432\u043d\u0443\u0442\u0440\u044c. \u042d\u0442\u043e \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u043c\u0435\u0434\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b\u0439 \u0438 \u0449\u0430\u0434\u044f\u0449\u0438\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441 \u2014 \u0438 \u0433\u043e\u0440\u0430\u0437\u0434\u043e \u043c\u0435\u043d\u0435\u0435 \u0442\u0435\u0440\u043f\u0438\u043c\u044b\u0439 \u043a \u043d\u0435\u0442\u043e\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u044f\u043c.<\/p>\n\n    <p>\u0412 \u043e\u0431\u044b\u0447\u043d\u043e\u0439 \u0431\u044b\u0442\u043e\u0432\u043e\u0439 \u0434\u0443\u0445\u043e\u0432\u043a\u0435, \u043d\u0430\u0441\u0442\u0440\u043e\u0435\u043d\u043d\u043e\u0439 \u043d\u0430 350 \u00b0F, \u0444\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0430\u044f \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0430 \u043a\u043e\u043b\u0435\u0431\u043b\u0435\u0442\u0441\u044f \u0432 \u0434\u0438\u0430\u043f\u0430\u0437\u043e\u043d\u0435 \u043f\u0440\u0438\u043c\u0435\u0440\u043d\u043e \u043e\u0442 320 \u00b0F \u0434\u043e 380 \u00b0F \u043f\u043e \u043c\u0435\u0440\u0435 \u0432\u043a\u043b\u044e\u0447\u0435\u043d\u0438\u044f \u0438 \u0432\u044b\u043a\u043b\u044e\u0447\u0435\u043d\u0438\u044f \u043d\u0430\u0433\u0440\u0435\u0432\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u044d\u043b\u0435\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430. \u042d\u0442\u043e\u0442 \u0440\u0430\u0437\u043c\u0430\u0445 \u0432 \u00b130 \u00b0F \u043d\u0435\u0437\u0430\u043c\u0435\u0442\u0435\u043d \u043d\u0430 \u0448\u043a\u0430\u043b\u0435, \u043d\u043e \u0438\u043c\u0435\u0435\u0442 \u043e\u0433\u0440\u043e\u043c\u043d\u043e\u0435 \u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0434\u043b\u044f \u043f\u0440\u043e\u0442\u0438\u0432\u043d\u044f \u0441 \u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u044c\u0435\u043c. \u041e\u0434\u043d\u043e\u043a\u0440\u0430\u0442\u043d\u043e\u0435 \u043e\u0442\u043a\u0440\u044b\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u0434\u0432\u0435\u0440\u0446\u044b \u0434\u0443\u0445\u043e\u0432\u043a\u0438 \u0441\u043d\u0438\u0436\u0430\u0435\u0442 \u0432\u043d\u0443\u0442\u0440\u0435\u043d\u043d\u044e\u044e \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0443 \u043d\u0430 50\u2013100 \u00b0F, \u0430 \u0432\u043e\u0441\u0441\u0442\u0430\u043d\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0437\u0430\u043d\u0438\u043c\u0430\u0435\u0442 \u043e\u0442 \u0434\u0432\u0443\u0445 \u0434\u043e \u043f\u044f\u0442\u0438 \u043c\u0438\u043d\u0443\u0442. \u041a\u0430\u0436\u0434\u044b\u0439 \u0440\u0430\u0437, \u043a\u043e\u0433\u0434\u0430 \u0432\u044b \u0437\u0430\u0433\u043b\u044f\u0434\u044b\u0432\u0430\u0435\u0442\u0435 \u0432\u043d\u0443\u0442\u0440\u044c, \u0432\u044b \u0442\u0435\u0440\u044f\u0435\u0442\u0435.<\/p>\n\n    <p>\u041f\u0440\u043e\u043c\u044b\u0448\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0435\u0447\u0438 \u0441\u0432\u043e\u0434\u044f\u0442 \u044d\u0442\u0438 \u043a\u043e\u043b\u0435\u0431\u0430\u043d\u0438\u044f \u043a \u00b12\u00b0F \u0437\u0430 \u0441\u0447\u0435\u0442 \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0434\u0432\u0443\u0445 \u043d\u0430\u0433\u0440\u0435\u0432\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u044d\u043b\u0435\u043c\u0435\u043d\u0442\u043e\u0432 \u2014 \u043e\u0434\u043d\u043e\u0433\u043e \u0434\u043b\u044f \u043a\u043e\u043d\u0432\u0435\u043a\u0446\u0438\u043e\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u0432\u044b\u043f\u0435\u043a\u0430\u043d\u0438\u044f, \u0434\u0440\u0443\u0433\u043e\u0433\u043e \u0434\u043b\u044f \u043e\u0431\u0436\u0430\u0440\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0441 \u043f\u043e\u043c\u043e\u0449\u044c\u044e \u0438\u0437\u043b\u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u044f \u2014 \u0430 \u0442\u0430\u043a\u0436\u0435 \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c\u044b \u0432\u043f\u0440\u044b\u0441\u043a\u0430 \u043f\u0430\u0440\u0430 \u0434\u043b\u044f \u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0438 \u0445\u043b\u0435\u0431\u0430 \u0440\u0443\u0447\u043d\u043e\u0439 \u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u044b, \u0442\u0440\u0435\u0431\u0443\u044e\u0449\u0435\u0433\u043e \u0445\u0440\u0443\u0441\u0442\u044f\u0449\u0435\u0439 \u043a\u043e\u0440\u043e\u0447\u043a\u0438. \u0422\u0430\u043a\u0430\u044f \u0442\u043e\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u043d\u0435 \u0441\u0432\u044f\u0437\u0430\u043d\u0430 \u0441 \u043f\u0435\u0440\u0444\u0435\u043a\u0446\u0438\u043e\u043d\u0438\u0437\u043c\u043e\u043c. \u0420\u0435\u0447\u044c \u0438\u0434\u0435\u0442 \u043e \u0432\u043e\u0441\u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0438\u043c\u043e\u0441\u0442\u0438: \u043a\u043e\u0433\u0434\u0430 \u0432\u044b \u0432\u044b\u043f\u0435\u043a\u0430\u0435\u0442\u0435 \u0434\u0435\u0441\u044f\u0442\u044c \u0442\u044b\u0441\u044f\u0447 \u0431\u0443\u0445\u0430\u043d\u043e\u043a \u0432 \u0434\u0435\u043d\u044c, \u00ab\u0434\u043e\u0441\u0442\u0430\u0442\u043e\u0447\u043d\u043e \u0431\u043b\u0438\u0437\u043a\u043e\u00bb \u2014 \u044d\u0442\u043e \u043d\u0435\u0434\u043e\u0441\u0442\u0430\u0442\u043e\u0447\u043d\u043e \u0431\u043b\u0438\u0437\u043a\u043e.<\/p>\n\n    <div class=\"bp-4-stat\">\n      <div class=\"bp-4-home\">\n        <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"28\" height=\"28\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\">\n          <path d=\"M3 9.5 12 3l9 6.5V20a1 1 0 0 1-1 1H4a1 1 0 0 1-1-1V9.5z\"\/>\n          <polyline points=\"9 22 9 12 15 12 15 22\"\/>\n        <\/svg>\n        <div class=\"bp-4-stat-value\">\u00b130 \u00b0F<\/div>\n        <div class=\"bp-4-stat-label\">\u0413\u043b\u0430\u0432\u043d\u0430\u044f &gt; \u0414\u0443\u0445\u043e\u0432\u043e\u0439 \u0448\u043a\u0430\u0444 Swing<\/div>\n      <\/div>\n      <div class=\"bp-4-divider\"><\/div>\n      <div class=\"bp-4-commercial\">\n        <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"28\" height=\"28\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\">\n          <path d=\"M2 20a2 2 0 0 0 2 2h16a2 2 0 0 0 2-2V8l-7 5V8l-7 5V4a2 2 0 0 0-2-2H4a2 2 0 0 0-2 2Z\"\/>\n          <path d=\"M17 18h1\"\/>\n          <path d=\"M12 18h1\"\/>\n          <path d=\"M7 18h1\"\/>\n        <\/svg>\n        <div class=\"bp-4-stat-value\">\u00b12 \u00b0F<\/div>\n        <div class=\"bp-4-stat-label\">\u041f\u0440\u043e\u043c\u044b\u0448\u043b\u0435\u043d\u043d\u0430\u044f \u043f\u0435\u0447\u044c<\/div>\n      <\/div>\n    <\/div>\n\n    <hr class=\"bd-h2-separator\">\n    <h2><span class=\"bd-h2-marker\">03.<\/span> \u0421\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u044b \u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0438 \u043d\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0442\u044f\u0436\u0435\u043d\u0438\u0438 \u0438\u0441\u0442\u043e\u0440\u0438\u0438 \u2014 \u043e\u0442 \u0433\u043b\u0438\u043d\u044f\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0435\u0447\u0435\u0439 \u0434\u043e \u0441\u043e\u0432\u0440\u0435\u043c\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 \u043a\u0443\u0445\u043e\u043d\u044c<\/h2>\n\n    <p>\u041d\u0430\u0443\u043a\u0430 \u043e \u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0435 \u043e\u0441\u0442\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u043d\u0435\u0438\u0437\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e\u0439, \u043d\u043e \u043c\u0435\u0442\u043e\u0434\u044b, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0435 \u043b\u044e\u0434\u0438 \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u043e\u0432\u0430\u043b\u0438 \u0434\u043b\u044f \u0435\u0451 \u043f\u0440\u0438\u043c\u0435\u043d\u0435\u043d\u0438\u044f, \u0441\u0432\u0438\u0434\u0435\u0442\u0435\u043b\u044c\u0441\u0442\u0432\u0443\u044e\u0442 \u043e \u043d\u0435\u0443\u043a\u043b\u043e\u043d\u043d\u043e\u043c \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0435\u0441\u0441\u0435 \u0432 \u043e\u0431\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438 \u0438\u043d\u0436\u0435\u043d\u0435\u0440\u0438\u0438.<\/p>\n\n    <p>\u0421\u0430\u043c\u044b\u0435 \u043f\u0435\u0440\u0432\u044b\u0435 \u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0438 \u0432\u044b\u043b\u0438\u0432\u0430\u043b\u0438 \u043a\u0430\u0448\u0438\u0446\u0443 \u0438\u0437 \u0438\u0437\u043c\u0435\u043b\u044c\u0447\u0451\u043d\u043d\u044b\u0445 \u0434\u0438\u043a\u0438\u0445 \u0437\u0451\u0440\u0435\u043d \u0438 \u0432\u043e\u0434\u044b \u043d\u0430 \u043f\u043b\u043e\u0441\u043a\u0438\u0439 \u0440\u0430\u0441\u043a\u0430\u043b\u0451\u043d\u043d\u044b\u0439 \u043a\u0430\u043c\u0435\u043d\u044c. \u0420\u0435\u0437\u0443\u043b\u044c\u0442\u0430\u0442 \u2014 \u043f\u0440\u0438\u043c\u0438\u0442\u0438\u0432\u043d\u0430\u044f \u043b\u0435\u043f\u0435\u0448\u043a\u0430 \u2014 \u0441\u0442\u0430\u043b \u0440\u0435\u0432\u043e\u043b\u044e\u0446\u0438\u0435\u0439 \u0432 \u043f\u0438\u0442\u0430\u043d\u0438\u0438, \u0441\u0434\u0435\u043b\u0430\u0432 \u043a\u0430\u043b\u043e\u0440\u0438\u0438, \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u0449\u0438\u0435\u0441\u044f \u0432 \u0437\u0435\u0440\u043d\u0435, \u0433\u043e\u0440\u0430\u0437\u0434\u043e \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u0443\u0441\u0432\u043e\u044f\u0435\u043c\u044b\u043c\u0438. \u0414\u0440\u0435\u0432\u043d\u0438\u0435 \u0435\u0433\u0438\u043f\u0442\u044f\u043d\u0435 \u0441\u0434\u0435\u043b\u0430\u043b\u0438 \u0441\u043b\u0435\u0434\u0443\u044e\u0449\u0438\u0439 \u0433\u0438\u0433\u0430\u043d\u0442\u0441\u043a\u0438\u0439 \u0448\u0430\u0433 \u043f\u0440\u0438\u043c\u0435\u0440\u043d\u043e \u0432 2600 \u0433\u043e\u0434\u0443 \u0434\u043e \u043d. \u044d.: \u043e\u043d\u0438 \u043f\u043e\u0441\u0442\u0440\u043e\u0438\u043b\u0438 \u043f\u0435\u0440\u0432\u044b\u0435 \u0437\u0430\u043a\u0440\u044b\u0442\u044b\u0435 \u043f\u0435\u0447\u0438 \u0438\u0437 \u043d\u0438\u043b\u044c\u0441\u043a\u043e\u0439 \u0433\u043b\u0438\u043d\u044b \u0438, \u0447\u0442\u043e \u043e\u0441\u043e\u0431\u0435\u043d\u043d\u043e \u0432\u0430\u0436\u043d\u043e, \u043d\u0430\u0443\u0447\u0438\u043b\u0438\u0441\u044c \u043a\u043e\u043d\u0442\u0440\u043e\u043b\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u0434\u0440\u043e\u0436\u0436\u0435\u0432\u043e\u0435 \u0431\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u0438\u0435. \u0412 \u0435\u0433\u0438\u043f\u0435\u0442\u0441\u043a\u0438\u0445 \u0433\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0430\u0445 \u0431\u044b\u043b\u0438 \u043d\u0430\u0439\u0434\u0435\u043d\u044b \u0445\u043b\u0435\u0431\u043d\u044b\u0435 \u0431\u0443\u0445\u0430\u043d\u043a\u0438 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u0447\u0435\u043c \u043f\u044f\u0442\u0438\u0434\u0435\u0441\u044f\u0442\u0438 \u0438\u0437\u0432\u0435\u0441\u0442\u043d\u044b\u0445 \u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432, \u043f\u0440\u0438\u043f\u0440\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b\u0435 \u043a\u0443\u043d\u0436\u0443\u0442\u043e\u043c, \u043c\u0430\u043a\u043e\u043c \u0438 \u043a\u0430\u043c\u0444\u043e\u0440\u043e\u0439.<\/p>\n\n    <p>\u041a \u043f\u0435\u0440\u0438\u043e\u0434\u0443 \u0440\u0430\u0441\u0446\u0432\u0435\u0442\u0430 \u0420\u0438\u043c\u0441\u043a\u043e\u0439 \u0438\u043c\u043f\u0435\u0440\u0438\u0438 \u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0430 \u043f\u0440\u0435\u0432\u0440\u0430\u0442\u0438\u043b\u0430\u0441\u044c \u0432 \u0441\u0430\u043c\u043e\u0441\u0442\u043e\u044f\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u0443\u044e \u043f\u0440\u043e\u0444\u0435\u0441\u0441\u0438\u044e. <em>\u0442\u0430\u0431\u043b\u0435\u0442\u043e\u0447\u043d\u0438\u0446\u0430<\/em> \u2014 pastry cook \u2014 was a respected trade, and in 168 BC Rome established the Collegium Pistorum, history&#8217;s first bakers&#8217; guild. At its peak, over three hundred pastry chefs worked in the imperial capital, producing everything from honey-sweetened ritual cakes to flour pretzels almost identical to those sold in Munich today.<\/p>\n\n    <p>The next transformation was chemical. In the mid-19th century, the commercialization of baking soda and baking powder \u2014 led by Eben Norton Horsford&#8217;s Rumford Baking Powder in 1856 \u2014 democratized leavening. For the first time, home bakers could produce risen doughs without maintaining a sourdough starter or waiting hours for yeast fermentation.<\/p>\n\n    <p>The 20th century scaled baking into an industry. The Chorleywood Bread Process, developed in England in 1961, slashed fermentation time by using high-speed mixing and precisely controlled chemistry. Today, over 80% of the bread sold in the United Kingdom is made by this process (<a href=\"https:\/\/www.fob.uk.com\/about-the-bread-industry\/how-bread-is-made\/production-methods\/\">Federation of Bakers<\/a>). A single industrial bakery line can now produce over 10,000 loaves per hour.<\/p>\n\n    <div class=\"bp-5-timeline\">\n      <div class=\"bp-5-item\">\n        <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"16\" height=\"16\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\">\n          <circle cx=\"12\" cy=\"12\" r=\"10\"\/>\n          <polyline points=\"12 6 12 12 16 14\"\/>\n        <\/svg>\n        <span class=\"bp-5-year\">5600 BC<\/span>\n        <span class=\"bp-5-event\">Earliest oven remains discovered (Turkey &#038; Palestine)<\/span>\n      <\/div>\n      <div class=\"bp-5-item\">\n        <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"16\" height=\"16\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\">\n          <circle cx=\"12\" cy=\"12\" r=\"10\"\/>\n          <polyline points=\"12 6 12 12 16 14\"\/>\n        <\/svg>\n        <span class=\"bp-5-year\">2600 BC<\/span>\n        <span class=\"bp-5-event\">Ancient Egyptians build first enclosed clay ovens<\/span>\n      <\/div>\n      <div class=\"bp-5-item\">\n        <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"16\" height=\"16\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\">\n          <circle cx=\"12\" cy=\"12\" r=\"10\"\/>\n          <polyline points=\"12 6 12 12 16 14\"\/>\n        <\/svg>\n        <span class=\"bp-5-year\">1961<\/span>\n        <span class=\"bp-5-event\">Chorleywood Bread Process revolutionizes commercial baking<\/span>\n      <\/div>\n    <\/div>\n\n    <div class=\"table-wrapper\">\n      <table>\n        <thead>\n          <tr>\n            <th>\u041c\u0435\u0442\u043e\u0434<\/th>\n            <th>Heat Source<\/th>\n            <th>Typical Temperature<\/th>\n            <th>\u041b\u0443\u0447\u0448\u0435 \u0432\u0441\u0435\u0433\u043e \u043f\u043e\u0434\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442 \u0434\u043b\u044f<\/th>\n            <th>Era<\/th>\n          <\/tr>\n        <\/thead>\n        <tbody>\n          <tr>\n            <td>Hot Stone<\/td>\n            <td>Direct conduction<\/td>\n            <td>Variable<\/td>\n            <td>Flatbread, tortilla<\/td>\n            <td>Prehistoric<\/td>\n          <\/tr>\n          <tr>\n            <td>Clay \/ Beehive Oven<\/td>\n            <td>Wood fire radiant<\/td>\n            <td>~400\u00b0F\u2013600\u00b0F<\/td>\n            <td>Artisan bread, pizza<\/td>\n            <td>Ancient Egypt\/Rome<\/td>\n          <\/tr>\n          <tr>\n            <td>Modern Home Oven<\/td>\n            <td>Gas \/ Electric<\/td>\n            <td>300\u00b0F\u2013500\u00b0F<\/td>\n            <td>All baked goods<\/td>\n            <td>20th Century<\/td>\n          <\/tr>\n          <tr>\n            <td>Commercial Rotary Oven<\/td>\n            <td>Gas \/ Electric + convection<\/td>\n            <td>\u00b12\u00b0F precise<\/td>\n            <td>Mass production<\/td>\n            <td>20th Century<\/td>\n          <\/tr>\n          <tr>\n            <td>Steam Injection Oven<\/td>\n            <td>Electric + steam<\/td>\n            <td>Variable<\/td>\n            <td>Artisan bread (crispy crust)<\/td>\n            <td>Modern artisan<\/td>\n          <\/tr>\n        <\/tbody>\n      <\/table>\n    <\/div>\n\n    <hr class=\"bd-h2-separator\">\n    <h2><span class=\"bd-h2-marker\">04.<\/span> Home Baking vs. Commercial Baking \u2014 Same Science, Different Scale<\/h2>\n\n    <p>The physics and chemistry of baking are identical whether you are making one loaf or ten thousand. But the constraints are completely different. Home baking asks: &#8220;Did this batch turn out better than last time?&#8221; Commercial baking asks: &#8220;Is the millionth loaf identical to the first?&#8221;<\/p>\n\n<img\nsrc=\"https:\/\/www.yoonpak.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/baking-3.jpg\" style=\"width: 512px; height: 384px; max-width: 100%; object-fit: cover; border-radius: 12px; margin: 30px auto; display: block; box-shadow: 10px 10px 60px 0px rgba(210, 221, 224, 0.35); transition: all 0.3s ease; cursor: pointer;\"\nonmouseover=\"this.style.transform='translateY(-5px) scale(1.03)'; this.style.boxShadow='15px 25px 80px 0px rgba(210, 221, 224, 0.45)'\"\nonmouseout=\"this.style.transform='translateY(0) scale(1)'; this.style.boxShadow='10px 10px 60px 0px rgba(210, 221, 224, 0.35)'\">\n\n    <h3>The Commercial Baking Workflow \u2014 Twelve Steps from Flour to Finished Product<\/h3>\n\n    <p>A modern commercial bread line is a choreographed sequence of twelve stages, roughly half of which have no equivalent in a home kitchen:<\/p>\n\n    <ol>\n      <li><strong>Ingredient scaling<\/strong> \u2014 industrial mixers handle 1,000\u20132,000 kilograms of flour per batch, with ingredient weights controlled to \u00b11 gram precision.<\/li>\n      <li><strong>Mixing<\/strong> \u2014 high-speed mixing develops gluten in minutes rather than the 10\u201315 minutes of kneading a home baker would do.<\/li>\n      <li><strong>Fermentation<\/strong> \u2014 temperature- and humidity-controlled chambers maintain the ideal 80\u00b0F\u201385\u00b0F environment regardless of the weather outside.<\/li>\n      <li><strong>Dividing<\/strong> \u2014 the dough is cut into uniform pieces with a tolerance of less than 1 gram per unit. A home baker cutting by eye might vary by 10 grams or more.<\/li>\n      <li><strong>Rounding<\/strong> \u2014 each piece is shaped into a ball to create a surface tension that will guide expansion.<\/li>\n      <li><strong>\u0414\u043e\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u0441\u0442\u0432\u043e \u0441\u0440\u0435\u0434\u043d\u0435\u0433\u043e \u0443\u0440\u043e\u0432\u043d\u044f \u0441\u043b\u043e\u0436\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438<\/strong> \u2014 \u041d\u0435\u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u043e\u0439 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u044b\u0432 (5\u201315 \u043c\u0438\u043d\u0443\u0442) \u043f\u043e\u0437\u0432\u043e\u043b\u044f\u0435\u0442 \u043a\u043b\u0435\u0439\u043a\u043e\u0432\u0438\u043d\u0435 \u0440\u0430\u0441\u0441\u043b\u0430\u0431\u0438\u0442\u044c\u0441\u044f \u043f\u043e\u0441\u043b\u0435 \u043d\u0430\u043f\u0440\u044f\u0436\u0435\u043d\u0438\u044f, \u0441\u0432\u044f\u0437\u0430\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u0441 \u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435\u043c. \u0415\u0441\u043b\u0438 \u043f\u0440\u043e\u043f\u0443\u0441\u0442\u0438\u0442\u044c \u044d\u0442\u043e\u0442 \u044d\u0442\u0430\u043f, \u0442\u0435\u0441\u0442\u043e \u0431\u0443\u0434\u0435\u0442 \u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0442\u0438\u0432\u043b\u044f\u0442\u044c\u0441\u044f \u043f\u0440\u0438 \u0444\u043e\u0440\u043c\u043e\u0432\u043a\u0435.<\/li>\n      <li><strong>\u0424\u043e\u0440\u043c\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435<\/strong> \u2014 \u0440\u0430\u0441\u0441\u0442\u043e\u044f\u0432\u0448\u0438\u0439\u0441\u044f \u0448\u0430\u0440\u0438\u043a \u0442\u0435\u0441\u0442\u0430 \u0441\u043f\u043b\u044e\u0449\u0438\u0432\u0430\u044e\u0442 \u0438 \u0440\u0430\u0441\u043a\u0430\u0442\u044b\u0432\u0430\u044e\u0442 \u0434\u043e \u043f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u044f \u043e\u043a\u043e\u043d\u0447\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0439 \u0444\u043e\u0440\u043c\u044b: \u0446\u0438\u043b\u0438\u043d\u0434\u0440\u0430 \u0434\u043b\u044f \u0431\u0443\u0445\u0430\u043d\u043e\u043a \u0441\u044d\u043d\u0434\u0432\u0438\u0447-\u0445\u043b\u0435\u0431\u0430 \u0438\u043b\u0438 \u0431\u0430\u0442\u0430\u0440\u0430 \u0434\u043b\u044f \u0445\u043b\u0435\u0431\u0430 \u0440\u0443\u0447\u043d\u043e\u0439 \u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0438.<\/li>\n      <li><strong>\u041f\u0430\u043d\u0438\u043d\u0433<\/strong> \u2014 \u0444\u043e\u0440\u043c\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0435 \u043a\u0443\u0441\u043e\u0447\u043a\u0438 \u0442\u0435\u0441\u0442\u0430 \u043f\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430\u044e\u0442 \u0432 \u043f\u0440\u043e\u0442\u0438\u0432\u043d\u0438 \u043d\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0432\u0435\u0439\u0435\u0440\u043d\u043e\u0439 \u043b\u0438\u043d\u0438\u0438, \u0441\u043a\u043e\u0440\u043e\u0441\u0442\u044c \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u043e\u0439 \u0441\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442 \u0441\u043e\u0442\u043d\u0438 \u0435\u0434\u0438\u043d\u0438\u0446 \u0432 \u043c\u0438\u043d\u0443\u0442\u0443.<\/li>\n      <li><strong>\u041e\u043a\u043e\u043d\u0447\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u0430\u044f \u043f\u0440\u043e\u0432\u0435\u0440\u043a\u0430<\/strong> \u2014 \u0440\u0430\u0441\u043a\u0430\u0442\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435 \u0442\u0435\u0441\u0442\u043e \u0432 \u043f\u043e\u0441\u043b\u0435\u0434\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0430\u0437 \u043f\u043e\u0434\u043d\u0438\u043c\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u0432 \u0442\u0449\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e \u043a\u043e\u043d\u0442\u0440\u043e\u043b\u0438\u0440\u0443\u0435\u043c\u043e\u0439 \u0442\u0435\u043f\u043b\u043e\u0439 \u0438 \u0432\u043b\u0430\u0436\u043d\u043e\u0439 \u043a\u0430\u043c\u0435\u0440\u0435.<\/li>\n      <li><strong>\u0412\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0430<\/strong> \u2014 \u0422\u0443\u043d\u043d\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0435\u0447\u0438 \u0434\u043b\u0438\u043d\u043e\u0439 \u0434\u043e 30 \u043c\u0435\u0442\u0440\u043e\u0432 \u043e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0438\u0432\u0430\u044e\u0442 \u043d\u0435\u043f\u0440\u0435\u0440\u044b\u0432\u043d\u0443\u044e \u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0443 \u0441 \u043d\u0435\u0441\u043a\u043e\u043b\u044c\u043a\u0438\u043c\u0438 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u043d\u044b\u043c\u0438 \u0437\u043e\u043d\u0430\u043c\u0438, \u043a\u0430\u0436\u0434\u0430\u044f \u0438\u0437 \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0445 \u0440\u0435\u0433\u0443\u043b\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f \u043d\u0435\u0437\u0430\u0432\u0438\u0441\u0438\u043c\u043e. \u0412\u043f\u0440\u044b\u0441\u043a \u043f\u0430\u0440\u0430 \u0432 \u043f\u0435\u0440\u0432\u043e\u0439 \u0437\u043e\u043d\u0435 \u043f\u0440\u0438\u0434\u0430\u0435\u0442 \u0445\u043b\u0435\u0431\u0443 \u0431\u043b\u0435\u0441\u0442\u044f\u0449\u0443\u044e \u0438 \u0445\u0440\u0443\u0441\u0442\u044f\u0449\u0443\u044e \u043a\u043e\u0440\u043e\u0447\u043a\u0443, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u0443\u044e \u0442\u0430\u043a \u0446\u0435\u043d\u044f\u0442 \u0432 \u0440\u0435\u043c\u0435\u0441\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u0439 \u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0435.<\/li>\n      <li><strong>\u041e\u0445\u043b\u0430\u0436\u0434\u0435\u043d\u0438\u0435<\/strong> \u2014 \u0445\u043b\u0435\u0431 \u0432\u044b\u043d\u0438\u043c\u0430\u044e\u0442 \u0438\u0437 \u043f\u0435\u0447\u0438 \u043f\u0440\u0438 \u0432\u043d\u0443\u0442\u0440\u0435\u043d\u043d\u0435\u0439 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0435 \u043f\u0440\u0438\u043c\u0435\u0440\u043d\u043e 200 \u00b0F (93 \u00b0C), \u0438 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0434 \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u043a\u043e\u0439 \u0435\u0433\u043e \u043d\u0435\u043e\u0431\u0445\u043e\u0434\u0438\u043c\u043e \u043e\u0445\u043b\u0430\u0434\u0438\u0442\u044c \u0434\u043e 95 \u00b0F (35 \u00b0C) \u0438\u043b\u0438 \u043d\u0438\u0436\u0435. \u041f\u043e\u0434\u0440\u043e\u0431\u043d\u0435\u0435 \u043e \u0442\u043e\u043c, \u043f\u043e\u0447\u0435\u043c\u0443 \u044d\u0442\u043e \u0432\u0430\u0436\u043d\u043e, \u2014 \u0432 \u0441\u043b\u0435\u0434\u0443\u044e\u0449\u0435\u043c \u0440\u0430\u0437\u0434\u0435\u043b\u0435.<\/li>\n      <li><strong>\u041d\u0430\u0440\u0435\u0437\u043a\u0430 \u0438 \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u043a\u0430<\/strong> \u2014 \u043e\u0445\u043b\u0430\u0436\u0434\u0451\u043d\u043d\u044b\u0435 \u0431\u0443\u0445\u0430\u043d\u043a\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0445\u043e\u0434\u044f\u0442 \u0447\u0435\u0440\u0435\u0437 \u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u043e\u0441\u043a\u043e\u0440\u043e\u0441\u0442\u043d\u044b\u0435 \u0440\u0435\u0437\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u043c\u0430\u0448\u0438\u043d\u044b, \u0430 \u0437\u0430\u0442\u0435\u043c \u043f\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0430\u044e\u0442 \u043d\u0435\u043f\u043e\u0441\u0440\u0435\u0434\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u043e \u043d\u0430 \u0430\u0432\u0442\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0435 \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u043e\u0447\u043d\u044b\u0435 \u043b\u0438\u043d\u0438\u0438, \u0433\u0434\u0435 \u043a\u0430\u0436\u0434\u0430\u044f \u0431\u0443\u0445\u0430\u043d\u043a\u0430 \u0437\u0430 \u0441\u0447\u0438\u0442\u0430\u043d\u043d\u044b\u0435 \u0441\u0435\u043a\u0443\u043d\u0434\u044b \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u044b\u0432\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u0432 \u0438\u043d\u0434\u0438\u0432\u0438\u0434\u0443\u0430\u043b\u044c\u043d\u0443\u044e \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u043a\u0443.<\/li>\n    <\/ol>\n\n    <p>\u042d\u0442\u0438 \u044d\u0442\u0430\u043f\u044b, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0435 \u0434\u043e\u043c\u0430\u0448\u043d\u0438\u0439 \u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u044c \u043d\u0438\u043a\u043e\u0433\u0434\u0430 \u043d\u0435 \u0432\u044b\u043f\u043e\u043b\u043d\u044f\u0435\u0442 \u2014 \u043f\u043e\u0440\u0446\u0438\u043e\u043d\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u0441 \u0442\u043e\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e \u0434\u043e \u0433\u0440\u0430\u043c\u043c\u0430, \u043f\u0440\u043e\u043c\u0435\u0436\u0443\u0442\u043e\u0447\u043d\u0430\u044f \u0440\u0430\u0441\u0441\u0442\u043e\u0439\u043a\u0430, \u043a\u043e\u043d\u0442\u0440\u043e\u043b\u0438\u0440\u0443\u0435\u043c\u043e\u0435 \u043e\u0445\u043b\u0430\u0436\u0434\u0435\u043d\u0438\u0435, \u0430\u0432\u0442\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0430\u044f \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u043a\u0430 \u2014 \u0441\u0443\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432\u0443\u044e\u0442 \u043f\u043e \u043e\u0434\u043d\u043e\u0439 \u043f\u0440\u0438\u0447\u0438\u043d\u0435: \u043a\u043e\u0433\u0434\u0430 \u0440\u0430\u0437\u043c\u0435\u0440 \u043f\u0430\u0440\u0442\u0438\u0438 \u0443\u0432\u0435\u043b\u0438\u0447\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u0432 \u0442\u044b\u0441\u044f\u0447\u0443 \u0440\u0430\u0437, \u043a\u0430\u0436\u0434\u043e\u0435 \u043e\u0442\u043a\u043b\u043e\u043d\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043f\u0440\u0438 \u0440\u0443\u0447\u043d\u043e\u0439 \u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u0435 \u0441\u0442\u0430\u043d\u043e\u0432\u0438\u0442\u0441\u044f \u0434\u0435\u0444\u0435\u043a\u0442\u043e\u043c \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430.<\/p>\n\n    <div class=\"bp-6-callout\">\n      <div class=\"bp-6-header\">\n        <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"24\" height=\"24\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\">\n          <path d=\"M3 3v18h18\"\/>\n          <path d=\"M7 16V8\"\/>\n          <path d=\"M12 16V4\"\/>\n          <path d=\"M17 16v-6\"\/>\n        <\/svg>\n        <span class=\"bp-6-header-title\">\u041c\u0430\u0441\u0448\u0442\u0430\u0431 \u0442\u0440\u0435\u0431\u0443\u0435\u0442 \u0442\u043e\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438<\/span>\n      <\/div>\n      <div class=\"bp-6-stat\">10,000<\/div>\n      <div class=\"bp-6-body\">\u043a\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u043e \u0445\u043b\u0435\u0431\u043e\u0432 \u0432 \u0447\u0430\u0441 \u043d\u0430 \u043e\u0434\u043d\u043e\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u043e\u0439 \u043b\u0438\u043d\u0438\u0438<\/div>\n    <\/div>\n\n    <h3>\u041a\u043e\u043d\u0442\u0440\u043e\u043b\u044c \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0432 \u043f\u0440\u043e\u043c\u044b\u0448\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 \u043c\u0430\u0441\u0448\u0442\u0430\u0431\u0430\u0445 \u2014 \u043a\u0430\u043a \u043a\u043e\u043c\u043c\u0435\u0440\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435 \u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u043d\u0438 \u043e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0438\u0432\u0430\u044e\u0442 \u0438\u0434\u0435\u043d\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u043a\u0430\u0436\u0434\u043e\u0439 \u0431\u0443\u0445\u0430\u043d\u043a\u0438<\/h3>\n\n    <p>\u041a\u043e\u043d\u0442\u0440\u043e\u043b\u044c \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0432 \u043f\u0440\u043e\u043c\u044b\u0448\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u043c \u0445\u043b\u0435\u0431\u043e\u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438\u0438 \u0437\u0430\u043a\u043b\u044e\u0447\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u043d\u0435 \u0432 \u0442\u043e\u043c, \u0447\u0442\u043e\u0431\u044b \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0446\u0438\u044f \u0438\u043c\u0435\u043b\u0430 \u043f\u0440\u0438\u044f\u0442\u043d\u044b\u0439 \u0432\u043a\u0443\u0441, \u0430 \u0432 \u0442\u043e\u043c, \u0447\u0442\u043e\u0431\u044b \u043e\u043d\u0430 \u043d\u0438\u043a\u043e\u0433\u0434\u0430 \u043d\u0435 \u0438\u043c\u0435\u043b\u0430 \u043d\u0435\u043f\u0440\u0438\u044f\u0442\u043d\u043e\u0433\u043e \u0432\u043a\u0443\u0441\u0430. \u041e\u0434\u043d\u0430-\u0435\u0434\u0438\u043d\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u0430\u044f \u043e\u0448\u0438\u0431\u043a\u0430 \u0432 \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0443\u0440\u0435 \u043d\u0430 \u0434\u043e\u043c\u0430\u0448\u043d\u0435\u0439 \u043a\u0443\u0445\u043d\u0435 \u043f\u043e\u0440\u0442\u0438\u0442 \u0434\u044e\u0436\u0438\u043d\u0443 \u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u044c\u044f. \u0422\u0430 \u0436\u0435 \u0441\u0430\u043c\u0430\u044f \u043e\u0448\u0438\u0431\u043a\u0430 \u043d\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u043e\u0439 \u043b\u0438\u043d\u0438\u0438 \u043f\u043e\u0440\u0442\u0438\u0442 \u043f\u0430\u0440\u0442\u0438\u044e \u0438\u0437 10 000 \u0435\u0434\u0438\u043d\u0438\u0446 \u2014 \u0443\u0431\u044b\u0442\u043e\u043a, \u0438\u0441\u0447\u0438\u0441\u043b\u044f\u0435\u043c\u044b\u0439 \u0442\u044b\u0441\u044f\u0447\u0430\u043c\u0438 \u0434\u043e\u043b\u043b\u0430\u0440\u043e\u0432, \u0430 \u043d\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0441\u0442\u043e \u0440\u0430\u0437\u043e\u0447\u0430\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435\u043c.<\/p>\n\n    <p>\u041e\u0442\u0440\u0430\u0441\u043b\u044c \u0443\u043f\u0440\u0430\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442 \u044d\u0442\u0438\u043c \u0440\u0438\u0441\u043a\u043e\u043c \u0441 \u043f\u043e\u043c\u043e\u0449\u044c\u044e \u0447\u0435\u0442\u044b\u0440\u0451\u0445\u0441\u0442\u0443\u043f\u0435\u043d\u0447\u0430\u0442\u043e\u0439 \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c\u044b \u043a\u043e\u043d\u0442\u0440\u043e\u043b\u044f \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430. \u041f\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0430\u044e\u0449\u0435\u0435 \u0441\u044b\u0440\u044c\u0451 \u043f\u0440\u043e\u0432\u0435\u0440\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u043d\u0438\u0435 \u0432\u043b\u0430\u0433\u0438, \u0443\u0440\u043e\u0432\u0435\u043d\u044c \u0431\u0435\u043b\u043a\u0430 \u0438 \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0443\u044e \u043d\u0430\u0433\u0440\u0443\u0437\u043a\u0443 \u0435\u0449\u0451 \u0434\u043e \u0442\u043e\u0433\u043e, \u043a\u0430\u043a \u043e\u043d\u043e \u043f\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430\u0435\u0442 \u043d\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u0443\u044e \u043b\u0438\u043d\u0438\u044e. \u041a\u043e\u043d\u0442\u0440\u043e\u043b\u044c \u0432 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u2014 \u0438\u0437\u043c\u0435\u0440\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0446\u0432\u0435\u0442\u0430, \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u044b \u0442\u0435\u0441\u0442\u0430, \u0440\u0430\u0437\u043c\u0435\u0440\u043e\u0432 \u0445\u043b\u0435\u0431\u0430 \u2014 \u043f\u0440\u043e\u0432\u043e\u0434\u0438\u0442\u0441\u044f \u043d\u0435 \u0440\u0435\u0436\u0435 \u043e\u0434\u043d\u043e\u0433\u043e \u0440\u0430\u0437\u0430 \u0432 \u0447\u0430\u0441, \u0430 \u043d\u0430 \u043d\u0435\u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0445 \u043b\u0438\u043d\u0438\u044f\u0445 \u043e\u0442\u0431\u043e\u0440 \u043f\u0440\u043e\u0431 \u043e\u0441\u0443\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f \u043a\u0430\u0436\u0434\u044b\u0435 15 \u043c\u0438\u043d\u0443\u0442. \u0413\u043e\u0442\u043e\u0432\u0430\u044f \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0446\u0438\u044f \u043f\u0440\u043e\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442 \u0441\u0442\u0430\u0442\u0438\u0441\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0439 \u043e\u0442\u0431\u043e\u0440 \u043f\u0440\u043e\u0431 \u043f\u043e AQL (\u0434\u043e\u043f\u0443\u0441\u0442\u0438\u043c\u044b\u0439 \u043f\u0440\u0435\u0434\u0435\u043b \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430) \u0432 \u0441\u043e\u043e\u0442\u0432\u0435\u0442\u0441\u0442\u0432\u0438\u0438 \u0441\u043e \u0441\u0442\u0430\u043d\u0434\u0430\u0440\u0442\u0430\u043c\u0438, \u0442\u0430\u043a\u0438\u043c\u0438 \u043a\u0430\u043a ANSI\/ASQ Z1.4. \u0410 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0434 \u043e\u0442\u0433\u0440\u0443\u0437\u043a\u043e\u0439 \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u0430\u044f \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0446\u0438\u044f \u043f\u0440\u043e\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442 \u043e\u043a\u043e\u043d\u0447\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u0443\u044e \u043f\u0440\u043e\u0432\u0435\u0440\u043a\u0443, \u0432\u043a\u043b\u044e\u0447\u0430\u044e\u0449\u0443\u044e \u043f\u0440\u043e\u0432\u0435\u0440\u043a\u0443 \u0446\u0435\u043b\u043e\u0441\u0442\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043a\u0430\u0440\u0442\u043e\u043d\u043d\u043e\u0439 \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u043a\u0438, \u0442\u043e\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043c\u0430\u0440\u043a\u0438\u0440\u043e\u0432\u043a\u0438 \u0438 \u0440\u0435\u0437\u0443\u043b\u044c\u0442\u0430\u0442\u043e\u0432 \u0438\u0441\u043f\u044b\u0442\u0430\u043d\u0438\u0439 \u043d\u0430 \u043f\u0430\u0434\u0435\u043d\u0438\u0435.<\/p>\n\n    <p>\u0412 \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0435 \u044d\u0442\u043e\u0439 \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c\u044b \u043b\u0435\u0436\u0438\u0442 \u043a\u043e\u043c\u043f\u043b\u0435\u043a\u0441 \u043c\u0435\u0436\u0434\u0443\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u044b\u0445 \u0441\u0442\u0430\u043d\u0434\u0430\u0440\u0442\u043e\u0432. \u0421\u0442\u0430\u043d\u0434\u0430\u0440\u0442 ISO 9001 \u043e\u043f\u0440\u0435\u0434\u0435\u043b\u044f\u0435\u0442 \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c\u0443 \u0443\u043f\u0440\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u043e\u043c. \u0413\u043b\u043e\u0431\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u0441\u0442\u0430\u043d\u0434\u0430\u0440\u0442 BRC \u043f\u043e \u0431\u0435\u0437\u043e\u043f\u0430\u0441\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432 (9-\u0435 \u0438\u0437\u0434\u0430\u043d\u0438\u0435, \u043e\u043f\u0443\u0431\u043b\u0438\u043a\u043e\u0432\u0430\u043d\u043e \u0432 2022 \u0433\u043e\u0434\u0443) \u0443\u0441\u0442\u0430\u043d\u0430\u0432\u043b\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0442\u0440\u0435\u0431\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u043a \u043f\u0440\u0435\u0434\u043f\u0440\u0438\u044f\u0442\u0438\u044f\u043c \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u043e\u0439 \u043f\u0440\u043e\u043c\u044b\u0448\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438. \u0421\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c\u0430 HACCP (\u0410\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437 \u0440\u0438\u0441\u043a\u043e\u0432 \u0438 \u043a\u0440\u0438\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0440\u043e\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u0442\u043e\u0447\u043a\u0438) \u043e\u043f\u0440\u0435\u0434\u0435\u043b\u044f\u0435\u0442 \u0441\u0435\u043c\u044c \u043a\u043e\u043d\u043a\u0440\u0435\u0442\u043d\u044b\u0445 \u044d\u0442\u0430\u043f\u043e\u0432, \u043d\u0430 \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0445 \u0441\u0431\u043e\u0439 \u0432 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u0435 \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u043f\u0440\u0438\u0432\u0435\u0441\u0442\u0438 \u043a \u043f\u043e\u044f\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u044e \u043d\u0435\u0431\u0435\u0437\u043e\u043f\u0430\u0441\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432 \u2014 \u043e\u0442 \u043f\u0440\u0438\u0435\u043c\u043a\u0438 \u0441\u044b\u0440\u044c\u044f \u0434\u043e \u043a\u043e\u043d\u0435\u0447\u043d\u043e\u0439 \u0434\u0438\u0441\u0442\u0440\u0438\u0431\u0443\u0446\u0438\u0438. \u042d\u0442\u043e \u043d\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0441\u0442\u043e \u043c\u0430\u0440\u043a\u0435\u0442\u0438\u043d\u0433\u043e\u0432\u044b\u0435 \u0437\u043d\u0430\u043a\u0438 \u043e\u0442\u043b\u0438\u0447\u0438\u044f. \u042d\u0442\u043e \u0442\u0440\u0435\u0431\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f, \u043f\u0440\u043e\u0432\u0435\u0440\u044f\u0435\u043c\u044b\u0435 \u0432 \u0445\u043e\u0434\u0435 \u0430\u0443\u0434\u0438\u0442\u043e\u0432, \u0438 \u043f\u043e\u0442\u0435\u0440\u044f \u0441\u0435\u0440\u0442\u0438\u0444\u0438\u043a\u0430\u0446\u0438\u0438 \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u043e\u0437\u043d\u0430\u0447\u0430\u0442\u044c \u043b\u0438\u0448\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043f\u0440\u0430\u0432\u0430 \u043d\u0430 \u043f\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043a\u0438 \u0432 \u043a\u0440\u0443\u043f\u043d\u044b\u0435 \u0440\u043e\u0437\u043d\u0438\u0447\u043d\u044b\u0435 \u0441\u0435\u0442\u0438.<\/p>\n\n    <div class=\"bp-7-badges\">\n      <div class=\"bp-7-iso\">\n        <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"32\" height=\"32\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\">\n          <path d=\"M12 22s8-4 8-10V5l-8-3-8 3v7c0 6 8 10 8 10z\"\/>\n          <path d=\"m9 12 2 2 4-4\"\/>\n        <\/svg>\n        <div class=\"bp-7-acronym\">ISO 9001<\/div>\n        <div class=\"bp-7-desc\">\u0421\u0442\u0430\u043d\u0434\u0430\u0440\u0442 \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c\u044b \u0443\u043f\u0440\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u043e\u043c<\/div>\n      <\/div>\n      <div class=\"bp-7-brc\">\n        <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"32\" height=\"32\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\">\n          <path d=\"M12 22s8-4 8-10V5l-8-3-8 3v7c0 6 8 10 8 10z\"\/>\n          <path d=\"m9 12 2 2 4-4\"\/>\n        <\/svg>\n        <div class=\"bp-7-acronym\">BRC<\/div>\n        <div class=\"bp-7-desc\">\u0413\u043b\u043e\u0431\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u0441\u0442\u0430\u043d\u0434\u0430\u0440\u0442 \u0431\u0435\u0437\u043e\u043f\u0430\u0441\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432 (9-\u0435 \u0438\u0437\u0434\u0430\u043d\u0438\u0435)<\/div>\n      <\/div>\n      <div class=\"bp-7-haccp\">\n        <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"32\" height=\"32\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\">\n          <path d=\"M12 22s8-4 8-10V5l-8-3-8 3v7c0 6 8 10 8 10z\"\/>\n          <path d=\"m9 12 2 2 4-4\"\/>\n        <\/svg>\n        <div class=\"bp-7-acronym\">HACCP<\/div>\n        <div class=\"bp-7-desc\">\u0410\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437 \u0440\u0438\u0441\u043a\u043e\u0432 \u0438 \u043a\u0440\u0438\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0440\u043e\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u0442\u043e\u0447\u043a\u0438<\/div>\n      <\/div>\n    <\/div>\n\n    <p>\u0412 \u043d\u0430\u0441\u0442\u043e\u044f\u0449\u0435\u0435 \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f \u043c\u043d\u043e\u0433\u0438\u0435 \u043a\u043e\u043c\u043c\u0435\u0440\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435 \u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u043d\u0438 \u0442\u0430\u043a\u0436\u0435 \u043d\u0430\u043d\u043e\u0441\u044f\u0442 \u043d\u0430 \u043a\u0430\u0436\u0434\u043e\u0435 \u0438\u0437\u0434\u0435\u043b\u0438\u0435 \u0434\u0430\u0442\u0443, \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f \u0438 \u043a\u043e\u0434 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u043e\u0439 \u043b\u0438\u043d\u0438\u0438. \u0412 \u0441\u043b\u0443\u0447\u0430\u0435 \u0432\u044b\u044f\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u044b \u0441 \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u043e\u043c \u043c\u043e\u0436\u043d\u043e \u043e\u0442\u0441\u043b\u0435\u0434\u0438\u0442\u044c, \u0432 \u043a\u0430\u043a\u043e\u0439 \u0438\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e \u0447\u0430\u0441 \u0438 \u043d\u0430 \u043a\u0430\u043a\u043e\u0439 \u0438\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u043e\u0439 \u043b\u0438\u043d\u0438\u0438 \u0431\u044b\u043b\u0430 \u0438\u0437\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u043d\u0430\u044f \u043f\u0430\u0440\u0442\u0438\u044f \u2014 \u0437\u0430\u0447\u0430\u0441\u0442\u0443\u044e \u0432 \u0442\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043d\u0435\u0441\u043a\u043e\u043b\u044c\u043a\u0438\u0445 \u043c\u0438\u043d\u0443\u0442.<\/p>\n\n    <hr class=\"bd-h2-separator\">\n    <h2><span class=\"bd-h2-marker\">05.<\/span> \u041f\u043e\u0441\u043b\u0435 \u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0438 \u2014 \u043f\u043e\u0447\u0435\u043c\u0443 \u043e\u0445\u043b\u0430\u0436\u0434\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0438 \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u043a\u0430 \u0437\u0430\u0432\u0435\u0440\u0448\u0430\u044e\u0442 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441 \u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0438<\/h2>\n\n    <p>\u0411\u043e\u043b\u044c\u0448\u0438\u043d\u0441\u0442\u0432\u043e \u043b\u044e\u0434\u0435\u0439 \u043f\u043e\u043b\u0430\u0433\u0430\u044e\u0442, \u0447\u0442\u043e \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441 \u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0438 \u0437\u0430\u043a\u0430\u043d\u0447\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f, \u043a\u043e\u0433\u0434\u0430 \u0437\u0432\u0443\u0447\u0438\u0442 \u0441\u0438\u0433\u043d\u0430\u043b \u0442\u0430\u0439\u043c\u0435\u0440\u0430 \u0434\u0443\u0445\u043e\u0432\u043a\u0438. \u041e\u0434\u043d\u0430\u043a\u043e \u0432 \u0443\u0441\u043b\u043e\u0432\u0438\u044f\u0445 \u043f\u0440\u043e\u043c\u044b\u0448\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0442\u043e, \u0447\u0442\u043e \u043f\u0440\u043e\u0438\u0441\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442 \u043f\u043e\u0441\u043b\u0435 \u0432\u044b\u043d\u0438\u043c\u0430\u043d\u0438\u044f \u0438\u0437 \u0434\u0443\u0445\u043e\u0432\u043a\u0438, \u0438\u043c\u0435\u0435\u0442 \u043d\u0435 \u043c\u0435\u043d\u044c\u0448\u0435\u0435 \u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0434\u043b\u044f \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430, \u0447\u0435\u043c \u0442\u043e, \u0447\u0442\u043e \u043f\u0440\u043e\u0438\u0441\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442 \u0432\u043d\u0443\u0442\u0440\u0438 \u043d\u0435\u0435.<\/p>\n\n    <h3>\u041e\u0445\u043b\u0430\u0436\u0434\u0435\u043d\u0438\u0435 \u2014 \u043d\u0435\u0437\u0430\u043c\u0435\u0442\u043d\u044b\u0439 \u044d\u0442\u0430\u043f, \u043e\u043f\u0440\u0435\u0434\u0435\u043b\u044f\u044e\u0449\u0438\u0439 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u0443 \u0438 \u0441\u0440\u043e\u043a \u0445\u0440\u0430\u043d\u0435\u043d\u0438\u044f<\/h3>\n\n    <p>\u0412\u044b, \u043d\u0430\u0432\u0435\u0440\u043d\u043e\u0435, \u043d\u0435 \u0440\u0430\u0437 \u0434\u043e\u043f\u0443\u0441\u043a\u0430\u043b\u0438 \u0442\u0430\u043a\u0443\u044e \u043e\u0448\u0438\u0431\u043a\u0443: \u0432\u044b \u0434\u043e\u0441\u0442\u0430\u043b\u0438 \u0442\u0435\u043f\u043b\u044b\u0439 \u0445\u043b\u0435\u0431 \u0438\u0437 \u0434\u0443\u0445\u043e\u0432\u043a\u0438, \u0437\u0430\u0441\u0443\u043d\u0443\u043b\u0438 \u0435\u0433\u043e \u0432 \u043f\u043e\u043b\u0438\u044d\u0442\u0438\u043b\u0435\u043d\u043e\u0432\u044b\u0439 \u043f\u0430\u043a\u0435\u0442, \u0430 \u0447\u0435\u0440\u0435\u0437 \u0447\u0430\u0441, \u0432\u0435\u0440\u043d\u0443\u0432\u0448\u0438\u0441\u044c, \u043e\u0431\u043d\u0430\u0440\u0443\u0436\u0438\u043b\u0438, \u0447\u0442\u043e \u0432\u043d\u0443\u0442\u0440\u0438 \u043f\u0430\u043a\u0435\u0442\u0430 \u0441\u0442\u0435\u043a\u0430\u0435\u0442 \u043a\u043e\u043d\u0434\u0435\u043d\u0441\u0430\u0442, \u0430 \u043a\u043e\u0440\u043e\u0447\u043a\u0430 \u0441\u0442\u0430\u043b\u0430 \u0441\u043e\u0432\u0435\u0440\u0448\u0435\u043d\u043d\u043e \u043c\u044f\u0433\u043a\u043e\u0439. \u0418\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e \u043f\u043e\u044d\u0442\u043e\u043c\u0443 \u043e\u0445\u043b\u0430\u0436\u0434\u0435\u043d\u0438\u0435 \u2014 \u044d\u0442\u043e \u043d\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0441\u0442\u043e \u0434\u043e\u043f\u043e\u043b\u043d\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u044d\u0442\u0430\u043f. \u042d\u0442\u043e \u043e\u0431\u044f\u0437\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u044d\u0442\u0430\u043f \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u0430.<\/p>\n\n    <p>\u0412 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u0435 \u043e\u0441\u0442\u044b\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u043f\u0440\u043e\u0438\u0441\u0445\u043e\u0434\u044f\u0442 \u0442\u0440\u0438 \u0432\u0435\u0449\u0438. \u0412\u043e-\u043f\u0435\u0440\u0432\u044b\u0445, \u043f\u0440\u0435\u043a\u0440\u0430\u0449\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u0434\u043e\u043f\u0435\u043a\u0430\u043d\u0438\u0435 \u2014 \u043e\u0441\u0442\u0430\u0442\u043e\u0447\u043d\u043e\u0435 \u0442\u0435\u043f\u043b\u043e \u043f\u0440\u043e\u0434\u043e\u043b\u0436\u0430\u0435\u0442 \u043f\u0440\u043e\u043f\u0435\u043a\u0430\u0442\u044c \u0432\u043d\u0443\u0442\u0440\u0435\u043d\u043d\u044e\u044e \u0447\u0430\u0441\u0442\u044c \u0445\u043b\u0435\u0431\u0430 \u0432 \u0442\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043d\u0435\u0441\u043a\u043e\u043b\u044c\u043a\u0438\u0445 \u043c\u0438\u043d\u0443\u0442 \u043f\u043e\u0441\u043b\u0435 \u0442\u043e\u0433\u043e, \u043a\u0430\u043a \u0431\u0443\u0445\u0430\u043d\u043a\u0430 \u0432\u044b\u043d\u0443\u0442\u0430 \u0438\u0437 \u043f\u0435\u0447\u0438, \u0438 \u0435\u0441\u043b\u0438 \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u0435\u0451 \u0441\u043b\u0438\u0448\u043a\u043e\u043c \u0440\u0430\u043d\u043e, \u044d\u0442\u043e \u0437\u0430\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435 \u0442\u0435\u043f\u043b\u043e \u043f\u0440\u0435\u0432\u0440\u0430\u0449\u0430\u0435\u0442 \u043c\u044f\u043a\u0438\u0448 \u0432 \u043a\u043b\u0435\u0439\u043a\u0443\u044e \u043c\u0430\u0441\u0441\u0443. \u0412\u043e-\u0432\u0442\u043e\u0440\u044b\u0445, \u0440\u0435\u0442\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u0434\u0430\u0446\u0438\u044f \u043a\u0440\u0430\u0445\u043c\u0430\u043b\u0430 \u043e\u043f\u0440\u0435\u0434\u0435\u043b\u044f\u0435\u0442 \u043e\u043a\u043e\u043d\u0447\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u0443\u044e \u0441\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u0443 \u043c\u044f\u043a\u0438\u0448\u0430: \u043f\u043e \u043c\u0435\u0440\u0435 \u043e\u0441\u0442\u044b\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u043c\u043e\u043b\u0435\u043a\u0443\u043b\u044b \u043a\u0440\u0430\u0445\u043c\u0430\u043b\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0441\u0442\u0440\u0430\u0438\u0432\u0430\u044e\u0442\u0441\u044f \u0432 \u0443\u043f\u043e\u0440\u044f\u0434\u043e\u0447\u0435\u043d\u043d\u0443\u044e \u043a\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043b\u043b\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0443\u044e \u0440\u0435\u0448\u0435\u0442\u043a\u0443, \u043f\u0440\u0438\u0434\u0430\u044e\u0449\u0443\u044e \u0445\u043b\u0435\u0431\u0443 \u0443\u043f\u0440\u0443\u0433\u043e\u0441\u0442\u044c, \u043f\u043e\u0437\u0432\u043e\u043b\u044f\u044e\u0449\u0443\u044e \u043d\u0430\u0440\u0435\u0437\u0430\u0442\u044c \u0435\u0433\u043e \u043b\u043e\u043c\u0442\u0438\u043a\u0430\u043c\u0438. \u0412-\u0442\u0440\u0435\u0442\u044c\u0438\u0445, \u0438 \u044d\u0442\u043e \u043d\u0430\u0438\u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u0432\u0430\u0436\u043d\u043e \u0441 \u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u0439 \u0442\u043e\u0447\u043a\u0438 \u0437\u0440\u0435\u043d\u0438\u044f, \u0432\u043b\u0430\u0433\u0430 \u0434\u043e\u043b\u0436\u043d\u0430 \u0432\u044b\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442\u044c \u043d\u0430\u0440\u0443\u0436\u0443. \u0411\u0443\u0445\u0430\u043d\u043a\u0430, \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u0430\u044f \u043f\u0440\u0438 \u0432\u043d\u0443\u0442\u0440\u0435\u043d\u043d\u0435\u0439 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0435 \u0432\u044b\u0448\u0435 95\u00b0F (35\u00b0C), \u0432\u044b\u0434\u0435\u043b\u0438\u0442 \u0432\u043d\u0443\u0442\u0440\u0438 \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u043a\u0438 \u0434\u043e\u0441\u0442\u0430\u0442\u043e\u0447\u043d\u043e\u0435 \u043a\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u043e \u043f\u0430\u0440\u0430, \u0447\u0442\u043e\u0431\u044b \u043f\u043e\u0432\u0435\u0440\u0445\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0441\u0442\u0430\u043b\u0430 \u0440\u0430\u0437\u043c\u043e\u0447\u0435\u043d\u043d\u043e\u0439, \u0430 \u0432 \u0445\u0443\u0434\u0448\u0435\u043c \u0441\u043b\u0443\u0447\u0430\u0435 \u2014 \u0441\u043e\u0437\u0434\u0430\u0441\u0442 \u0442\u0435\u043f\u043b\u044b\u0435 \u0438 \u0432\u043b\u0430\u0436\u043d\u044b\u0435 \u0443\u0441\u043b\u043e\u0432\u0438\u044f, \u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u043f\u0440\u0438\u044f\u0442\u043d\u044b\u0435 \u0434\u043b\u044f \u0440\u0430\u0437\u0432\u0438\u0442\u0438\u044f \u043f\u043b\u0435\u0441\u0435\u043d\u0438.<\/p>\n\n    <div class=\"bp-8-tip\">\n      <div class=\"bp-8-icon\">\n        <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"24\" height=\"24\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\">\n          <path d=\"M14 14.76V3.5a2.5 2.5 0 0 0-5 0v11.26a4.5 4.5 0 1 0 5 0z\"\/>\n        <\/svg>\n      <\/div>\n      <div class=\"bp-8-text\">\n        <div class=\"bp-8-title\">\u041f\u043e\u0440\u043e\u0433 \u043e\u0445\u043b\u0430\u0436\u0434\u0435\u043d\u0438\u044f: 95\u00b0F (35\u00b0C)<\/div>\n        <div class=\"bp-8-body\">\u041d\u0438 \u0432 \u043a\u043e\u0435\u043c \u0441\u043b\u0443\u0447\u0430\u0435 \u043d\u0435 \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u044b\u0432\u0430\u0439\u0442\u0435 \u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0443 \u043f\u0440\u0438 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0435 \u0432\u044b\u0448\u0435 \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u043d\u043d\u043e\u0439. \u0417\u0430\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u0432\u0448\u0438\u0439\u0441\u044f \u043f\u0430\u0440 \u0434\u0435\u043b\u0430\u0435\u0442 \u043a\u043e\u0440\u043e\u0447\u043a\u0443 \u0432\u043b\u0430\u0436\u043d\u043e\u0439 \u0438 \u0441\u043e\u0437\u0434\u0430\u0435\u0442 \u0442\u0435\u043f\u043b\u044b\u0435 \u0438 \u0432\u043b\u0430\u0436\u043d\u044b\u0435 \u0443\u0441\u043b\u043e\u0432\u0438\u044f, \u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u043f\u0440\u0438\u044f\u0442\u043d\u044b\u0435 \u0434\u043b\u044f \u0440\u0430\u0437\u0432\u0438\u0442\u0438\u044f \u043f\u043b\u0435\u0441\u0435\u043d\u0438.<\/div>\n      <\/div>\n    <\/div>\n\n    <p>\u041f\u0440\u043e\u043c\u044b\u0448\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u043d\u0438 \u0443\u0441\u043a\u043e\u0440\u044f\u044e\u0442 \u043e\u0445\u043b\u0430\u0436\u0434\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0441 \u043f\u043e\u043c\u043e\u0449\u044c\u044e \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c \u043f\u0440\u0438\u043d\u0443\u0434\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0439 \u0432\u0435\u043d\u0442\u0438\u043b\u044f\u0446\u0438\u0438 \u2014 \u043f\u043e \u0441\u0443\u0442\u0438, \u0430\u044d\u0440\u043e\u0434\u0438\u043d\u0430\u043c\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0445 \u0442\u0440\u0443\u0431, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0433\u043e\u043d\u044f\u044e\u0442 \u043e\u043a\u0440\u0443\u0436\u0430\u044e\u0449\u0438\u0439 \u0438\u043b\u0438 \u043e\u0445\u043b\u0430\u0436\u0434\u0435\u043d\u043d\u044b\u0439 \u0432\u043e\u0437\u0434\u0443\u0445 \u0447\u0435\u0440\u0435\u0437 \u0441\u0442\u0435\u043b\u043b\u0430\u0436\u0438 \u0441 \u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u0447\u0442\u043e \u0438\u0441\u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u043d\u043e\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0446\u0438\u0435\u0439. \u0412 \u0441\u043b\u0443\u0447\u0430\u0435 \u0438\u0437\u0434\u0435\u043b\u0438\u0439 \u0441 \u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u0438\u043c \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u043d\u0438\u0435\u043c \u0432\u043b\u0430\u0433\u0438, \u0442\u0430\u043a\u0438\u0445 \u043a\u0430\u043a \u043d\u0435\u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0435 \u0432\u0438\u0434\u044b \u0442\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432 \u0438 \u043f\u0438\u0440\u043e\u0436\u043d\u044b\u0445, \u0432\u0430\u043a\u0443\u0443\u043c\u043d\u043e\u0435 \u043e\u0445\u043b\u0430\u0436\u0434\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043f\u043e\u0437\u0432\u043e\u043b\u044f\u0435\u0442 \u0441\u043d\u0438\u0437\u0438\u0442\u044c \u0432\u043d\u0443\u0442\u0440\u0435\u043d\u043d\u044e\u044e \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0443 \u0441 200\u00b0F \u0434\u043e 60\u00b0F \u043c\u0435\u043d\u0435\u0435 \u0447\u0435\u043c \u0437\u0430 30 \u043c\u0438\u043d\u0443\u0442, \u0442\u043e\u0433\u0434\u0430 \u043a\u0430\u043a \u043f\u0440\u0438 \u043a\u043e\u043c\u043d\u0430\u0442\u043d\u043e\u0439 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0435 \u044d\u0442\u043e\u0442 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441 \u0437\u0430\u043d\u044f\u043b \u0431\u044b 1\u20133 \u0447\u0430\u0441\u0430.<\/p>\n\n    <h3>\u0423\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u043a\u0430 \u2014 \u043f\u043e\u0441\u043b\u0435\u0434\u043d\u0438\u0439 \u044d\u0442\u0430\u043f, \u043e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0438\u0432\u0430\u044e\u0449\u0438\u0439 \u0441\u043e\u0445\u0440\u0430\u043d\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0441\u0432\u0435\u0436\u0435\u0441\u0442\u0438<\/h3>\n\n<img\nsrc=\"https:\/\/www.yoonpak.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/baking-4.jpg\" style=\"width: 512px; height: 384px; max-width: 100%; object-fit: cover; border-radius: 12px; margin: 30px auto; display: block; box-shadow: 10px 10px 60px 0px rgba(210, 221, 224, 0.35); transition: all 0.3s ease; cursor: pointer;\"\nonmouseover=\"this.style.transform='translateY(-5px) scale(1.03)'; this.style.boxShadow='15px 25px 80px 0px rgba(210, 221, 224, 0.45)'\"\nonmouseout=\"this.style.transform='translateY(0) scale(1)'; this.style.boxShadow='10px 10px 60px 0px rgba(210, 221, 224, 0.35)'\">\n\n    <p>\u0423\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u043a\u0430 \u0432\u044b\u043f\u043e\u043b\u043d\u044f\u0435\u0442 \u0442\u0440\u0438 \u0432\u0430\u0436\u043d\u044b\u0435 \u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0438\u0438 \u0434\u043b\u044f \u0445\u043b\u0435\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u0438\u0437\u0434\u0435\u043b\u0438\u0439. \u0412\u043e-\u043f\u0435\u0440\u0432\u044b\u0445, \u043e\u043d\u0430 \u043e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0444\u0438\u0437\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0443\u044e \u0437\u0430\u0449\u0438\u0442\u0443 \u2014 \u043b\u043e\u043c\u0442\u0438\u043a\u0438 \u0445\u043b\u0435\u0431\u0430 \u043c\u043e\u0433\u0443\u0442 \u0440\u0430\u0437\u0434\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c\u0441\u044f, \u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u044c\u0435 \u2014 \u0440\u0430\u0437\u0431\u0438\u0442\u044c\u0441\u044f, \u0438 \u043d\u0438\u0447\u0442\u043e \u0442\u0430\u043a \u043d\u0435 \u043f\u043e\u0440\u0442\u0438\u0442 \u0443\u0442\u0440\u043e \u043f\u043e\u043a\u0443\u043f\u0430\u0442\u0435\u043b\u044e, \u043a\u0430\u043a \u043e\u0442\u043a\u0440\u044b\u0442\u0438\u0435 \u043a\u043e\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u0441 \u0440\u0430\u0437\u0431\u0438\u0442\u043e\u0439 \u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u043e\u0439. \u0412\u043e-\u0432\u0442\u043e\u0440\u044b\u0445, \u043e\u043d\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0434\u043b\u0435\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0441\u0440\u043e\u043a \u0445\u0440\u0430\u043d\u0435\u043d\u0438\u044f, \u043f\u0440\u0435\u0434\u043e\u0442\u0432\u0440\u0430\u0449\u0430\u044f \u043f\u0440\u043e\u043d\u0438\u043a\u043d\u043e\u0432\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0432\u043b\u0430\u0433\u0438 \u0438 \u0432\u043e\u0437\u0434\u0435\u0439\u0441\u0442\u0432\u0438\u0435 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0440\u043e\u0434\u0430 \u2014 \u0434\u0432\u0443\u0445 \u0444\u0430\u043a\u0442\u043e\u0440\u043e\u0432, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0435 \u0437\u0430 24 \u0447\u0430\u0441\u0430 \u043f\u0440\u0435\u0432\u0440\u0430\u0449\u0430\u044e\u0442 \u0441\u0432\u0435\u0436\u0438\u0439 \u043a\u0440\u0443\u0430\u0441\u0441\u0430\u043d \u0432 \u0447\u0435\u0440\u0441\u0442\u0432\u043e\u0435 \u0440\u0430\u0437\u043e\u0447\u0430\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435. \u0418, \u0432-\u0442\u0440\u0435\u0442\u044c\u0438\u0445, \u043e\u043d\u0430 \u043f\u0440\u0435\u0434\u0441\u0442\u0430\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442 \u0431\u0440\u0435\u043d\u0434 \u2014 \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u043a\u0430 \u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u043d\u0438 \u044f\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f \u043f\u0435\u0440\u0432\u044b\u043c \u043e\u0441\u044f\u0437\u0430\u0435\u043c\u044b\u043c \u043a\u043e\u043d\u0442\u0430\u043a\u0442\u043e\u043c \u043f\u043e\u043a\u0443\u043f\u0430\u0442\u0435\u043b\u044f \u0441 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u043c \u043d\u0430 \u043f\u043e\u043b\u043a\u0435 \u0441\u0443\u043f\u0435\u0440\u043c\u0430\u0440\u043a\u0435\u0442\u0430.<\/p>\n\n    <p>\u0418\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u0443\u0435\u043c\u044b\u0435 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0438\u0430\u043b\u044b \u0434\u043e\u043b\u0436\u043d\u044b \u0441\u043e\u043e\u0442\u0432\u0435\u0442\u0441\u0442\u0432\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u0441\u0442\u0440\u043e\u0433\u0438\u043c \u0441\u0442\u0430\u043d\u0434\u0430\u0440\u0442\u0430\u043c \u0431\u0435\u0437\u043e\u043f\u0430\u0441\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043f\u0440\u0438 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0430\u043a\u0442\u0435 \u0441 \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u044b\u043c\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u043c\u0438. \u0412 \u0421\u0428\u0410 \u0434\u0435\u0439\u0441\u0442\u0432\u0443\u044e\u0449\u0438\u043c \u043d\u043e\u0440\u043c\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u044b\u043c \u0430\u043a\u0442\u043e\u043c \u044f\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f FDA 21 CFR 176.170, \u0432 \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u043e\u043c \u043e\u043f\u0440\u0435\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u043e, \u043a\u0430\u043a\u0438\u0435 \u0432\u0435\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0434\u043e\u043f\u0443\u0441\u043a\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u0432 \u0431\u0443\u043c\u0430\u0433\u0435 \u0438 \u043a\u0430\u0440\u0442\u043e\u043d\u0435, \u043f\u0440\u0435\u0434\u043d\u0430\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 \u0434\u043b\u044f \u043a\u043e\u043d\u0442\u0430\u043a\u0442\u0430 \u0441 \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u044b\u043c\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u043c\u0438. \u0412 \u0415\u0432\u0440\u043e\u043f\u0435 \u0430\u043d\u0430\u043b\u043e\u0433\u0438\u0447\u043d\u044b\u0435 \u0440\u0430\u043c\u043a\u0438 \u0443\u0441\u0442\u0430\u043d\u0430\u0432\u043b\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0420\u0435\u0433\u043b\u0430\u043c\u0435\u043d\u0442 (\u0415\u0421) \u2116 1935\/2004. \u042d\u0442\u0438 \u043f\u0440\u0430\u0432\u0438\u043b\u0430 \u0441\u0443\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432\u0443\u044e\u0442 \u043f\u043e\u0442\u043e\u043c\u0443, \u0447\u0442\u043e \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u043a\u0430 \u043d\u0435 \u044f\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f \u0438\u043d\u0435\u0440\u0442\u043d\u043e\u0439 \u2014 \u0432\u0435\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0438\u0437 \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u043e\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0438\u0430\u043b\u0430 \u043c\u043e\u0433\u0443\u0442 \u043c\u0438\u0433\u0440\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u0432 \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u044b\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u044b, \u043e\u0441\u043e\u0431\u0435\u043d\u043d\u043e \u043f\u0440\u0438 \u043d\u0430\u043b\u0438\u0447\u0438\u0438 \u0436\u0438\u0440\u0430 \u0438\u043b\u0438 \u0432\u043b\u0430\u0433\u0438.<\/p>\n\n    <p>\u041f\u0435\u043a\u0430\u0440\u043d\u0438 \u0438 \u0441\u0435\u0442\u0438 \u0440\u0435\u0441\u0442\u043e\u0440\u0430\u043d\u043e\u0432 \u0431\u044b\u0441\u0442\u0440\u043e\u0433\u043e \u043e\u0431\u0441\u043b\u0443\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0432\u0441\u0451 \u0447\u0430\u0449\u0435 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0445\u043e\u0434\u044f\u0442 \u043d\u0430 \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u043e\u0447\u043d\u044b\u0435 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0438\u0430\u043b\u044b \u0440\u0430\u0441\u0442\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u043e\u0438\u0441\u0445\u043e\u0436\u0434\u0435\u043d\u0438\u044f \u0438 \u043a\u043e\u043c\u043f\u043e\u0441\u0442\u0438\u0440\u0443\u0435\u043c\u044b\u0435 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0438\u0430\u043b\u044b. \u0422\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0438\u043e\u043d\u043d\u044b\u0435 \u043f\u043e\u043b\u0438\u044d\u0442\u0438\u043b\u0435\u043d\u043e\u0432\u044b\u0435 (\u041f\u042d) \u0432\u043a\u043b\u0430\u0434\u044b\u0448\u0438 \u2014 \u0442\u043e\u043d\u043a\u0430\u044f \u043f\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u043a\u043e\u0432\u0430\u044f \u043f\u043b\u0435\u043d\u043a\u0430 \u0432\u043d\u0443\u0442\u0440\u0438 \u0431\u0443\u043c\u0430\u0436\u043d\u044b\u0445 \u0441\u0442\u0430\u043a\u0430\u043d\u0447\u0438\u043a\u043e\u0432 \u0438 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0435\u0439\u043d\u0435\u0440\u043e\u0432 \u0434\u043b\u044f \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432 \u2014 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u044f\u0442\u0441\u044f \u0438\u0437 \u043d\u0435\u0444\u0442\u0438 \u0438 \u0441\u043e\u0445\u0440\u0430\u043d\u044f\u044e\u0442\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0441\u0432\u0430\u043b\u043a\u0430\u0445 \u043d\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0442\u044f\u0436\u0435\u043d\u0438\u0438 \u0441\u0442\u043e\u043b\u0435\u0442\u0438\u0439. \u041f\u043e\u043b\u0438\u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u0430\u044f \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u0430 (PLA), \u043f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0430\u0435\u043c\u0430\u044f \u0438\u0437 \u043a\u0443\u043a\u0443\u0440\u0443\u0437\u043d\u043e\u0433\u043e \u043a\u0440\u0430\u0445\u043c\u0430\u043b\u0430, \u043f\u0440\u0435\u0434\u0441\u0442\u0430\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442 \u0441\u043e\u0431\u043e\u0439 \u043a\u043e\u043c\u043f\u043e\u0441\u0442\u0438\u0440\u0443\u0435\u043c\u0443\u044e \u0430\u043b\u044c\u0442\u0435\u0440\u043d\u0430\u0442\u0438\u0432\u0443. \u0412 \u0443\u0441\u043b\u043e\u0432\u0438\u044f\u0445 \u043f\u0440\u043e\u043c\u044b\u0448\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u043a\u043e\u043c\u043f\u043e\u0441\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f (58 \u00b0C \u00b1 2 \u00b0C, \u043e\u0442\u043d\u043e\u0441\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u0430\u044f \u0432\u043b\u0430\u0436\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u2265 60%) \u0431\u0443\u043c\u0430\u0433\u0430 \u0441 PLA-\u0432\u043a\u043b\u0430\u0434\u044b\u0448\u0435\u043c \u0440\u0430\u0437\u043b\u0430\u0433\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u043f\u0440\u0438\u043c\u0435\u0440\u043d\u043e \u0437\u0430 45\u201390 \u0434\u043d\u0435\u0439, \u0432 \u0442\u043e \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f \u043a\u0430\u043a \u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0438\u043e\u043d\u043d\u044b\u043c \u043f\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u043a\u0430\u043c \u0434\u043b\u044f \u044d\u0442\u043e\u0433\u043e \u0442\u0440\u0435\u0431\u0443\u044e\u0442\u0441\u044f \u0441\u0442\u043e\u043b\u0435\u0442\u0438\u044f. \u0422\u0430\u043a\u0438\u0435 \u0441\u0435\u0440\u0442\u0438\u0444\u0438\u043a\u0430\u0442\u044b, \u043a\u0430\u043a BPI (\u0418\u043d\u0441\u0442\u0438\u0442\u0443\u0442 \u0431\u0438\u043e\u0440\u0430\u0437\u043b\u0430\u0433\u0430\u0435\u043c\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432) \u0432 \u0421\u0435\u0432\u0435\u0440\u043d\u043e\u0439 \u0410\u043c\u0435\u0440\u0438\u043a\u0435, \u043d\u0435\u0437\u0430\u0432\u0438\u0441\u0438\u043c\u043e \u043f\u043e\u0434\u0442\u0432\u0435\u0440\u0436\u0434\u0430\u044e\u0442 \u044d\u0442\u0438 \u0437\u0430\u044f\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f.<\/p>\n\n    <p>\u042d\u0442\u0430 \u0442\u0435\u043d\u0434\u0435\u043d\u0446\u0438\u044f \u043a\u0430\u0441\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u043d\u0435 \u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u044d\u043a\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u0438 \u2014 \u043e\u043d\u0430 \u0437\u0430\u0442\u0440\u0430\u0433\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0438 \u0446\u0435\u043f\u043e\u0447\u043a\u0443 \u043f\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043e\u043a. \u041f\u0440\u0435\u0434\u043f\u0440\u0438\u044f\u0442\u0438\u044f \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u043e\u0439 \u043f\u0440\u043e\u043c\u044b\u0448\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438, \u043e\u0442 \u0441\u0435\u0442\u0435\u0439 \u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0435\u043d \u0434\u043e \u0440\u0435\u0441\u0442\u043e\u0440\u0430\u043d\u043e\u0432 \u0431\u044b\u0441\u0442\u0440\u043e\u0433\u043e \u043e\u0431\u0441\u043b\u0443\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f, \u0432\u0441\u0451 \u0447\u0430\u0449\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0432\u043e\u0434\u044f\u0442 \u0430\u0443\u0434\u0438\u0442 \u0441\u0432\u043e\u0438\u0445 \u043f\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u0449\u0438\u043a\u043e\u0432 \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u043a\u0438 \u043d\u0430 \u043f\u0440\u0435\u0434\u043c\u0435\u0442 \u043d\u0430\u043b\u0438\u0447\u0438\u044f \u0441\u0435\u0440\u0442\u0438\u0444\u0438\u043a\u0430\u0446\u0438\u0438 FSC \u043f\u043e \u0446\u0435\u043f\u043e\u0447\u043a\u0435 \u043f\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043e\u043a \u0434\u043b\u044f \u0438\u0441\u0442\u043e\u0447\u043d\u0438\u043a\u043e\u0432 \u0431\u0443\u043c\u0430\u0433\u0438, \u0441\u043e\u043e\u0442\u0432\u0435\u0442\u0441\u0442\u0432\u0438\u044f \u0442\u0440\u0435\u0431\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f\u043c FDA \u0438\u043b\u0438 \u0415\u0421 \u0432 \u043e\u0442\u043d\u043e\u0448\u0435\u043d\u0438\u0438 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0438\u0430\u043b\u043e\u0432, \u043a\u043e\u043d\u0442\u0430\u043a\u0442\u0438\u0440\u0443\u044e\u0449\u0438\u0445 \u0441 \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u044b\u043c\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u043c\u0438, \u0430 \u0442\u0430\u043a\u0436\u0435 \u043d\u0435\u0437\u0430\u0432\u0438\u0441\u0438\u043c\u043e\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0432\u0435\u0440\u043a\u0438 \u0437\u0430\u044f\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0439 \u043e\u0431 \u044d\u043a\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u0439 \u0443\u0441\u0442\u043e\u0439\u0447\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0438. \u0423\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u043a\u0430, \u0432 \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u0443\u044e \u0437\u0430\u0432\u0435\u0440\u043d\u0443\u0442 \u0431\u0443\u0445\u0430\u043d\u043a\u0430 \u0445\u043b\u0435\u0431\u0430, \u0442\u0435\u043f\u0435\u0440\u044c \u043f\u043e\u0434\u0432\u0435\u0440\u0433\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u043f\u043e\u0447\u0442\u0438 \u0442\u0430\u043a\u043e\u043c\u0443 \u0436\u0435 \u0442\u0449\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u043c\u0443 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0440\u043e\u043b\u044e, \u043a\u0430\u043a \u0438 \u0438\u043d\u0433\u0440\u0435\u0434\u0438\u0435\u043d\u0442\u044b, \u0438\u0437 \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0445 \u043e\u043d \u0438\u0437\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d.<\/p>\n\n    <p><em>\u0414\u043b\u044f \u043f\u0440\u0435\u0434\u043f\u0440\u0438\u044f\u0442\u0438\u0439 \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u043e\u0439 \u043f\u0440\u043e\u043c\u044b\u0448\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438, \u0438\u0437\u0443\u0447\u0430\u044e\u0449\u0438\u0445 \u0432\u0430\u0440\u0438\u0430\u043d\u0442\u044b \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u043a\u0438 \u043d\u0430 \u0440\u0430\u0441\u0442\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0439 \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0435, \u0442\u0430\u043a\u0438\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0438\u0442\u0435\u043b\u0438, \u043a\u0430\u043a YoonPak, \u043f\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043b\u044f\u044e\u0442 \u0431\u0443\u043c\u0430\u0436\u043d\u044b\u0435 \u0441\u0442\u0430\u043a\u0430\u043d\u0447\u0438\u043a\u0438 \u0441 PLA-\u043f\u043e\u043a\u0440\u044b\u0442\u0438\u0435\u043c, \u043a\u043e\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u0434\u043b\u044f \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432 \u0438 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0435\u0439\u043d\u0435\u0440\u044b, \u0438\u0437\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b\u0435 \u0438\u0437 \u043a\u0430\u0440\u0442\u043e\u043d\u0430 \u0441 \u0441\u0435\u0440\u0442\u0438\u0444\u0438\u043a\u0430\u0442\u043e\u043c FSC \u0438 \u0441 \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435\u043c \u043a\u0440\u0430\u0441\u043e\u043a \u043d\u0430 \u0441\u043e\u0435\u0432\u043e\u0439 \u0438 \u0432\u043e\u0434\u043d\u043e\u0439 \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0435, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0435 \u0441\u043e\u043e\u0442\u0432\u0435\u0442\u0441\u0442\u0432\u0443\u044e\u0442 \u0441\u0442\u0430\u043d\u0434\u0430\u0440\u0442\u0430\u043c FDA \u0438 LFGB \u0432 \u043e\u0442\u043d\u043e\u0448\u0435\u043d\u0438\u0438 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0438\u0430\u043b\u043e\u0432, \u043a\u043e\u043d\u0442\u0430\u043a\u0442\u0438\u0440\u0443\u044e\u0449\u0438\u0445 \u0441 \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u044b\u043c\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u043c\u0438.<\/em><\/p>\n\n    <div class=\"bp-cta-end-callout\">\n      <div class=\"bp-cta-end-icon\">\n        <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"32\" height=\"32\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\">\n          <path d=\"m12 22-8-4V8l8 4 8-4v10Z\"\/>\n          <path d=\"M12 2 4 6l8 4 8-4Z\"\/>\n          <path d=\"M4 6v10l8 4\"\/>\n          <path d=\"M20 6v10\"\/>\n        <\/svg>\n      <\/div>\n      <div class=\"bp-cta-end-content\">\n        <div class=\"bp-cta-end-title\">\u0418\u043d\u0434\u0438\u0432\u0438\u0434\u0443\u0430\u043b\u044c\u043d\u0430\u044f \u0431\u0443\u043c\u0430\u0436\u043d\u0430\u044f \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u043a\u0430 \u0434\u043b\u044f \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432 \u043f\u0438\u0442\u0430\u043d\u0438\u044f \u043f\u043e\u0434 \u0432\u0430\u0448 \u0431\u0440\u0435\u043d\u0434<\/div>\n        <div class=\"bp-cta-end-subtitle\">\u0411\u0435\u0441\u043f\u043b\u0430\u0442\u043d\u044b\u0435 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0446\u044b, \u0431\u0435\u0441\u043f\u043b\u0430\u0442\u043d\u0430\u044f \u043f\u043e\u043c\u043e\u0449\u044c \u0432 \u0440\u0430\u0437\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u043a\u0435 \u0434\u0438\u0437\u0430\u0439\u043d\u0430 \u0438 \u043f\u0440\u0435\u0434\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043a\u043e\u043c\u043c\u0435\u0440\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u0435\u0434\u043b\u043e\u0436\u0435\u043d\u0438\u044f \u0432 \u0442\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 1 \u0440\u0430\u0431\u043e\u0447\u0435\u0433\u043e \u0434\u043d\u044f. \u0421 2000 \u0433\u043e\u0434\u0430 \u043c\u044b \u043e\u0431\u0441\u043b\u0443\u0436\u0438\u0432\u0430\u0435\u043c \u0441\u0435\u0442\u0438 \u0440\u0435\u0441\u0442\u043e\u0440\u0430\u043d\u043e\u0432 \u0431\u044b\u0441\u0442\u0440\u043e\u0433\u043e \u043f\u0438\u0442\u0430\u043d\u0438\u044f \u0438 \u043f\u0440\u0435\u0434\u043f\u0440\u0438\u044f\u0442\u0438\u044f \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u043e\u0439 \u043f\u0440\u043e\u043c\u044b\u0448\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043f\u043e \u0432\u0441\u0435\u043c\u0443 \u043c\u0438\u0440\u0443.<\/div>\n        <a class=\"bp-cta-end-button\" href=\"https:\/\/www.yoonpak.com\/ru\/\u043a\u043e\u043d\u0442\u0430\u043a\u0442\u044b\/\" target=\"_self\">\u0417\u0430\u043f\u0440\u043e\u0441\u0438\u0442\u044c \u0431\u0435\u0441\u043f\u043b\u0430\u0442\u043d\u044b\u0435 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0446\u044b \u2192<\/a>\n      <\/div>\n    <\/div>\n\n    <hr class=\"bd-h2-separator\">\n    <h2>\u0421\u043f\u0438\u0441\u043e\u043a \u043b\u0438\u0442\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u044b<\/h2>\n    <ol>\n      <li>\u00ab\u0411\u0440\u0438\u0442\u0430\u043d\u043d\u0438\u043a\u0430\u00bb. \u00ab\u0412\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0430\u00bb. 2026. <a href=\"https:\/\/www.britannica.com\/topic\/baking\">https:\/\/www.britannica.com\/topic\/baking<\/a><\/li>\n      <li>\u0424\u0438\u0433\u043e\u043d\u0438, \u041f\u0430\u0443\u043b\u0430. <em>\u041a\u0430\u043a \u0443\u0441\u0442\u0440\u043e\u0435\u043d\u0430 \u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0430: \u0438\u0437\u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432 \u043d\u0430\u0443\u043a\u0438 \u043e \u0432\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0435<\/em>, 3-\u0435 \u0438\u0437\u0434\u0430\u043d\u0438\u0435. \u0418\u0437\u0434\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u0441\u0442\u0432\u043e Wiley, 2011 \u0433. <a href=\"https:\/\/www.wiley.com\/en-us\/How+Baking+Works%3A+Exploring+the+Fundamentals+of+Baking+Science%2C+3rd+Edition-p-9780470392676\">https:\/\/www.wiley.com\/en-us\/How+Baking+Works%3A+Exploring+the+Fundamentals+of+Baking+Science%2C+3rd+Edition-p-9780470392676<\/a><\/li>\n      <li>\u0424\u0435\u0434\u0435\u0440\u0430\u0446\u0438\u044f \u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0435\u0439 (\u0412\u0435\u043b\u0438\u043a\u043e\u0431\u0440\u0438\u0442\u0430\u043d\u0438\u044f). \u00ab\u041c\u0435\u0442\u043e\u0434\u044b \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430\u00bb. <a href=\"https:\/\/www.fob.uk.com\/about-the-bread-industry\/how-bread-is-made\/production-methods\/\">https:\/\/www.fob.uk.com\/about-the-bread-industry\/how-bread-is-made\/production-methods\/<\/a><\/li>\n      <li>YoonPak. \u00ab\u041f\u0435\u0440\u0435\u0445\u043e\u0434 \u043a \u044d\u043a\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u2014 \u0441\u0435\u0440\u0442\u0438\u0444\u0438\u043a\u0430\u0442\u044b \u0438 \u044d\u043a\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438 \u0447\u0438\u0441\u0442\u044b\u0435 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0438\u0430\u043b\u044b\u00bb. <a href=\"https:\/\/www.yoonpak.com\/ru\/\u043f\u0435\u0440\u0435\u0445\u043e\u0434-\u043d\u0430-\u044d\u043a\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u0447\u043d\u044b\u0435-\u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u0438\/\">https:\/\/www.yoonpak.com\/going-green\/<\/a><\/li>\n      <li>YoonPak. \u0413\u043b\u0430\u0432\u043d\u0430\u044f \u0441\u0442\u0440\u0430\u043d\u0438\u0446\u0430. <a href=\"https:\/\/www.yoonpak.com\/ru\">https:\/\/www.yoonpak.com\/<\/a><\/li>\n    <\/ol>\n  <\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u0412\u044b \u043a\u043e\u0433\u0434\u0430-\u043d\u0438\u0431\u0443\u0434\u044c \u0437\u0430\u0434\u0443\u043c\u044b\u0432\u0430\u043b\u0438\u0441\u044c, \u0447\u0442\u043e \u043f\u0440\u043e\u0438\u0441\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442, \u043a\u043e\u0433\u0434\u0430 \u0432\u044b \u043f\u043e\u043c\u0435\u0449\u0430\u0435\u0442\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0441\u0442\u043e\u0439 \u0448\u0430\u0440\u0438\u043a \u0442\u0435\u0441\u0442\u0430 \u0432 \u0433\u043e\u0440\u044f\u0447\u0443\u044e \u0434\u0443\u0445\u043e\u0432\u043a\u0443 \u0438 \u0434\u043e\u0441\u0442\u0430\u0451\u0442\u0435 \u043e\u0442\u0442\u0443\u0434\u0430 \u0438\u0434\u0435\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e \u0437\u043e\u043b\u043e\u0442\u0438\u0441\u0442\u044b\u0439 \u0445\u043b\u0435\u0431? \u0412\u044b\u043f\u0435\u0447\u043a\u0443 \u0447\u0430\u0441\u0442\u043e \u043d\u0430\u0437\u044b\u0432\u0430\u044e\u0442 \u0438\u0441\u043a\u0443\u0441\u0441\u0442\u0432\u043e\u043c, \u043d\u043e \u043f\u043e \u0441\u0443\u0442\u0438 \u044d\u0442\u043e \u0443\u0432\u043b\u0435\u043a\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0435 \u0445\u0438\u043c\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u0435 \u043f\u0440\u0435\u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435, \u043e\u0431\u0443\u0441\u043b\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u0435 \u0442\u0435\u043f\u043b\u043e\u043c, \u0432\u0440\u0435\u043c\u0435\u043d\u0435\u043c \u0438 \u0442\u043e\u0447\u043d\u044b\u043c\u0438 \u043f\u0440\u043e\u043f\u043e\u0440\u0446\u0438\u044f\u043c\u0438.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":45624,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"What Is Baking? A Complete Guide to Science & Production","_seopress_titles_desc":"Discover what baking is, from the science of the Maillard reaction to commercial bread production. Explore quality control and sustainable packaging solutions.","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[62],"tags":[],"class_list":["post-45628","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mml-blog"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.yoonpak.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45628","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.yoonpak.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.yoonpak.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yoonpak.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yoonpak.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45628"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.yoonpak.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45628\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":87191,"href":"https:\/\/www.yoonpak.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45628\/revisions\/87191"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yoonpak.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45624"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.yoonpak.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45628"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yoonpak.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45628"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yoonpak.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45628"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}