Руководство № 101: как упаковывать продукты для доставки

Очень важно, чтобы ваша еда оставалась свежей, безопасной для употребления и вкусной, особенно если вы предоставляете услуги по доставке еды. Для обеспечения свежести продуктов крайне важно тщательно продумать их упаковку. Независимо от того, являетесь ли вы рестораном высокой кухни, кофейней, сетью заведений быстрого питания или продуктовым магазином, крайне важно правильно выбрать упаковочный материал и дизайн.

Чтобы оставаться конкурентоспособными на современном рынке, где царит жесткая конкуренция, необходимо разрабатывать и внедрять стратегии упаковки пищевых продуктов, которые не только соответствуют нормам здравоохранения и безопасности, но и отвечают маркетинговым стандартам, что позволит заинтересовать ваших потребителей и выделить вас на фоне конкурентов.

Давайте разберемся, как правильно упаковывать продукты для доставки. 

На что следует обратить внимание при выборе упаковки для доставки еды

Прежде чем углубляться в тонкости правильной упаковки различных продуктов питания, крайне важно определиться с вашими потребностями в упаковке. При выборе типа упаковки учитывайте, какие блюда предлагает ваше заведение и как они будут транспортироваться. Также обратите внимание на гарниры к каждому блюду в вашем меню.

Вам, вероятно, понадобится упаковка для самых разных товаров, включая напитки, гарниры, соусы, мелкие закуски и так далее. В целом, при выборе упаковки следует обратить внимание на пять основных характеристик.

В частности, в ресторане, работающем исключительно на доставку, предлагаемые вами блюда по-прежнему остаются одним из важнейших факторов, позволяющих выделить ваш бренд на фоне конкурентов. С другой стороны, упаковка блюд играет решающую роль, поскольку привлекает внимание клиентов и способствует формированию положительного имиджа бренда. 

С другой стороны, основная цель упаковки заключается в защите продуктов от заражения, поддержании надлежащей температуры и предотвращении их просыпания. При правильном подходе упаковка может помочь вам сохранить высокий уровень качества, которым вы хотите славиться, а также улучшить общее впечатление потребителей от покупки. 

Ресторанные компании уделяют особое внимание инновационным дизайнам упаковки для продуктов питания и графическому оформлению упаковок. Это делается в надежде привлечь внимание клиентов и укрепить положительный имидж бренда. Внешний вид упаковки для продуктов питания также отражает индивидуальность вашей компании. 

Поэтому тщательно подбирайте цвета, подчеркивайте индивидуальность бренда, используйте оригинальные подписи и добавляйте призывы к действию, побуждающие посетителей делиться своими впечатлениями от посещения ресторана на вашем сайте и в социальных сетях. Это позволит вашему бизнесу выделиться на фоне конкурентов и одновременно обеспечит персонализированный подход к каждому посетителю.

Долговечность

Выбирайте прочные контейнеры для еды на вынос. Ведь вы хотите, чтобы ваши великолепные блюда благополучно дошли до дома клиента. Помните, что эти контейнеры будут перевозиться в автомобиле и, скорее всего, их будут трясти, поднимать, опускать и переворачивать в разные стороны. Упаковывайте еду так, чтобы она выглядела наилучшим образом, что бы ни случилось.

Одной из важнейших функций упаковки для продуктов питания является сохранение блюд в неизменном виде за счет поддержания нужной температуры. Этого можно добиться, инвестируя в высококачественную упаковку для доставки еды. 

Чтобы обеспечить безопасность блюд, выбирайте упаковочные материалы, защищенные от несанкционированного вскрытия. Чтобы напитки не проливались, используйте плотно закрывающиеся крышки. Если у вас есть собственный автопарк для доставки, снабдите его термосумками для горячих и холодных продуктов, чтобы поддерживать нужную температуру в контейнерах с едой.

Надежная гигиена 

Для обеспечения безопасности пищевых продуктов крайне важно хранить их надлежащим образом. Хранение продуктов в герметичных контейнерах при надлежащей температуре защищает их от опасных микроорганизмов, предотвращает попадание посторонних предметов в пищу и исключает перекрёстное загрязнение другими ингредиентами.

Следует вести деятельность компании с учетом экологических требований, используя перерабатываемую и биоразлагаемую упаковку, не забывая при этом о гигиене. В настоящее время всё больше клиентов осознают негативное воздействие небиоразлагаемой упаковки. Вам также необходимо учитывать этот аспект и формировать соответствующий имидж вашего бренда.

Устойчивое развитие

В последнее время потребители всё больше заботятся об экологических проблемах. Рестораны начали решать эти проблемы, внедряя соответствующие меры в области упаковки и принимая другие меры предосторожности.

Использование экологичной упаковки дает вашим клиентам понять, что вы заботитесь об окружающей среде и предпринимаете шаги по её улучшению.

Если вы ещё этого не сделали, рекомендуем перейти на экологичную, многоразовую и биоразлагаемую упаковку, как это уже сделали многие рестораны.

По мере роста спроса на доставку еды правильная упаковка блюд приобретает всё большее значение для обеспечения наилучшего качества обслуживания клиентов.

Упаковка на протяжении долгого времени оказывает влияние на восприятие товара покупателями. Выбирайте упаковку, которая гармонирует с тематикой вашего магазина и эффективно доносит суть вашего бренда до покупателей.

Кроме того, по мере возможности используйте это для восстановления доверия ваших клиентов после эпидемии, что позволит вам удержать их.

Удобный в использовании

Выбирайте упаковку с учетом потребностей покупателя. Убедитесь, что она легко открывается и закрывается и не имеет острых краев. Если хотите заработать дополнительные баллы, выбирайте контейнеры, которые можно безопасно использовать в микроволновке для простого подогрева остатков еды.

По мере роста озабоченности вопросами охраны окружающей среды растёт и использование перерабатываемых материалов в упаковке для пищевых продуктов.

В ответ на спрос потребителей на экологически чистую упаковку некоторые крупнейшие мировые ресторанные сети отказались от одноразового пластика в пользу биоразлагаемых, пригодных для вторичной переработки или многоразовых альтернатив.

Рекомендуем приобрести долговечную и качественную упаковку для доставки еды. Биопластик, изготовленный из возобновляемой биомассы, может стать отличным решением для упаковки сухих или жирных продуктов.

Экологичная упаковка для продуктов питания — отличный способ улучшить качество обслуживания клиентов и одновременно продемонстрировать свою заботу об окружающей среде.

Упаковка блюд стала полезным инструментом для ресторанов, работающих исключительно на доставку, позволяющим улучшить качество обслуживания клиентов при доставке еды на дом.

Если вы будете использовать надлежащую упаковку, ваши клиенты оценят удобство вашей службы доставки. Чтобы улучшить впечатления потребителей и повысить узнаваемость бренда, выбирайте подходящие упаковочные материалы и разумно подходите к дизайну.

Логотипы и брендинг

Главная причина, по которой стоит уделять внимание упаковке продуктов питания, заключается в том, чтобы эффективно донести информацию о вашем бренде до клиентов. 

После начала пандемии связь с клиентами стала все более затруднительной, в результате чего упаковка осталась единственным способом донести до них ценности вашего бренда.

Упаковка для еды с логотипом, названием и девизом заведения многое говорит покупателям о нем и помогает им вспомнить о нем, когда они в следующий раз будут делать покупки в интернете или пойдут пообедать в ресторан.

Для «облачных» кухонь упаковка блюд также имеет решающее значение. Клиенты могут общаться с этими компаниями, занимающимися исключительно доставкой, только через упаковки с заказанными блюдами и возможности настройки пакетов.

Ресторанные компании уделяют особое внимание инновационным решениям в области дизайна упаковки для продуктов питания и графическому оформлению упаковок.

Это делается с целью привлечь внимание клиентов и укрепить положительный имидж бренда.

Если ваш бренд станет более известным, у клиентов будет больше шансов в будущем делать покупки напрямую в вашем ресторане.

На упаковке должно быть, как минимум, напечатано название вашей компании или логотип, чтобы их могли увидеть все, кто на неё посмотрит.

Внешний вид упаковки ваших продуктов также отражает индивидуальность вашей компании.

Поэтому тщательно подбирайте цветовую гамму, выделяйте свой бренд, используйте привлекательные подписи к фотографиям и добавляйте призывы к действию, побуждающие гостей делиться своими впечатлениями на вашем сайте и в социальных сетях. Это поможет вашей компании выделиться на фоне конкурентов и одновременно подарит гостям уникальный опыт.

Если вы не знаете, как продвигать свой бизнес, начните с упаковки блюд на вынос. Это особенно актуально, поскольку люди всё чаще делают заказы через сторонние приложения, а не напрямую у компаний.

Нанеся логотип на контейнеры для еды на вынос, вы поможете клиентам ассоциировать еду, которую они едят, с вашим бизнесом.

Распространенные материалы для упаковки блюд на вынос

Упаковочные материалы бывают разные. Выбирайте экологически безопасные упаковочные материалы, отвечающие конкретным требованиям вашего ресторана. Упаковка для еды на вынос обычно состоит из трёх материалов: пенополистирола, картона и пластика. Однако все три варианта имеют свои недостатки.

Пенополистирол

Он эффективно сохраняет температуру холодных или горячих предметов, но не отличается особой прочностью и легко деформируется, что приводит к утечкам. Кроме того, пенополистирол наносит вред окружающей среде, поскольку не поддается биологическому разложению.

Крафт-бумага и картон

Бумага и картон широко используются для упаковки сухих продуктов. Эти материалы подвергаются биологическому разложению, что делает их более экологичной альтернативой. Однако они плохо сохраняют тепло и не устойчивы к воздействию большинства пищевых продуктов. Пиццу и другие подобные блюда лучше всего подавать в картонных коробках.

После нанесения покрытия или воска их можно использовать для упаковки и подачи влажных и жирных продуктов. Они применяются, в частности, в производстве гофрокоробок, картонных упаковок для молока, складных картонных коробок, бумажных тарелок и стаканов, пакетов и мешков, а также упаковочной бумаги.

Бумажные контейнеры для доставки еды являются одним из лучших материалов для упаковки и защиты пищевых продуктов в течение короткого периода времени. При использовании в качестве основной упаковки воски, смолы и лаки применяются в качестве покрытий и ламинатов для повышения защитных и эксплуатационных свойств бумаги.

Пластик

Он пользуется большой популярностью благодаря своей доступной цене и долговечности. Однако он не поддается биологическому разложению, и при утилизации может выделять токсичные вещества, которые могут попасть в пищу или в окружающую среду.

Алюминиевая фольга

Алюминий используется для производства банок для напитков, упаковок, трубок, подносов, пакетиков и кофейных капсул.

Он обладает высокой термостойкостью и служит отличным газобарьером, продлевая срок хранения продуктов. Материал достаточно гибкий и податливый, а нанесение тиснения на него не представляет сложности. Он абсолютно безопасен, лёгок и может использоваться неограниченное количество раз.

Для повышения прочности в алюминиевые сплавы периодически добавляют такие легирующие элементы, как магний и марганец.

Алюминиевая упаковка бывает жёсткой, гибкой или полугибкой. Она защищает продукты от излучения, воздействия воздуха, влаги, жиров и патогенных микроорганизмов, сохраняя их свежесть и аромат. Безалкогольные напитки, морепродукты и корм для домашних животных часто упаковывают в алюминиевую упаковку.

Контейнеры из бамбукового волокна

Бамбук подвергается биологическому разложению и обладает целым рядом свойств, благодаря которым он идеально подходит для упаковки пищевых продуктов, в том числе термостойкостью и прочностью.

К упаковке для продуктов питания на основе бамбука относятся настольные стеклянные ёмкости с бамбуковыми крышками, переносные ланч-боксы без пластика с бамбуковыми крышками, бамбуковые хлебницы и бамбуковые миски для сервировки.

Следует помнить, что контейнеры для пищевых продуктов, изготовленные из бамбука или других растительных волокон, менее прочные и более подвержены износу, чем изделия из стекла или нержавеющей стали.

Для различных видов продуктов

Безалкогольные напитки

Люди часто покупают напитки в дополнение к еде на вынос. Очень важно хранить холодные и горячие предметы отдельно друг от друга. Никому не нравится горячий напиток или еда, которая остыла из-за соприкосновения с ледяным напитком.

Напитки следует хранить отдельно и надежно закрепить для транспортировки с помощью плотно закрывающихся крышек и специального контейнера для напитков. Ведь вы же не хотите, чтобы напиток пролился и испортил еду во время перевозки. При упаковке замороженных напитков, таких как молочный коктейль, используйте термосумку и охлаждающие элементы, чтобы жидкость оставалась холодной.

Напитки часто подают вместе с заказанными блюдами. Если вы доставляете холодные напитки, положите в термосумку гелевые пакеты, чтобы поддерживать стабильную температуру. Пролитые напитки портят не только упаковку, но и весь заказ. Используйте непроливаемые стаканы и контейнеры, где это возможно.

Фаст-фуд 

Чтобы добиться успеха, держите горячие и холодные продукты отдельно друг от друга. Если вы собираетесь упаковывать что-либо хрустящее и жареное, постарайтесь сделать это в тот момент, когда покупатель берет продукт в руки. Так вы сохраните его хрусткость. Кроме того, используйте упаковку для еды на вынос с небольшими отверстиями для вентиляции, чтобы пар не размочил жареные блюда.

Размещайте горячие блюда отдельно от замороженных десертов, таких как мороженое и йогурты, а также от холодных напитков. Если в ваш заказ входит суп или соус, поместите их в отдельный контейнер. Чтобы крышка не отвалилась во время доставки, для дополнительной безопасности закрепите каждый контейнер скотчем.

Горячий суп/рисовая каша/овсянка

При упаковке горячих готовых блюд крайне важно сохранять их в горячем состоянии с момента приготовления до момента доставки потребителю. Безопасность блюд и удовлетворённость потребителей зависят от поддержания их в горячем состоянии. Убедитесь, что ваша еда правильно упакована и сохраняется в тёплом состоянии до момента её получения. Помните: чем меньше времени блюдо простояло, тем лучше.

Положите еду в контейнер подходящего размера. Затем с помощью полосок скотча закрепите крышки, чтобы они надежно держались и не произошло никаких неприятностей во время транспортировки. Если вы упаковываете блюдо с соусом, оберните контейнер фольгой, чтобы лучше запечатать соус.

Десерт/Торт

Доставка тортов по запросу — популярная услуга, поскольку она избавляет пекарни и кондитерские от необходимости самостоятельно доставлять торты или вкладывать средства в приобретение фургона для их доставки. Единственная сложность заключается в том, что как только торт покидает вашу пекарню, вы больше не можете контролировать его судьбу.

Если торт будет правильно упакован, он прибудет в пункт назначения в отличном состоянии! Если ваш торт на заказ украшен массивными элементами декора, которые могут повредиться при транспортировке, поместите их в отдельный контейнер и приложите подробные инструкции по их сборке.

Вы можете перевозить многоярусные торты, разобрав их на отдельные ярусы и собрав по прибытии. Чтобы защитить края небольших тортов от повреждений, закрепите основание внутри коробки.

Йогурт/Мороженое

Как уже упоминалось ранее, храните замороженные продукты отдельно от горячих блюд. Замороженные блюда следует хранить в термосумке. Для обеспечения полного замораживания продукта можно использовать сухой лед или ледяные пакеты. Если вы решите использовать сухой лед, обязательно примите необходимые меры предосторожности.

Помните, что, несмотря на всю свою полезность, сухой лед — это опасный материал. Перед использованием любого типа пакета со льдом убедитесь, что он исправен и не протекает; ведь вы же не хотите, чтобы химические вещества попали в блюдо.

Доставка замороженных продуктов требует немного больше усилий, чем доставка других продуктов. Например, будь то пенопластовая коробка или сумка для доставки, вам понадобится термоизолированный контейнер. Для поддержания низкой температуры можно использовать сухой лед, наполненные воздухом термовкладыши или обычные пакеты со льдом.

Помните, что сухой лед является потенциально опасным веществом, поэтому действуйте с осторожностью. Если вы собираетесь хранить его в термосумке, убедитесь, что она имеет достаточную вентиляцию. В противном случае сухой лед может расширяться и, в редких случаях, взрываться. Убедитесь, что замороженные и скоропортящиеся продукты не соприкасаются напрямую с хладагентами.

Фрукты и салаты

По сравнению с другими скоропортящимися продуктами фрукты и овощи имеют более длительный срок хранения. Небольшие заказы следует упаковывать в термоусадочную пленку или пластиковые пакеты. Для более тяжелых товаров вполне подойдут деревянные корзины или ящики на поддонах.

Не забудьте указать на каждом пакете или контейнере «срок годности» и количество продуктов, которые в нём находятся. Благодаря этой информации курьеры будут знать, какой автомат использовать для их доставки.

Советы по выбору оптимального решения для упаковки

Если вы не упакуете еду должным образом, её доставка может оказаться довольно сложной задачей. При доставке еды ваша главная задача — обеспечить, чтобы продукты оставались аппетитными, свежими и не были повреждены или разлиты. 

Именно поэтому крайне важно учитывать все аспекты процесса доставки — от выбора материалов до обеспечения практичности и экономичности. Уделяя время поиску оптимального способа упаковки груза, вы даете клиентам уверенность в том, что ваша компания предоставляет услуги высочайшего качества во всех сферах.

Вот несколько советов о том, как выбрать оптимальное решение для упаковки: 

• Чтобы обеспечить безопасность продуктов, выбирайте упаковочный материал, защищенный от несанкционированного вскрытия.
• Чтобы напитки не пролились, используйте плотно прилегающие крышки.
• Упаковка продуктов питания должна быть экономичной и функциональной, но при этом внешний вид продукта должен соответствовать ожиданиям покупателей и доставлять им удовольствие.
• При разработке упаковки для пищевых продуктов следует учитывать такие факторы, как удобство переноски, возможность повторного закрытия, многофункциональность и другие.

Неправильная упаковка может снизить привлекательность продукта. Помимо того, что упаковка придает продукту привлекательный вид, она также защищает его от загрязнения, поддерживает нужную температуру и предохраняет от повреждений во время доставки.

Если говорить кратко, упаковка устанавливает связь между брендом продуктов питания и его целевой аудиторией. Она оставляет неизгладимое впечатление в сознании потребителей. Даже если покупка не совершается сразу, она побуждает клиентов приобрести товар позже. Упаковка подчеркивает вкус блюда. С её помощью вы уже наполовину выиграли битву: блюда, которые выглядят аппетитнее, кажутся ещё вкуснее. Вот насколько она влиятельна!

Если после доставки клиенты обнаруживают, что продукты разлились по всей упаковке, они остаются недовольны. Поэтому упаковка для доставки имеет чрезвычайно важное значение. Она защищает и сохраняет товар в целости и сохранности до момента доставки. Как уже упоминалось ранее, она привлекает клиентов и побуждает их приобрести продукт.

В целом, вам не стоит упускать эту фантастическую возможность продемонстрировать своим клиентам высокое качество с помощью упаковки, если они заказали еду у вас, и побудить их сделать у вас покупку снова.

Подумайте об инвестициях в высококачественную и долговечную упаковку для доставки еды. Биопластик, получаемый из экологически устойчивой биомассы, может стать отличным выбором для упаковки сухих или жирных продуктов. Экологически устойчивая упаковка для продуктов питания — отличный способ улучшить качество обслуживания клиентов и одновременно продемонстрировать свою заботу об окружающей среде.

Упаковка блюд стала эффективным инструментом для ресторанов, работающих исключительно на доставку, который позволяет улучшить качество обслуживания клиентов при доставке еды прямо к их порогу. 

Ваши покупатели по достоинству оценят удобство вашей службы доставки, если вы будете использовать правильную упаковку. Выбирайте подходящие упаковочные материалы и принимайте продуманные решения по дизайну, чтобы улучшить потребительский опыт и повысить узнаваемость бренда.

Чтобы блюда, которые вы подаете, выглядели так же прекрасно, как и на вкус, следуйте этим рекомендациям по упаковке еды для доставки.

Заключение

Теперь вы знаете всё, что нужно знать о правильной упаковке еды для доставки из ресторана. Не забывайте упаковывать блюда с особой тщательностью. Чем лучше вы их упакуете, тем лучше они будут восприняты. Ведь вы приложили немало усилий, чтобы приготовить восхитительные и красиво оформленные блюда.

Вам следует приложить все усилия, чтобы потребитель получил продукты в том же виде, в каком вы их приготовили, а не в виде беспорядочной кучи. Клиенты в мгновение ока начнут восторженно отзываться о качестве вашей службы доставки, если вы будете внимательно относиться к упаковке еды.

Вы всегда можете связаться с YoonPak для всех ваших потребностей в упаковке продуктов.