Emballage de livraison d'aliments chauds : Tout ce qu'il faut savoir

La livraison de plats chauds est une nouvelle tendance qui s'est accentuée ces dernières années. Dans le sillage de la pandémie, les gens travaillent principalement à domicile et commandent plus que jamais de la nourriture en ligne. Les applications de livraison de nourriture comme Zomato, Uber Eats, etc., ont rendu plus pratique la commande de nourriture chaude et la dégustation de plats succulents. 

L'essor soudain de cette tendance a incité plusieurs restaurants à se lancer pour la première fois dans la livraison de plats à emporter. Cela signifie que les entreprises apprennent peu à peu à livrer de la nourriture à différents endroits. Cela les amène à se poser une question qu'elles se posent toujours : quel est le meilleur matériau d'emballage pour la livraison de produits alimentaires ?

Au-delà des matériaux, ils recherchent des solutions d'emballage complètes pour la livraison de repas chauds qui garantissent la qualité des aliments, la satisfaction des clients et l'efficacité opérationnelle. 

Parmi les meilleurs matériaux d'emballage pour aliments chauds choisis par la plupart des entreprises haut de gamme figurent les plastiques d'origine végétale, le carton, l'aluminium, le polystyrène, etc. 

Matériaux d'emballage pour aliments chauds

La livraison d'aliments chauds est différente de celle d'un restaurant ou d'un café. Cela signifie qu'en tant qu'établissement de restauration, vous devez vous assurer de certaines choses pour que les aliments parviennent à vos consommateurs en toute sécurité. Par ailleurs, tous les matériaux ne conviennent pas à la livraison de plats chauds, c'est pourquoi nous ne présentons ici que les meilleurs. 

Lorsqu'il s'agit de livrer des repas chauds, plusieurs options sont disponibles et chacune présente des avantages. Examinons quelques-unes des plus courantes et des plus populaires d'entre elles. 

Polystyrène

Ce matériau d'emballage pour aliments chauds est fabriqué à partir de mousse de polystyrène qui est un bon isolant et constitue donc l'un des choix les plus recommandés. 

Limites de température

 Le polystyrène est idéal pour les aliments dont la température ne dépasse pas 175°F. Toutefois, il n'est pas recommandé pour les aliments en ébullition. Ses excellentes propriétés d'isolation thermique lui permettent de maintenir la température des aliments pendant de longues périodes au cours de la livraison, ce qui est essentiel pour garder les aliments chauds.

Applications courantes :

 Le polystyrène a plusieurs applications commerciales et domestiques. Il est largement utilisé pour l'isolation des appareils et des maisons, les services alimentaires, les planches de surf, les emballages légers et protecteurs, les pièces automobiles, les services alimentaires et les services d'emballage alimentaire. C'est un choix courant pour l'emballage de plats chauds en portion individuelle, comme les soupes, les ragoûts ou les plats combinés de riz et de curry, pour lesquels une bonne isolation est une priorité.

Respect de l'environnement :

 Bien que nous ayons mentionné plus haut que le polystyrène n'est pas très respectueux de l'environnement car il ne se recycle pas facilement, cela prend du temps, mais le matériau est recyclable et peut être un bon choix. En outre, comme nous l'avons mentionné, le matériau peut être réutilisé, ce qui signifie que les gens ne le jetteront pas très souvent dans l'environnement. C'est l'un des meilleurs choix pour les restaurants, car il permet de réduire les coûts dans une large mesure. 

Pour 

• Il constitue une puissante barrière contre les gaz et l'humidité et est très apprécié pour l'emballage des aliments chauds. 
• Des tests rigoureux ont été effectués et il a été conclu qu'une quantité minimale de transfert de substance se produit entre la mousse et les aliments. 
• Le matériau est léger et constitue donc le meilleur choix pour la livraison de denrées alimentaires et d'autres produits similaires. 
• Le matériau est facile à utiliser et c'est l'une des principales raisons pour lesquelles les entreprises et les restaurants choisissent ce produit pour l'emballage des aliments chauds. 

Cons

• Il semble relativement bon marché puisqu'il n'est pas disponible dans des boîtes de luxe. 
• Il est difficile à recycler et n'est donc pas respectueux de l'environnement. 

Sa nature non respirante peut parfois conduire à ce que des produits croustillants comme les aliments frits deviennent détrempés en raison de la vapeur emprisonnée, ce qui est une considération essentielle pour les matériaux d'emballage des aliments dans les restaurants.

Fibre de bambou

Les caractéristiques intrinsèques du bambou en font l'un des meilleurs matériaux pour la production d'emballages alimentaires durables. Les restaurants peuvent choisir d'emballer des produits alimentaires chauds ou froids dans ce matériau particulier. Le bambou est également l'un des matériaux les plus robustes disponibles pour les emballages alimentaires et constitue un meilleur choix que la plupart des autres alternatives. 

En outre, il s'agit d'un produit de la nature et donc d'une ressource renouvelable abondante et biodégradable. 

Limites de température

Comme ce matériau figure dans notre liste d'options disponibles pour les matériaux d'emballage d'aliments chauds, nous savons qu'il convient à l'emballage d'aliments chauds. La teneur en fibres de ce matériau ajoute à sa résistance à la traction. La plage de température de ce matériau est d'environ 25°C à 900°C, et la vitesse de chauffage recommandée est d'environ 10°C/min. 

Applications courantes

 Comme indiqué précédemment, les propriétés de ce matériau d'emballage particulier sont polyvalentes, et ce parce qu'il est utilisé principalement dans l'industrie textile. Il est utilisé dans la construction, dans les industries et pour l'emballage des aliments et des boissons. Il est également utilisé à des fins de décoration. Elle est très durable, présente une grande résistance à la traction et constitue un choix stable. La fibre de bambou est excellente pour une grande variété d'aliments chauds, en particulier ceux pour lesquels une présentation haut de gamme et respectueuse de l'environnement est souhaitée, comme les repas gastronomiques ou les plats artisanaux. Sa respirabilité peut également être bénéfique pour certains aliments.

Respect de l'environnement

La plupart des bambous sont cultivés dans différentes parties du monde, et parmi les différents types de bambous cultivés, il y a le bambou écologique. La culture du bambou ne nécessite pas d'insecticides ou d'engrais, mais seulement un peu d'eau. C'est l'un des matériaux les plus durables et il est fortement recommandé aux entreprises qui peuvent se permettre d'utiliser ce matériau d'emballage. C'est l'une des meilleures options d'emballage pour la livraison de repas chauds.

Pour

• L'une des solutions les plus robustes par rapport à celles figurant dans cette liste. C'est le meilleur choix pour la livraison de nourriture sur de longues distances. 
• Les boîtes d'emballage et autres solutions produites à l'aide de ce matériau ont une finition supérieure et offrent de meilleures performances pour les aliments chauds et froids. 
• Sa résistance à la traction est également supérieure à celle de l'acier. 
• La résistance à la compression de la fibre de bambou est également bonne et constitue donc un choix approprié pour la livraison de produits alimentaires. 

Cons

• La qualité utilisée doit être haut de gamme, car des toxines sont présentes dans certains produits de qualité inférieure. 
• C'est un choix coûteux par rapport aux autres produits de la liste. 

Tasses et bols en carton/papier kraft

Le carton ou le papier kraft est l'un des meilleurs emballages pour la livraison de repas chauds. Le papier kraft est la forme de papier la plus efficace pour conserver le sucre et les fruits secs.

Les gobelets et bols en carton/papier kraft sont fabriqués à partir de la pulpe de pin et de bouleau. Ces arbres poussent plus vite que les autres feuillus. Ces arbres sont nombreux. C'est l'un des meilleurs matériaux d'emballage pour les aliments chauds.

Limites de température

La limite de température dépend du revêtement plastique utilisé pour le rendre étanche.

Applications courantes

Ils sont étanches et peuvent donc être utilisés pour servir des sauces et du curry. Ces emballages alimentaires en carton sont très polyvalents et conviennent aux soupes chaudes, aux nouilles, au poulet frit et à divers autres plats chauds à emporter. Leur capacité à être personnalisés les rend très populaires pour la création de marques.

Respect de l'environnement

Il est très respectueux de l'environnement. Le carton ou le papier artisanal est biodégradable et recyclable à 100 %.

Pour

Ils peuvent être utilisés plusieurs fois et sont étanches. 

• Ils sont fabriqués avec une faible consommation d'énergie et les matières premières sont facilement disponibles. Il n'y a donc pas de pénurie.
• Les boîtes d'emballage en carton sont biodégradables. Elles sont composées de matériaux recyclés et de pulpe d'arbres. 
• Aucun agent de blanchiment ou colorant n'est utilisé dans le processus de fabrication. Il est donc recyclable.
• Cet emballage ne cause aucun dommage aux animaux marins et autres s'ils le consomment.

Cons

• Un peu cher par rapport aux emballages alimentaires en mousse.

Bien qu'ils soient excellents pour de nombreux produits, certains aliments chauds denses ou très humides peuvent nécessiter une qualité plus lourde ou une doublure supplémentaire pour éviter le ramollissement de l'emballage pendant des délais de livraison plus longs.

Plastique

Les plastiques sont connus pour leur rigidité et leur étanchéité. Les récipients en plastique sont donc très durables. Les récipients en plastique sont parfaits pour emballer des repas lourds tels que des plats de pâtes ou de riz.

Les conteneurs en plastique sont essentiellement de trois types. Il s'agit de l'acide polylactique (PLA), du polypropylène (PP) et du polyéthylène téréphtalate (PET).

• POLYÉTHYLÈNE TÉRÉPHTALATE (PET)

Ces conteneurs sont généralement transparents et durables. Ils se percent facilement, ce qui signifie qu'ils peuvent protéger vos aliments de toute contamination extérieure. 

• POLYPROPYLÈNE (PP)

Le polypropylène est utilisé dans les secteurs de la restauration et des soins de santé. Ces conteneurs sont solides et durables. Ils résistent facilement aux chocs. Ils sont donc considérés comme idéaux pour l'emballage et le transport.

• ACIDE POLYLACTIQUE (PLA)

Respectueux de l'environnement et durables, les conteneurs PLA sont fabriqués à partir de sources renouvelables, comme la canne à sucre, la canne à sucre et d'autres plantes. 

Limites de température

La température limite du polyéthylène téréphtalate (PET) est de 120°F. La température minimale du polypropylène (pp) est comprise entre -4°F et 14°F, et la température maximale entre 212°F et 266°F. Les récipients en acide polylactique (PLA) peuvent être utilisés jusqu'à 140°F.

Applications courantes

Les conteneurs en PET peuvent être utilisés pour le conditionnement d'aliments froids et la conservation de repas au réfrigérateur. Les boîtes en polypropylène peuvent être utilisées pour emballer des aliments chauds et froids. Elles peuvent également servir à réchauffer des repas au micro-ondes et à les conserver au réfrigérateur. Les conteneurs en acide polylactique sont utilisés pour le conditionnement des aliments froids. Le polypropylène (PP) est particulièrement apprécié pour l'emballage des aliments chauds en raison de sa grande résistance à la chaleur et de ses propriétés de passage au micro-ondes, ce qui en fait une option polyvalente pour les matériaux d'emballage des aliments dans les restaurants et les conteneurs de livraison des aliments.

Respect de l'environnement

Tous les conteneurs en plastique sont recyclables et réutilisables. Mais comme beaucoup d'autres matières plastiques, les récipients en PP, PLA et PET peuvent être nocifs pour les animaux et les créatures marines. Il est essentiel de comprendre les nuances : Si le PP et le PET sont techniquement recyclables, les taux de recyclage réels varient considérablement d'une région à l'autre. Le PLA est commercialement compostable, mais il nécessite des installations de compostage industriel spécifiques, qui ne sont généralement pas disponibles à domicile ou dans toutes les municipalités.

Pour

• PET

Ils sont recyclables et peuvent être éliminés facilement. Les aliments froids comme les salades, les glaces et les germes peuvent être emballés et stockés dans des récipients en polyéthylène téréphtalate.

• PP

Les conteneurs en plastique polypropylène sont recyclables, étanches et robustes. Leur solidité les rend idéaux pour une utilisation à des températures aussi bien chaudes que froides. Vous pouvez donc les utiliser pour emballer une grande variété de repas.

• JOUER

Les conteneurs PLA étant fabriqués à partir de ressources naturelles telles que la canne à sucre et l'amidon de maïs, ils sont commercialement compostables et biodégradables. Ils sont également très résistants et n'importe quel aliment peut être emballé rapidement.

Cons

• PET 

Lorsqu'ils sont exposés à des températures élevées, ils libèrent un polluant, l'antimoine, dans vos aliments.

• PP

Il peut être nocif pour les animaux s'ils l'avalent.

• Conteneurs d'acide polylactique

La faiblesse de ce matériau est qu'il peut fondre rapidement à des températures élevées. Il ne peut donc pas être conservé à l'intérieur d'une voiture lors d'une journée caniculaire.

Feuille d'aluminium

Les conteneurs en aluminium sont largement utilisés pour l'emballage dans le secteur de la restauration. Ils peuvent être facilement réutilisés pour le stockage des aliments et sont souvent passés au four à micro-ondes pour la préparation des aliments.

Les feuilles d'aluminium sont généralement utilisées pour emballer une grande quantité de nourriture que les clients veulent emporter. Ils sont également demandés pour les événements de restauration. 

Les traiteurs préféraient l'aluminium parce qu'ils le considéraient comme idéal. En effet, il permet de cuire les plats au four et de servir les repas dans le même récipient. L'aluminium est résistant aux graisses et flexible. Elles sont donc idéales pour l'emballage de plats lourds.

Limites de température

La température limite des conteneurs en aluminium se situe entre -20°F et 400°F.

Applications courantes

Les emballages en aluminium peuvent être utilisés pour cuire des plats dans votre micro-ondes. Ils sont très utiles pour la préparation de petits gâteaux, de pâtisseries ou de votre gâteau préféré. Vous pouvez également les utiliser pour conserver les restes de nourriture dans votre réfrigérateur. Ils sont largement utilisés dans les restaurants et les entreprises de restauration pour emballer les aliments. Vous pouvez y conserver des aliments froids ou chauds. Son excellente rétention de la chaleur le rend idéal pour les grandes portions d'aliments chauds, les ragoûts ou les produits de boulangerie qui bénéficient d'une chaleur prolongée. C'est souvent la solution de prédilection pour les contenants de plats chauds à emporter en vrac.

Respect de l'environnement

Bien que les récipients en aluminium soient recyclables, la fonte de l'aluminium libère du dioxyde de soufre et du dioxyde d'azote. Cela peut être synonyme de pollution, de smog et de pluies acides.

Pour

• Les conteneurs alimentaires en aluminium sont conçus pour être légers et symétriques en fonction des besoins de stockage. Cela permet d'économiser de l'espace lors du stockage et du transport.
• Les récipients alimentaires en aluminium sont généralement étanches et vous n'avez donc pas à vous soucier de mettre fin aux déversements d'huile et de sauce.
• Le métal imperméable permet de conserver la fraîcheur de vos délicieux aliments pendant très longtemps.
• Ces conteneurs recyclables sont dotés de couvercles hermétiques. Vous pouvez donc les réutiliser.
• Il s'agit de récipients de haute qualité, donc non toxiques et non réactifs. Les aliments ne s'oxydent pas. 
• Vous pouvez réchauffer vos aliments ou les conserver en toute sécurité dans un récipient en aluminium au réfrigérateur. 
• Contrairement aux emballages en mousse et en plastique, les emballages en papier d'aluminium peuvent résister à des températures élevées. Ces récipients peuvent être passés au gril et au four à micro-ondes à de nombreuses reprises sans être endommagés.

Cons

Les feuilles d'aluminium peuvent être facilement endommagées lors du transport des aliments. Leur forme s'abîme facilement. Les aliments tels que les pâtisseries et les frites ne peuvent donc pas être conservés à l'intérieur. En outre, elles sont un peu chères compte tenu des problèmes de transport.

Caractéristiques/Dimensions	Polystyrène	Fibre de bambou	Carton/papier kraft	Plastique (PP/PLA)	Feuille d'aluminium
Isolation	Excellent	Bon	Moyen (nécessite un revêtement)	Bon (PP) / Moyen (PLA)	Excellent
Étanchéité	Bon	Bon	Bon (nécessite un revêtement)	Excellent	Excellent
Respect de l'environnement	Médiocre (difficile à recycler)	Excellent (renouvelable, biodégradable)	Excellent (renouvelable, biodégradable)	PP : moyen (recyclable) / PLA : bon (compostable)	Bon (recyclable)
Coût	Faible	Haut	Moyen	Moyen	Moyenne-élevée
Durabilité	Juste	Excellent	Bon	Excellent	Bon (susceptible d'être bosselé)
Compatible avec le four à micro-ondes	Limitée	Non	Dépend du revêtement	PP : Oui / PLA : Non	Oui
Respirabilité	Pauvre	Bon	Bon	Pauvre	Pauvre
Principaux avantages	Excellente isolation, faible coût	Respectueux de l'environnement, durable, aspect haut de gamme	Respectueux de l'environnement, personnalisable, léger	Etanche, durable, le PP passe au micro-ondes	Conserve la chaleur, va au four/micro-ondes, étanche
Principaux inconvénients	Non écologique, aspect sobre	Coût élevé, risque de toxines de mauvaise qualité	Nécessité d'un revêtement étanche, risque de détrempe	Préoccupations environnementales, le PLA n'est pas résistant à la chaleur	Se déforme facilement, préoccupations environnementales
Applications typiques	Soupes, ragoûts, repas rapides	Plats haut de gamme, marques respectueuses de l'environnement	Divers repas, bols à soupe, tasses à café	Pâtes, plats de riz, repas lourds	Produits de boulangerie, aliments en vrac, réchauffage

Récipients pour plats chauds à emporter : Au-delà des matériaux - Types de produits spécifiques

Le choix d'un contenant pour plats chauds à emporter ne se limite pas à la sélection d'un matériau ; il implique la sélection d'un design et d'un facteur de forme spécifiques qui conviennent le mieux à vos plats et qui améliorent l'expérience du client au moment du déballage et du repas. Différents aliments s'accommodent de différents types de conteneurs, ce qui a un impact sur tout, de la fraîcheur et de la conservation de la température à la présentation et à la prévention des éclaboussures. Voici un aperçu des types de conteneurs les plus courants pour les plats chauds à emporter et de leurs meilleures applications :

Type de conteneur	Meilleur pour	Matériaux communs	Principales caractéristiques et avantages	Considérations
Conteneurs à coquilles	Burgers, sandwichs, wraps, poulet frit, pâtisseries, frites	Bagasse (fibre de canne à sucre), carton recyclé, plastique PP (couvercle à charnière)	Facile à consommer directementLes appareils sont souvent équipés d'orifices de ventilation pour l'air ambiant. aliments croustillantsFermeture sécurisée, excellent pour les repas à emporter.	La bagasse peut se ramollir en présence d'aliments très humides/sauces. Les versions en plastique offrent une meilleure résistance aux fuites mais sont moins écologiques.
Bols ronds avec couvercles	Soupes, ragoûts, currys, nouilles, bols de riz, pâtes	Carton (couché), plastique PP, aluminium	Idéal pour les liquidesexcellente isolation, empêche les déversementssouvent compatibles avec les micro-ondes (PP/Aluminium), convient pour des portions individuelles.	Le carton nécessite un revêtement approprié pour assurer l'étanchéité. L'aluminium ne peut pas être passé au four à micro-ondes (sauf s'il est spécifié qu'il s'agit d'un nouveau type de produit pouvant être passé au four à micro-ondes).
Récipients à compartiments multiples	Boîtes à bento, repas à base de riz ou de bouillie, plats combinés, sautés	Plastique PP, Bagasse, Carton	Maintient les composants alimentaires séparés (évite de mélanger les saveurs/textures), améliore la présentationLes modèles peuvent être personnalisés.	Peut être plus volumineux. Certains modèles peuvent avoir des compartiments plus petits, ce qui limite la taille des portions pour certains produits.
Récipients en papier d'aluminium avec couvercles en carton	Grandes portions de plats cuits au four, de ragoûts, de viandes rôties, de restauration	Aluminium, carton (pour le couvercle)	Excellente rétention de la chaleurLe produit peut être cuit au four (pour le réchauffer), étanche pour les saucesLes deux modèles peuvent être empilés pour le transport.	Susceptible de se bosseler. Ne convient pas aux aliments croustillants en raison du manque d'aération. Les couvercles en carton peuvent ne pas être complètement sécurisés sans être scellés.
Boîtes repas en carton	Poulet frit, repas chauds généraux, accompagnements, beignets, pâtisseries	Carton kraft (souvent avec une doublure résistante aux graisses)	Rentabilitépersonnalisable en fonction de l'image de marque, des options biodégradables largement disponibles, léger.	Peut se détremper avec des aliments très humides ou huileux. Une doublure intérieure supplémentaire peut s'avérer nécessaire pour les plats à forte sauce.
Coupes à emporter (pour les soupes/boissons chaudes)	Soupes chaudes, chili, flocons d'avoine, boissons chaudes, sauces	Carton (couché), plastique PP (pour les couvercles)	Parfait pour les liquides en portion individuellebonne isolation, facile à tenir et à consommer sur le pouceCouvercles étanches.	Principalement pour les liquides ; ne convient pas pour les repas solides.

Lorsque vous choisissez parmi ces contenants spécifiques pour plats chauds à emporter, tenez compte non seulement du matériau, mais aussi des caractéristiques de conception. Pensez à la façon dont le contenant influencera la texture des aliments (par exemple, les évents pour les frites), la température (par exemple, les gobelets à double paroi pour les soupes) et l'attrait général lorsqu'ils arriveront dans les mains de vos clients. Le bon contenant est le prolongement de votre savoir-faire culinaire.

Que faut-il prendre en compte lors du choix d'un emballage pour la livraison de repas chauds ? 

La vie d'un emballage de produits alimentaires chauds peut être étonnamment complexe. Plusieurs étapes sont nécessaires à la préparation et à l'acheminement vers les portes des clients. Mais chaque étape est essentielle. En effet, chaque étape joue un rôle dans les processus d'achat et représente une centaine d'engagements différents, qu'il s'agisse du cuisinier, des experts en marketing, de l'équipe logistique, des centres de distribution, du personnel, des clients, des vendeurs, etc. C'est pourquoi il est important de veiller à ce que la valeur globale de l'article soit protégée tout au long du processus. 

Avec un emballage approprié, vous y parviendrez rapidement. La question qui se pose est de savoir comment trouver l'emballage approprié ou ce qu'il faut prendre en compte lors du choix d'un emballage pour la livraison d'aliments chauds. Nous avons dressé la liste des six principaux facteurs à prendre en compte avant de choisir un emballage pour la livraison de repas. Voyons cela de plus près ! 

Taille et sécurité

La meilleure façon d'économiser de l'argent est de s'en tenir à des tailles et des formes standard, faciles à produire. Si les formats originaux peuvent attirer l'attention des clients, ils ne valent pas les coûts et les difficultés liés à la production de l'emballage. Le choix de tailles et de formes standard permet de faire preuve de souplesse et de commodité lors de la manipulation, du stockage et du transport. 

En évitant les options d'emballage sur mesure, vous pourrez passer de petites commandes tout en réduisant vos coûts. La taille joue un rôle essentiel dans le choix de l'emballage qui vous convient le mieux. Vous aurez besoin de conteneurs qui ne sont généralement pas trop grands pour vos aliments. Vous ne voudriez pas que vos aliments glissent pendant la livraison, ce qui entraînerait un désordre et un amoncellement peu appétissant. 

D'un autre côté, vous ne voudriez pas non plus opter pour des récipients trop petits qui feraient déborder vos aliments sur les côtés, ce qui vous mettrait à l'étroit. En définitive, la recherche de la bonne taille vous aide automatiquement à préserver la sécurité et la qualité des aliments. Veillez donc à y prêter attention. 

Coût

Plus votre emballage est complexe, plus la préparation de vos produits pour la vente prendra du temps. En général, les consommateurs n'aiment pas les emballages compliqués. C'est pourquoi il peut être judicieux de rester sobre en utilisant des sachets transparents thermoscellés à ouverture rapide. La rentabilité de l'emballage dépend de plusieurs facteurs. Il s'agit notamment des dimensions, des matériaux, de votre acheteur et de la quantité commandée. En fin de compte, tout ce que vous devez prendre en considération, c'est le coût. En d'autres termes, il est essentiel de choisir un emballage qui vous aide à économiser de l'argent de manière non conventionnelle. 

Si nous creusons un peu plus, nous suggérons de choisir un matériau ultra-léger. Cela vous permet d'économiser des tonnes de frais de transport. Choisissez des emballages faciles à changer et efficaces, qui vous permettront en outre d'améliorer l'efficacité de votre production. Cherchez donc des moyens de réduire les coûts cachés. De plus, en prenant cela en considération, vous pouvez également maximiser vos bénéfices. 

En résumé, il est essentiel de trouver un excellent équilibre entre l'attrait visuel et l'aspect pratique pour sélectionner le type d'emballage pour aliments chauds qui convient à votre entreprise.

L'attrait visuel 

C'est une chose que les gens ne peuvent pas sous-estimer. Saviez-vous que 70% des décisions d'achat sont prises dans le magasin. En effet, l'emballage est la première chose qui attire les acheteurs vers votre produit. L'attrait visuel devient une inscription qui donne des informations sur l'aliment lorsqu'il s'agit d'un emballage alimentaire.

Laissons de côté l'emballage des aliments chauds et prenons l'exemple des cigarettes pour parler de l'emballage des produits. L'impact des lois sur les emballages neutres pour les cigarettes a entraîné une baisse du tabagisme que l'Australie n'avait jamais connue au cours des 20 dernières années. Cependant, seul un client sur cinq est satisfait de l'emballage. 

Il s'agit ici d'investir dans les éléments essentiels. Les consommateurs recherchent des emballages faciles à ouvrir, inviolables, pratiques, respectueux de l'environnement, fonctionnels et attrayants. Les entreprises sont donc amenées à se concentrer davantage sur la présentation et sur la manière dont elles se présentent aux clients. Une présentation élégante et de qualité, associée à une excellente image de marque, incitera les consommateurs à savourer vos délicieux plats en l'espace de quelques secondes. 

L'image de marque

Un bon emballage alimentaire est considéré comme un indicateur essentiel de qualité. De plus, de nos jours, l'emballage alimentaire doit satisfaire les consommateurs tout au long du cycle de vie afin de les fidéliser à la marque. La fidélité à la marque augmente la probabilité d'achats répétés. Veillez donc à maintenir un excellent emballage en conservant des matériaux de qualité qui représentent votre marque. 

Lorsque vous créez un emballage unique et que vous représentez votre marque, vous créez une impression durable sur vos clients. Ce sont toujours les petits détails qui permettent à un restaurant de se distinguer. Par conséquent, si vous souhaitez vous démarquer sur le marché, l'emballage de marque est un excellent moyen de promouvoir votre restaurant. Pour mieux servir, vous pouvez même faire appel à des professionnels pour concevoir des emballages personnalisés exclusivement pour votre restaurant. N'oubliez pas que l'emballage de marque ne se résume pas à un logo ; il s'agit de transmettre l'histoire et les valeurs de votre restaurant, d'améliorer l'ensemble de l'"emballage alimentaire" et de créer une expérience mémorable lors du déballage.

Contrôle de la température

Lorsque les clients commandent des plats chauds, ils veulent qu'ils soient chauds au moment de la livraison. L'idéal est donc de disposer d'un emballage pour aliments chauds qui conserve la chaleur pendant une période prolongée d'environ une heure. Optez pour des récipients et des emballages qui conservent la chaleur. Mais n'oubliez pas les aliments froids ! Il est toujours bon de conserver séparément les emballages pour aliments chauds et les emballages pour aliments froids. Au-delà du matériau, envisagez des aides à l'isolation telles que des sacs ou des inserts thermiques pour les longues distances de livraison, afin de vous assurer que les "aliments chauds livrés" sont réellement chauds.

Respect de l'environnement

Il existe toute une série de matériaux d'emballage qui ont acquis une grande popularité grâce à leur conception respectueuse de l'environnement. Veillez à choisir des emballages respectueux de l'environnement. Outre la prospérité de votre entreprise, vous souhaitez préserver un environnement sain. N'est-ce pas ? Dans cette optique, vous pouvez envisager des contenants tels que, 

• Les bioplastiques : Ces récipients sont fabriqués à partir d'un matériau dont le toucher et l'aspect sont similaires à ceux du plastique, mais qui est biodégradable. 
• Contenants en carton recyclé : Choisissez des contenants sans fluor et compostables. Pour les reconnaître facilement, regardez s'ils sont marqués d'un sceau vert. Si vous trouvez de tels récipients, sachez qu'il s'agit de carton recyclé 100%. Vous trouverez même des gobelets et des boîtes à soupe en papier recyclé.
• Le papier d'aluminium : Les contenants en papier d'aluminium constituent une excellente option d'emballage écologique pour les aliments chauds. 
• Contenants recyclables : Si vous ne trouvez aucun des produits compostables susmentionnés, utilisez au moins des contenants recyclables. Vous trouverez un symbole de recyclage sur ces contenants et emballages. 

Plongée dans l'emballage durable pour la livraison de denrées alimentaires :

• Biodégradable se décomposent naturellement, mais ce processus peut prendre des années et ne garantit pas un retour propre à la nature sans conditions spécifiques.
• Compostable se décomposent en éléments naturels dans un délai spécifique, ce qui nécessite souvent des installations de compostage industriel pour une décomposition complète sans laisser de toxines. Les plastiques PLA, bien qu'ils soient d'origine végétale, entrent généralement dans cette catégorie et nécessitent un compostage commercial, qui n'est pas forcément disponible dans toutes les régions.
• Recyclable les matériaux peuvent être transformés en nouveaux produits. Pour les matériaux tels que l'aluminium et le carton, il est essentiel d'encourager les consommateurs à trier et à éliminer correctement les déchets afin d'augmenter les taux de recyclage. Les entreprises peuvent jouer un rôle en étiquetant clairement leurs "emballages de produits alimentaires" avec des instructions de recyclage.

Au-delà des choix de matériaux, la véritable durabilité implique également une approche holistique :

• Réduire l'utilisation des matériaux grâce à une conception intelligente : Votre emballage peut-il être conçu de manière à utiliser moins de matériaux sans compromettre l'intégrité ? Les innovations en matière de contenants pliables ou de conceptions multifonctionnelles qui servent à la fois d'emballage et de plat de service peuvent réduire les déchets de manière significative.
• Systèmes réutilisables : L'exploration de conteneurs réutilisables pour la livraison de produits alimentaires par le biais de systèmes de consigne, comme ceux qui gagnent du terrain dans certaines villes (par exemple, Returnr en Australie, ou des initiatives locales à Singapour explorant les réseaux de conteneurs réutilisables), offre une solution véritablement circulaire pour les "bons emballages alimentaires".
• Transparence des fournisseurs et certifications : Il est essentiel de s'associer avec des fournisseurs d'emballages pour aliments chauds qui s'engagent à respecter des pratiques d'approvisionnement durables et de fabrication éthiques. Recherchez des certifications telles que le FSC (Forest Council) pour les produits en papier ou des certifications de compostage réputées pour les plastiques biodégradables, afin de garantir la véracité des déclarations environnementales.

Comprendre les besoins d'emballage propres à chaque plateforme : Ce que recherche Zomato (et d'autres grandes applications de livraison)

Pour les restaurants qui s'associent à des plateformes de livraison de nourriture populaires comme Zomato, Uber Eats ou GrabFood, le choix du bon emballage va au-delà de la fonctionnalité de base. Ces plateformes ont tout intérêt à satisfaire les clients, ce qui est directement lié à la qualité de la nourriture à l'arrivée. C'est pourquoi des considérations spécifiques s'imposent lorsque l'on pense au "matériau d'emballage Zomato" ou à l'"emballage alimentaire Uber Eats".

• Priorité à l'expérience client : Les plateformes de livraison s'appuient sur les commentaires positifs des clients. Il est donc primordial que l'emballage garantisse que les aliments arrivent chauds, frais et sans éclaboussures. Un hamburger détrempé ou un curry renversé peuvent entraîner une baisse de l'évaluation et une désaffection des clients, ce qui a un impact à la fois sur votre restaurant et sur la plateforme.
• Initiatives de développement durable basées sur des plates-formes : De nombreuses grandes plateformes encouragent activement, voire imposent, l'utilisation d'emballages durables. Zomato, par exemple, s'est prononcé en faveur de la réduction des déchets plastiques. Les restaurants de ces plateformes sont souvent encouragés (et parfois incités) à opter pour des options écologiques telles que le carton compostable, la bagasse ou les systèmes réutilisables lorsqu'ils sont disponibles. Vérifiez les directives spécifiques ou les listes de fournisseurs privilégiés fournies par votre plateforme.
• Durabilité pour le transit : Les itinéraires de livraison peuvent être imprévisibles. Les emballages destinés à des plateformes comme Zomato doivent résister aux vibrations, aux virages et aux chocs potentiels lors des livraisons en moto ou en voiture. Des joints étanches et une construction solide ne sont pas négociables pour éviter les déversements à l'intérieur des sacs de livraison.
• Visibilité et image de marque (dans le respect des lignes directrices de la plateforme) : Bien que les plateformes aient leur propre marque, votre emballage reste un point de contact essentiel pour la marque de votre restaurant. Les plateformes permettent généralement de personnaliser les emballages. Investir dans un "emballage alimentaire Zomato" visuellement attrayant peut aider votre restaurant à se démarquer sur un marché concurrentiel, en renforçant votre identité avant même que le plat ne soit dégusté.
• Intégration transparente avec les opérations de livraison : Pensez à la facilité avec laquelle les livreurs peuvent manipuler l'emballage que vous avez choisi. Est-il facile à empiler ? S'insère-t-il bien dans les sacs de livraison standard ? Un emballage et un transport efficaces contribuent à accélérer les délais de livraison et à améliorer l'expérience globale.

En alignant vos choix d'emballage sur les objectifs opérationnels et centrés sur le client des grandes plateformes, vous assurez non seulement la conformité, mais vous renforcez également la réputation de votre restaurant et la fidélité de vos clients dans le paysage concurrentiel de la livraison de repas.

Emballage intelligent : Conseils pratiques pour une livraison parfaite de repas chauds

Au-delà du choix des matériaux, la manière dont vous emballez vos produits alimentaires est tout aussi importante pour garantir qu'ils arrivent chauds, frais et appétissants. Il s'agit d'optimiser le processus d'emballage des denrées alimentaires.

• Scellez bien, mais ventilez judicieusement :
  • Soupes et sauces : Toujours utiliser récipients étanches avec des couvercles sûrs, nécessitant souvent un couvercle en plastique ou en aluminium bien ajusté. Pour une sécurité accrue, envisagez double-emballage ou même un petit sac scellé séparé pour les produits très liquides. Vous éviterez ainsi de renverser vos "boîtes à colis alimentaires".
  • Articles croustillants (par exemple, frites, poulet frit) : Si l'isolation est importante, la vapeur est l'ennemie du croustillant. Utilisez des récipients avec petits évents ou perforations (comme certains emballage alimentaire en carton ) qui permettent à la vapeur de s'échapper tout en conservant la chaleur. Cela évite que vos "boîtes de plats chauds à emporter" ne détrempent les aliments.
• La compartimentation est essentielle :
  • Pour les repas composés de plusieurs éléments (par exemple, riz et curry, boîtes à bento), compartiments séparés empêchent les saveurs de se mélanger et garantissent que les différentes textures restent intactes. Cela est essentiel pour emballage de produits alimentaires où la présentation est importante.
• La superposition des couches pour réussir :
  • Placez les articles les plus lourds et les plus robustes en bas.
  • Les articles délicats ou faciles à écraser (comme les pâtisseries ou les croustilles, qui sont susceptibles d'être endommagées lors de l'utilisation de l'appareil). feuilles d'aluminium) doivent être placés sur le dessus ou dans des récipients séparés et solides.
• Réduire l'espace aérien :
  • Choisir conteneurs de livraison de nourriture qui sont de taille appropriée pour la portion. Trop d'espace vide permet aux aliments de se déplacer et de refroidir plus rapidement.
• Sauces et assaisonnements à part :
  • Pour les salades, les tacos ou d'autres plats où les sauces peuvent détremper les aliments, emballez les vinaigrettes et les sauces dans des boîtes en carton. petits récipients étanches séparés. Cela permet au client de les ajouter juste avant de manger.
• Tenir compte des zones de température à l'intérieur du sac :
  • Si vous livrez des produits chauds et froids dans le même ordre (livraison de repas chauds), utilisez des sacs isothermes avec des séparateurs ou des pochettes thermiques séparées pour maintenir des températures distinctes. Vous ne voulez pas que des produits chauds réchauffent des boissons froides ou vice versa.

Le bilan

Avec les nombreuses options d'emballage disponibles pour la livraison de produits alimentaires chauds, il peut être difficile pour les traiteurs et autres restaurants de choisir le meilleur emballage possible. Les repas livrés à domicile ont un coût climatique important, dont le principal responsable est le plastique à usage unique utilisé pour l'emballage. Pour aider les entreprises de livraison de repas comme la vôtre à garantir la qualité de leurs produits, nous avons répertorié quelques-unes des meilleures options disponibles. Commencez à protéger vos consommateurs et à sauver la planète des effets néfastes des matériaux d'emballage en utilisant les choix écologiques disponibles. En comprenant les nuances des matériaux, en optimisant vos processus d'emballage des aliments pour la livraison et en vous concentrant sur la qualité et le développement durable, vous pouvez améliorer votre service de livraison d'aliments chauds et fidéliser vos clients.