El reparto de comida caliente es la nueva tendencia, y ha crecido más en los últimos años. La gente trabaja sobre todo desde casa y pide comida por Internet más que nunca. Las aplicaciones de reparto de comida como Zomato, Uber Eats, etc., han hecho que sea más cómodo para la gente pedir comida caliente y disfrutar de platos para chuparse los dedos.
El repentino aumento de esta tendencia ha hecho que varios restaurantes empiecen a hacer entregas a domicilio por primera vez. Esto significa que las empresas están aprendiendo poco a poco a repartir comida a domicilio. Esto hace que se planteen una pregunta común que siempre dudan, ¿cuál es el mejor material de envasado para el reparto de comida?
Algunos de los mejores materiales de envasado de alimentos calientes por los que optan la mayoría de las empresas de gama alta son los plásticos vegetales, el cartón, el aluminio, la espuma de poliestireno, etc.
Materiales de envasado de alimentos calientes
Repartir comida caliente es diferente de comer en un restaurante o cafetería. Esto significa que, como restaurante o cafetería, debe asegurarse de que la comida llegue sana y salva a sus clientes. Además, no todos los materiales son adecuados para la comida caliente, por lo que enumeramos sólo los mejores disponibles.
Cuando se trata de repartir comida caliente, existen varias opciones, y cada una tiene sus ventajas. Veamos algunas de las más comunes y populares.
Espuma de poliestireno
Este material de envasado de alimentos calientes está fabricado con espuma de poliestireno que es buena para el aislamiento y, por tanto, una de las opciones más recomendadas.
Límites de temperatura
La espuma de poliestireno es la mejor para alimentos con una temperatura de hasta 175 °F. Sin embargo, no se recomienda para alimentos en punto de ebullición.
Aplicaciones comunes:
La espuma de poliestireno tiene varias aplicaciones comerciales y domésticas. Se utilizan ampliamente para el aislamiento de electrodomésticos y hogares, servicios alimentarios, tablas de surf, envases ligeros y protectores, piezas de automóviles, servicios alimentarios y servicios de envasado de alimentos.
Respeto del medio ambiente:
Aunque antes hemos mencionado que la espuma de poliestireno no es muy respetuosa con el medio ambiente, ya que no se recicla fácilmente, sino que lleva su tiempo, el material es reciclable y puede ser una buena elección. Además, como ya hemos mencionado, el material puede reutilizarse, lo que significa que la gente no lo tirará al medio ambiente muy a menudo. Es una de las mejores opciones para los restaurantes, ya que ayuda a reducir costes en gran medida.
Pros
- Es una potente barrera contra el gas y la humedad y es popular para envasar alimentos calientes.
- Se han realizado pruebas rigurosas y se ha llegado a la conclusión de que la transferencia de sustancias entre la espuma y los alimentos es mínima.
- El material es ligero, por lo que es la mejor opción para entregar alimentos y otras cosas similares.
- El material es fácil de usar, y es una de las principales razones por las que las empresas y los restaurantes eligen este producto para envasar alimentos calientes.
Contras
- Parece relativamente barato, ya que no está disponible en cajas de lujo.
- Es difícil de reciclar y, por tanto, no es respetuoso con el medio ambiente.
Fibra de bambú
Las características inherentes del bambú lo convierten en uno de los mejores materiales para producir envases alimentarios sostenibles. Los restaurantes pueden optar por envasar en este material tanto alimentos fríos como calientes. También es uno de los materiales más resistentes disponibles para el envasado de alimentos y es una opción mejor que la mayoría de las demás alternativas.
Además, es un producto de la naturaleza, por lo que es un recurso renovable abundante y biodegradable.
Límites de temperatura
Dado que el material figura en nuestra lista de opciones disponibles para materiales de envasado de alimentos calientes, sabemos que es una elección adecuada para envasar alimentos calientes. El contenido de fibra de este material aumenta la resistencia a la tracción de esta elección. El rango de temperatura de este material es de unos 25 a 900ºC, y la velocidad de calentamiento recomendada es de unos 10ºC/min.
Aplicaciones comunes
Como también se ha mencionado anteriormente, las propiedades de este material de envasado en particular son versátiles, y esto se debe a que se utiliza principalmente en la industria textil. Se emplea en la construcción, en la industria y en el envasado de alimentos y bebidas. También se utiliza con fines decorativos. Es muy duradero, tiene una gran resistencia a la tracción y es una opción estable.
Respeto del medio ambiente
La mayor parte del bambú que se cultiva se cultiva en distintas partes del mundo, y entre los distintos tipos de bambú que se cultivan está el ecológico. Cuando se cultiva bambú, no se necesitan insecticidas ni fertilizantes y sólo se necesita un poco de agua. Es uno de los materiales más sostenibles y es muy recomendable para las empresas que pueden permitirse este material de embalaje. Es una de las mejores opciones de envasado para el reparto de comida caliente.
Pros
- Una de las alternativas más robustas en comparación con las enumeradas en esta lista. Es la mejor opción para entregar alimentos a largas distancias.
- Las cajas de embalaje y otras soluciones producidas con este material tienen un acabado superior y ofrecen un mejor rendimiento para alimentos fríos y calientes.
- También tiene mayor resistencia a la tracción que el acero.
- La resistencia a la compresión de la fibra de bambú también es buena y, por lo tanto, es una opción adecuada para transportar alimentos.
Contras
- La calidad utilizada debe ser de gama alta, ya que algunos productos de baja calidad contienen toxinas.
- Es una opción cara en comparación con las otras disponibles en la lista.
Taza y cuenco de cartón/papel kraft
El cartón o papel kraft es uno de los mejores envases para el reparto de comida caliente. El papel kraft es el más potente para poder almacenar azúcar y frutos secos.
Los vasos y tazones de cartón/papel kraft se fabrican con la pulpa obtenida de pinos y abedules. Estos árboles crecen más rápido que otros árboles de madera dura. Estos árboles son abundantes en número. Es uno de los mejores materiales para envasar alimentos calientes.
Límites de temperatura
El límite de temperatura depende del revestimiento de plástico utilizado para que no haya fugas.
Aplicaciones comunes
Son herméticas, por lo que pueden utilizarse para servir salsas y curry.
Respeto del medio ambiente
Es muy ecológico. El cartón o papel craft es cien por cien biodegradable y reciclable
Pros
Pueden utilizarse varias veces y son estancos.
- Se fabrican con bajo consumo de energía y la materia prima está fácilmente disponible. Así que no hay escasez.
- Las cajas de embalaje de cartón son biodegradables. Están hechas de material reciclado y pulpa de árboles.
- No se utiliza ningún agente blanqueador ni colorante en el proceso de fabricación. Por tanto, es reciclable.
- Este envase no causa ningún daño a los animales marinos ni a otros animales si se lo comen.
Contras
- Un poco caro en comparación con los envases de espuma para alimentos.
Plástico
Los plásticos son conocidos por ser rígidos y resistentes a las fugas. Por lo tanto, los envases de plástico son muy duraderos. Los recipientes de plástico son ideales para envasar comidas pesadas, como platos de pasta o arroz.
Los envases de plástico son básicamente de tres tipos. Son el ácido poliláctico (PLA), el polipropileno (PP) y el tereftalato de polietileno (PET).
- TEREFTALATO DE POLIETILENO (PET)
Estos envases suelen ser transparentes y duraderos. Se perforan con facilidad, lo que significa que pueden proteger tus alimentos de cualquier contaminación exterior.
- POLIPROPILENO (PP)
El polipropileno se utiliza tanto en la restauración como en la industria sanitaria. Estos envases son sólidos y duraderos. Resisten fácilmente los golpes. Por eso se consideran ideales para el envasado y el transporte.
- ÁCIDO POLILÁCTICO (PLA)
Ecológicos y sostenibles, los envases de PLA se fabrican a partir de fuentes renovables, como la caña de azúcar y otras plantas.
Límites de temperatura
El límite de temperatura del tereftalato de polietileno (PET) es de 120 °F. Mientras que el límite mínimo de temperatura del polipropileno (pp) es de -4°F a 14°F, y el máximo de 212°F a 266°F. Los envases de ácido poliláctico (PLA) pueden ser útiles hasta 140°F.
Aplicaciones comunes
Los envases de PET pueden utilizarse para envasar alimentos fríos y almacenar comidas en el frigorífico. Las cajas de polipropileno pueden utilizarse para envasar alimentos fríos y calientes. También pueden utilizarse para calentar comidas en el microondas y almacenarlas en el frigorífico. Los envases de ácido poliláctico se utilizan para envasar alimentos fríos.
Respeto del medio ambiente
Todos los envases de plástico son reciclables y reutilizables. Pero, como muchos otros materiales plásticos, los envases de PP, PLA y PET pueden ser perjudiciales para los animales y las criaturas marinas.
Pros
- PET
Son reciclables y pueden eliminarse fácilmente. Los alimentos fríos, como ensaladas, helados y brotes, pueden envasarse y almacenarse en recipientes de tereftalato de polietileno.
- PP
Los envases de plástico de polipropileno son reciclables, estancos y resistentes. Su resistencia los hace ideales para su uso tanto en frío como en caliente. Así que puede utilizarlos para envasar una gran variedad de comidas.
- JUGAR
Como los envases de PLA se fabrican a partir de recursos naturales como la caña de azúcar y el almidón de maíz, son compostables y biodegradables. Además, son muy duraderos y permiten envasar rápidamente cualquier alimento.
Contras
- PET
Cuando se exponen a altas temperaturas, filtran el contaminante antimonio a los alimentos.
- PP
Puede causar daños a los animales si lo ingieren.
- Envases de ácido poliláctico
El punto débil de este material es que puede fundirse rápidamente a altas temperaturas. Por lo tanto, no puede guardarse en el interior de un coche en un día caluroso.
Lámina/Aluminio
Los envases de aluminio se utilizan mucho para envasar en el sector de la restauración. Se pueden reutilizar fácilmente para almacenar alimentos y, a menudo, se calientan en el microondas para vencerlos.
Las láminas de aluminio se utilizan generalmente para envasar una cantidad importante de alimentos que los clientes quieren llevarse. También se demandan en eventos de catering.
Los hosteleros preferían el aluminio porque lo consideraban ideal. Porque es útil para cocinar platos en el horno y puede utilizarse para servir comidas en el mismo recipiente. Además, son resistentes a la grasa y flexibles. Por eso son los mejores para envasar platos pesados.
Límites de temperatura
El límite de temperatura de los envases de aluminio se sitúa entre -20°F y 400°F.
Aplicaciones comunes
Los envases de aluminio pueden utilizarse para hornear platos en el microondas. Son muy útiles para hornear magdalenas, pasteles o su tarta favorita. También puede utilizarlos para guardar restos de comida en el frigorífico. Su uso está muy extendido en restaurantes y negocios de catering para envasar alimentos. Puedes guardar en él tanto alimentos fríos como calientes.
Respeto del medio ambiente
Aunque los envases de aluminio son reciclables, su fundición libera dióxido de azufre y dióxido de nitrógeno. Esto puede significar contaminación, smog y lluvia ácida.
Pros
- Los recipientes de aluminio para alimentos están diseñados para ser ligeros y simétricos en función de las necesidades de almacenamiento. Esto le ahorra espacio de almacenamiento y transporte.
- Los recipientes de aluminio para alimentos suelen ser a prueba de fugas, por lo que no tendrá que preocuparse de acabar con los derrames de aceite y salsa.
- El metal impermeable mantiene tu deliciosa comida fresca y a punto durante mucho tiempo.
- Estos contenedores reciclables vienen con tapas herméticas. Para que puedas volver a utilizarlos.
- Se trata de recipientes de alta calidad, por lo que no son tóxicos ni reactivos. Los alimentos no se oxidan.
- Puedes recalentar o conservar la comida en un recipiente de aluminio en la nevera.
- Los envases de lámina pueden soportar altas temperaturas, a diferencia de los envases de espuma y plástico. Estos envases pueden introducirse fácilmente en parrillas y microondas muchas veces sin que sufran ningún daño.
Contras
El papel de aluminio puede dañarse fácilmente al transportar alimentos. Su forma se estropea con facilidad. Por eso no se pueden guardar en ellas alimentos como bollería y patatas fritas. Además, es un poco caro por los problemas de transporte.
¿Qué hay que tener en cuenta al elegir un paquete para el reparto de comida caliente?
La vida de los envases de alimentos calientes puede ser sorprendentemente compleja. Son varias las etapas que intervienen en su preparación y envío a las puertas de los clientes. En medio de todo esto, cada paso es esencial. Esto se debe a que cada paso desempeña un papel en los procesos de compra que representan un centenar de compromisos diferentes, desde un cocinero, a expertos en marketing, equipo de logística, centros de distribución, personal, clientes, proveedores, etc. Por eso es importante garantizar la protección del valor global del artículo en todo momento.
Con un envase adecuado, puede conseguirlo rápidamente. Una pregunta que surge es cómo encontrar el envase adecuado o qué tener en cuenta a la hora de elegir un envase para el reparto de comida caliente. Pues bien, hemos enumerado seis factores principales que debe tener en cuenta antes de seleccionar el envase para el reparto de comida. Echémosles un vistazo.
Tamaño y seguridad
La mejor forma de ahorrar dinero es ceñirse a tamaños y formas estándar que incluso sean fáciles de producir. Aunque los tamaños bonitos pueden resultar atractivos a los ojos de los clientes, no merece la pena el coste y los retos asociados a la producción de envases. La selección de tamaños y formas estándar crea espacio para la flexibilidad y la comodidad durante la manipulación, el almacenamiento y el transporte.
Evitar las opciones de envasado a medida le permitirá realizar pedidos pequeños, además de reducir sus costes. El tamaño desempeña un papel fundamental a la hora de decidir qué envase le conviene más. Necesitará envases que, por lo general, no sean demasiado grandes para sus alimentos. No querrá que sus alimentos se deslicen durante la entrega, convirtiéndose así en un desastre y en un montón poco apetecible.
Por otro lado, tampoco querrá optar por recipientes demasiado pequeños que hagan que los alimentos se derramen por los lados y queden apretados. En definitiva, buscar el tamaño correcto te ayuda automáticamente a mantener la seguridad y la calidad de los alimentos. Asegúrate de prestarle atención.
Coste
Cuanto más complicado sea su envase, más tiempo tardará en preparar sus productos para la venta. En general, a los consumidores no les gustan los envases complicados. Por eso, mantener la sobriedad con bolsas transparentes termoselladas "pull open" puede ser una gran idea. La rentabilidad del envase depende de varios factores. Entre ellos, el tamaño, los materiales, el comprador y la cantidad de pedidos. Al final, lo único que hay que tener en cuenta es el coste. En otras palabras, es esencial elegir envases que le ayuden a ahorrar dinero de formas poco convencionales.
Si indagamos un poco más, sugerimos elegir un material ultraligero. Esto le ayudará a ahorrar toneladas de costes de transporte. Elija envases fáciles y eficientes de cambiar, además de aumentar la eficiencia de su producción. Por tanto, busque formas que le ayuden a ahorrar costes ocultos. Además, si tiene esto en cuenta, también podrá maximizar sus beneficios.
En definitiva, lograr un excelente equilibrio entre atractivo visual y practicidad es vital para seleccionar el tipo correcto de envase para alimentos calientes para su negocio.
Atractivo visual
Esto es algo que la gente no puede subestimar. ¿Sabía que el 70% de las decisiones de compra se toman en la tienda? Esto se debe a que el envase es lo primero que dirige a los compradores hacia su producto. El atractivo visual se convierte en una inscripción que indica información sobre el alimento cuando se trata de envases alimentarios.
Dejando a un lado el envasado de alimentos calientes, si hablamos del envasado de productos, consideremos el ejemplo de los cigarrillos. El impacto de las leyes de empaquetado sencillo de los cigarrillos se tradujo en un descenso del tabaquismo sin precedentes en Australia en los últimos 20 años. Sin embargo, sólo 1 de cada 5 clientes está satisfecho con el envasado.
De lo que se trata aquí es de gastar en las partes vitales. Los consumidores buscan envases fáciles de abrir, a prueba de manipulaciones, cómodos, respetuosos con el medio ambiente, bien funcionales y atractivos. Esto lleva a las empresas a centrarse más en la presentación y en lo bien que llega a los clientes. Tener un aspecto elegante y de primera calidad, junto con una excelente imagen de marca, atraerá a los clientes a degustar su deliciosa comida en cuestión de segundos.
Marca
Un buen envase alimentario se considera un indicador esencial de calidad. Además, hoy en día los envases alimentarios deben satisfacer a los consumidores a lo largo de todo su ciclo de vida para fidelizarlos a la marca. Mantener la fidelidad a la marca aumenta la probabilidad de que se repitan las compras. Por tanto, asegúrese de mantener un envasado excelente conservando un material de calidad adecuada que represente a su marca.
Cuando crea un envase único y representativo de su marca, crea una impresión duradera en sus clientes. Siempre son los pequeños detalles los que ayudan a que un restaurante destaque. Teniendo esto en cuenta, si desea destacar en el mercado, el envasado de marca es una forma brillante de promocionar su restaurante. Para prestar un mejor servicio, puede incluso contratar a profesionales que diseñen envases personalizados exclusivamente para su restaurante.
Control de la temperatura
Cuando los clientes piden comida caliente, quieren que esté caliente en el momento de la entrega. Esto significa, además, que lo ideal es disponer de envases para comida caliente que conserven el calor durante un período prolongado de aproximadamente 1 hora. Elija recipientes y envases que mantengan el calor. Pero no se olvide de los alimentos fríos. Siempre es una buena idea guardar por separado los envases para alimentos calientes y los envases para alimentos fríos.
Respeto del medio ambiente
Hay una gran variedad de materiales de envasado que han ganado gran popularidad por su diseño ecológico. Asegúrese de elegir envases respetuosos con el medio ambiente. Además de hacer prosperar su negocio, querrá mantener un medio ambiente sano. ¿No es así? En este sentido, puede considerar envases como,
- Bioplásticos: Estos envases se fabrican con un material de aspecto y tacto similares al plástico, pero biodegradable.
- Envases de cartón reciclado: Elija envases sin flúor y compostables. Para reconocerlos fácilmente, fíjese si están marcados con un sello verde. Si encuentra este tipo de envases, sepa que son de cartón reciclado 100%. Incluso encontrarás vasos y recipientes para sopa hechos de papel reciclado.
- Papel de aluminio: Los envases de papel de aluminio son una excelente opción ecológica para envasar alimentos calientes.
- Contenedores reciclables: Si no encuentras ninguno de los compostables anteriores, utiliza al menos envases reciclables. Encontrarás un símbolo de reciclaje en estos envases y embalajes.
Lo esencial
Con tantas opciones de envasado disponibles para la entrega de productos alimenticios calientes, puede ser un reto para los comedores y otros restaurantes elegir la mejor disponible. La comida a domicilio tiene un importante coste climático asociado, y el principal culpable es el plástico de un solo uso empleado para el envasado. Para ayudar a las empresas de reparto de comida a domicilio como usted a garantizar la calidad de sus alimentos, hemos enumerado algunas de las mejores opciones disponibles. Empiece a proteger a sus consumidores y a salvar el planeta de los efectos nocivos de los materiales de envasado utilizando las opciones ecológicas disponibles.
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