Emballage de livraison d'aliments chauds : Tout ce qu'il faut savoir

La livraison de plats chauds est une nouvelle tendance qui s'est accentuée ces dernières années. Dans le sillage de la pandémie, les gens travaillent principalement à domicile et commandent plus que jamais de la nourriture en ligne. Les applications de livraison de nourriture comme Zomato, Uber Eats, etc., ont rendu plus pratique la commande de nourriture chaude et la dégustation de plats succulents. 

L'essor soudain de cette tendance a incité plusieurs restaurants à se lancer pour la première fois dans la livraison de plats à emporter. Cela signifie que les entreprises apprennent peu à peu à livrer de la nourriture à différents endroits. Cela les amène à se poser une question qu'elles se posent toujours : quel est le meilleur matériau d'emballage pour la livraison de produits alimentaires ? 

Parmi les meilleurs matériaux d'emballage pour aliments chauds choisis par la plupart des entreprises haut de gamme figurent les plastiques d'origine végétale, le carton, l'aluminium, le polystyrène, etc. 

Matériaux d'emballage pour aliments chauds

La livraison d'aliments chauds est différente de celle d'un restaurant ou d'un café. Cela signifie qu'en tant qu'établissement de restauration, vous devez vous assurer de certaines choses pour que les aliments parviennent à vos consommateurs en toute sécurité. Par ailleurs, tous les matériaux ne conviennent pas à la livraison de plats chauds, c'est pourquoi nous ne présentons ici que les meilleurs. 

Lorsqu'il s'agit de livrer des repas chauds, plusieurs options sont disponibles et chacune présente des avantages. Examinons quelques-unes des plus courantes et des plus populaires d'entre elles. 

Polystyrène

Ce matériau d'emballage pour aliments chauds est fabriqué à partir de mousse de polystyrène qui est un bon isolant et constitue donc l'un des choix les plus recommandés. 

Limites de température

 Le polystyrène est idéal pour les aliments dont la température ne dépasse pas 175°F. Toutefois, il n'est pas recommandé pour les aliments à point d'ébullition.

Applications courantes :

 Le polystyrène a plusieurs applications commerciales et domestiques. Il est largement utilisé pour l'isolation des appareils et des maisons, les services alimentaires, les planches de surf, les emballages légers et protecteurs, les pièces automobiles, les services alimentaires et les services d'emballage alimentaire. 

Respect de l'environnement :

 Bien que nous ayons mentionné plus haut que le polystyrène n'est pas très respectueux de l'environnement car il ne se recycle pas facilement, cela prend du temps, mais le matériau est recyclable et peut être un bon choix. En outre, comme nous l'avons mentionné, le matériau peut être réutilisé, ce qui signifie que les gens ne le jetteront pas très souvent dans l'environnement. C'est l'un des meilleurs choix pour les restaurants, car il permet de réduire les coûts dans une large mesure. 

Pour 

• Il constitue une puissante barrière contre les gaz et l'humidité et est très apprécié pour l'emballage des aliments chauds. 
• Des tests rigoureux ont été effectués et il a été conclu qu'une quantité minimale de transfert de substance se produit entre la mousse et les aliments. 
• Le matériau est léger et constitue donc le meilleur choix pour la livraison de denrées alimentaires et d'autres produits similaires. 
• Le matériau est facile à utiliser et c'est l'une des principales raisons pour lesquelles les entreprises et les restaurants choisissent ce produit pour l'emballage des aliments chauds. 

Cons

• Il semble relativement bon marché puisqu'il n'est pas disponible dans des boîtes de luxe. 
• Il est difficile à recycler et n'est donc pas respectueux de l'environnement. 

Fibre de bambou

Les caractéristiques intrinsèques du bambou en font l'un des meilleurs matériaux pour la production d'emballages alimentaires durables. Les restaurants peuvent choisir d'emballer des produits alimentaires chauds ou froids dans ce matériau particulier. Le bambou est également l'un des matériaux les plus robustes disponibles pour les emballages alimentaires et constitue un meilleur choix que la plupart des autres alternatives. 

En outre, il s'agit d'un produit de la nature et donc d'une ressource renouvelable abondante et biodégradable. 

Limites de température

Comme ce matériau figure dans notre liste d'options disponibles pour les matériaux d'emballage d'aliments chauds, nous savons qu'il convient à l'emballage d'aliments chauds. La teneur en fibres de ce matériau ajoute à sa résistance à la traction. La plage de température de ce matériau est d'environ 25°C à 900°C, et la vitesse de chauffage recommandée est d'environ 10°C/min. 

Applications courantes

 Comme indiqué précédemment, les propriétés de ce matériau d'emballage particulier sont polyvalentes, car il est principalement utilisé dans l'industrie textile. Il est utilisé dans la construction, dans les industries et pour l'emballage des aliments et des boissons. Il est également utilisé à des fins de décoration. Il est très durable, possède une grande résistance à la traction et constitue un choix stable. 

Respect de l'environnement

La plupart des bambous sont cultivés dans différentes parties du monde, et parmi les différents types de bambous cultivés, il y a le bambou écologique. La culture du bambou ne nécessite pas d'insecticides ou d'engrais, mais seulement un peu d'eau. C'est l'un des matériaux les plus durables et il est fortement recommandé aux entreprises qui peuvent se permettre d'utiliser ce matériau d'emballage. C'est l'une des meilleures options d'emballage pour la livraison de repas chauds.

Pour

• L'une des solutions les plus robustes par rapport à celles figurant dans cette liste. C'est le meilleur choix pour la livraison de nourriture sur de longues distances. 
• Les boîtes d'emballage et autres solutions produites à l'aide de ce matériau ont une finition supérieure et offrent de meilleures performances pour les aliments chauds et froids. 
• Sa résistance à la traction est également supérieure à celle de l'acier. 
• La résistance à la compression de la fibre de bambou est également bonne et constitue donc un choix approprié pour la livraison de produits alimentaires. 

Cons

• La qualité utilisée doit être haut de gamme, car des toxines sont présentes dans certains produits de qualité inférieure. 
• C'est un choix coûteux par rapport aux autres produits de la liste. 

Tasses et bols en carton/papier kraft

Le carton ou le papier kraft est l'un des meilleurs emballages pour la livraison de repas chauds. Le papier kraft est la forme de papier la plus efficace pour conserver le sucre et les fruits secs.

Les gobelets et bols en carton/papier kraft sont fabriqués à partir de la pulpe de pin et de bouleau. Ces arbres poussent plus vite que les autres feuillus. Ces arbres sont nombreux. C'est l'un des meilleurs matériaux d'emballage pour les aliments chauds.

Limites de température

La limite de température dépend du revêtement plastique utilisé pour le rendre étanche.

Applications courantes

Elles sont étanches et peuvent donc être utilisées pour servir des sauces et des currys.

Respect de l'environnement

Il est très respectueux de l'environnement. Le carton ou le papier artisanal est biodégradable et recyclable à 100 %.

Pour

Ils peuvent être utilisés plusieurs fois et sont étanches. 

• Ils sont fabriqués avec une faible consommation d'énergie et les matières premières sont facilement disponibles. Il n'y a donc pas de pénurie.
• Les boîtes d'emballage en carton sont biodégradables. Elles sont composées de matériaux recyclés et de pulpe d'arbres. 
• Aucun agent de blanchiment ou colorant n'est utilisé dans le processus de fabrication. Il est donc recyclable.
• Cet emballage ne cause aucun dommage aux animaux marins et autres s'ils le consomment.

Cons

• Un peu cher par rapport aux emballages alimentaires en mousse.

Plastique

Les plastiques sont connus pour leur rigidité et leur étanchéité. Les récipients en plastique sont donc très durables. Les récipients en plastique sont parfaits pour emballer des repas lourds tels que des plats de pâtes ou de riz.

Les conteneurs en plastique sont essentiellement de trois types. Il s'agit de l'acide polylactique (PLA), du polypropylène (PP) et du polyéthylène téréphtalate (PET).

• POLYÉTHYLÈNE TÉRÉPHTALATE (PET)

Ces conteneurs sont généralement transparents et durables. Ils se percent facilement, ce qui signifie qu'ils peuvent protéger vos aliments de toute contamination extérieure. 

• POLYPROPYLÈNE (PP)

Le polypropylène est utilisé dans les secteurs de la restauration et des soins de santé. Ces conteneurs sont solides et durables. Ils résistent facilement aux chocs. Ils sont donc considérés comme idéaux pour l'emballage et le transport.

• ACIDE POLYLACTIQUE (PLA)

Respectueux de l'environnement et durables, les conteneurs PLA sont fabriqués à partir de sources renouvelables, comme la canne à sucre, la canne à sucre et d'autres plantes. 

Limites de température

La température limite du polyéthylène téréphtalate (PET) est de 120°F. La température minimale du polypropylène (pp) est comprise entre -4°F et 14°F, et la température maximale entre 212°F et 266°F. Les récipients en acide polylactique (PLA) peuvent être utilisés jusqu'à 140°F.

Applications courantes

Les conteneurs en PET peuvent être utilisés pour le conditionnement d'aliments froids et la conservation de repas au réfrigérateur. Les boîtes en polypropylène peuvent être utilisées pour emballer des aliments chauds et froids. Elles peuvent également servir à réchauffer des repas au micro-ondes et à les conserver au réfrigérateur. Les boîtes en acide polylactique sont utilisées pour le conditionnement des aliments froids.

Respect de l'environnement

Tous les conteneurs en plastique sont recyclables et réutilisables. Mais comme beaucoup d'autres matières plastiques, les récipients en PP, PLA et PET peuvent être nocifs pour les animaux et les créatures marines.

Pour

• PET

Ils sont recyclables et peuvent être éliminés facilement. Les aliments froids comme les salades, les glaces et les germes peuvent être emballés et stockés dans des récipients en polyéthylène téréphtalate.

• PP

Les conteneurs en plastique polypropylène sont recyclables, étanches et robustes. Leur solidité les rend idéaux pour une utilisation à des températures aussi bien chaudes que froides. Vous pouvez donc les utiliser pour emballer une grande variété de repas.

• JOUER

Les conteneurs PLA étant fabriqués à partir de ressources naturelles telles que la canne à sucre et l'amidon de maïs, ils sont commercialement compostables et biodégradables. Ils sont également très résistants et n'importe quel aliment peut être emballé rapidement.

Cons

• PET 

Lorsqu'ils sont exposés à des températures élevées, ils libèrent un polluant, l'antimoine, dans vos aliments.

• PP

Il peut être nocif pour les animaux s'ils l'avalent.

• Conteneurs d'acide polylactique

La faiblesse de ce matériau est qu'il peut fondre rapidement à des températures élevées. Il ne peut donc pas être conservé à l'intérieur d'une voiture lors d'une journée caniculaire.

Feuille d'aluminium

Les conteneurs en aluminium sont largement utilisés pour l'emballage dans le secteur de la restauration. Ils peuvent être facilement réutilisés pour le stockage des aliments et sont souvent passés au four à micro-ondes pour la préparation des aliments.

Les feuilles d'aluminium sont généralement utilisées pour emballer une grande quantité de nourriture que les clients veulent emporter. Ils sont également demandés pour les événements de restauration. 

Les traiteurs préféraient l'aluminium parce qu'ils le considéraient comme idéal. En effet, il permet de cuire les plats au four et de servir les repas dans le même récipient. L'aluminium est résistant aux graisses et flexible. Elles sont donc idéales pour l'emballage de plats lourds.

Limites de température

La température limite des conteneurs en aluminium se situe entre -20°F et 400°F.

Applications courantes

Les emballages en aluminium peuvent être utilisés pour cuire des plats dans votre micro-ondes. Ils sont très utiles pour la préparation de petits gâteaux, de pâtisseries ou de votre gâteau préféré. Vous pouvez également les utiliser pour conserver les restes de nourriture dans votre réfrigérateur. Ils sont largement utilisés dans les restaurants et les entreprises de restauration pour emballer les aliments. Vous pouvez y conserver des aliments froids et chauds.

Respect de l'environnement

Bien que les récipients en aluminium soient recyclables, la fonte de l'aluminium libère du dioxyde de soufre et du dioxyde d'azote. Cela peut être synonyme de pollution, de smog et de pluies acides.

Pour

• Les conteneurs alimentaires en aluminium sont conçus pour être légers et symétriques en fonction des besoins de stockage. Cela permet d'économiser de l'espace lors du stockage et du transport.
• Les récipients alimentaires en aluminium sont généralement étanches et vous n'avez donc pas à vous soucier de mettre fin aux déversements d'huile et de sauce.
• Le métal imperméable permet de conserver la fraîcheur de vos délicieux aliments pendant très longtemps.
• Ces conteneurs recyclables sont dotés de couvercles hermétiques. Vous pouvez donc les réutiliser.
• Il s'agit de récipients de haute qualité, donc non toxiques et non réactifs. Les aliments ne s'oxydent pas. 
• Vous pouvez réchauffer vos aliments ou les conserver en toute sécurité dans un récipient en aluminium au réfrigérateur. 
• Contrairement aux emballages en mousse et en plastique, les emballages en papier d'aluminium peuvent résister à des températures élevées. Ces récipients peuvent être passés au gril et au four à micro-ondes à de nombreuses reprises sans être endommagés.

Cons

Les feuilles d'aluminium peuvent être facilement endommagées lors du transport des aliments. Leur forme s'abîme facilement. Les aliments tels que les pâtisseries et les frites ne peuvent donc pas être conservés à l'intérieur. En outre, elles sont un peu chères compte tenu des problèmes de transport.

Que faut-il prendre en compte lors du choix d'un emballage pour la livraison de repas chauds ? 

La vie d'un emballage de produits alimentaires chauds peut être étonnamment complexe. Plusieurs étapes sont nécessaires à la préparation et à l'acheminement vers les portes des clients. Mais chaque étape est essentielle. En effet, chaque étape joue un rôle dans les processus d'achat et représente une centaine d'engagements différents, qu'il s'agisse du cuisinier, des experts en marketing, de l'équipe logistique, des centres de distribution, du personnel, des clients, des vendeurs, etc. C'est pourquoi il est important de veiller à ce que la valeur globale de l'article soit protégée tout au long du processus. 

Avec un emballage approprié, vous y parviendrez rapidement. La question qui se pose est de savoir comment trouver l'emballage approprié ou ce qu'il faut prendre en compte lors du choix d'un emballage pour la livraison d'aliments chauds. Nous avons dressé la liste des six principaux facteurs à prendre en compte avant de choisir un emballage pour la livraison de repas. Voyons cela de plus près ! 

Taille et sécurité

La meilleure façon d'économiser de l'argent est de s'en tenir à des tailles et des formes standard, faciles à produire. Si les formats originaux peuvent attirer l'attention des clients, ils ne valent pas les coûts et les difficultés liés à la production de l'emballage. Le choix de tailles et de formes standard permet de faire preuve de souplesse et de commodité lors de la manipulation, du stockage et du transport. 

En évitant les options d'emballage sur mesure, vous pourrez passer de petites commandes tout en réduisant vos coûts. La taille joue un rôle essentiel dans le choix de l'emballage qui vous convient le mieux. Vous aurez besoin de conteneurs qui ne sont généralement pas trop grands pour vos aliments. Vous ne voudriez pas que vos aliments glissent pendant la livraison, ce qui entraînerait un désordre et un amoncellement peu appétissant. 

D'un autre côté, vous ne voudriez pas non plus opter pour des récipients trop petits qui feraient déborder vos aliments sur les côtés, ce qui vous mettrait à l'étroit. En définitive, la recherche de la bonne taille vous aide automatiquement à préserver la sécurité et la qualité des aliments. Veillez donc à y prêter attention. 

Coût

Plus votre emballage est complexe, plus la préparation de vos produits pour la vente prendra du temps. En général, les consommateurs n'aiment pas les emballages compliqués. C'est pourquoi il peut être judicieux de rester sobre en utilisant des sachets transparents thermoscellés à ouverture rapide. La rentabilité de l'emballage dépend de plusieurs facteurs. Il s'agit notamment des dimensions, des matériaux, de votre acheteur et de la quantité commandée. En fin de compte, tout ce que vous devez prendre en considération, c'est le coût. En d'autres termes, il est essentiel de choisir un emballage qui vous aide à économiser de l'argent de manière non conventionnelle. 

Si nous creusons un peu plus, nous suggérons de choisir un matériau ultra-léger. Cela vous permet d'économiser des tonnes de frais de transport. Choisissez des emballages faciles à changer et efficaces, qui vous permettront en outre d'améliorer l'efficacité de votre production. Cherchez donc des moyens de réduire les coûts cachés. De plus, en prenant cela en considération, vous pouvez également maximiser vos bénéfices. 

En résumé, il est essentiel de trouver un excellent équilibre entre l'attrait visuel et l'aspect pratique pour sélectionner le type d'emballage pour aliments chauds qui convient à votre entreprise.

L'attrait visuel 

C'est une chose que les gens ne peuvent pas sous-estimer. Saviez-vous que 70% des décisions d'achat sont prises dans le magasin. En effet, l'emballage est la première chose qui attire les acheteurs vers votre produit. L'attrait visuel devient une inscription qui donne des informations sur l'aliment lorsqu'il s'agit d'un emballage alimentaire.

Laissons de côté l'emballage des aliments chauds et prenons l'exemple des cigarettes pour parler de l'emballage des produits. L'impact des lois sur les emballages neutres pour les cigarettes a entraîné une baisse du tabagisme que l'Australie n'avait jamais connue au cours des 20 dernières années. Cependant, seul un client sur cinq est satisfait de l'emballage. 

Il s'agit ici d'investir dans les éléments essentiels. Les consommateurs recherchent des emballages faciles à ouvrir, inviolables, pratiques, respectueux de l'environnement, fonctionnels et attrayants. Les entreprises sont donc amenées à se concentrer davantage sur la présentation et sur la manière dont elles se présentent aux clients. Une présentation élégante et de qualité, associée à une excellente image de marque, incitera les consommateurs à savourer vos délicieux plats en l'espace de quelques secondes. 

L'image de marque

Un bon emballage alimentaire est considéré comme un indicateur essentiel de qualité. De plus, de nos jours, l'emballage alimentaire doit satisfaire les consommateurs tout au long du cycle de vie afin de les fidéliser à la marque. La fidélité à la marque augmente la probabilité d'achats répétés. Veillez donc à maintenir un excellent emballage en conservant des matériaux de qualité qui représentent votre marque. 

Lorsque vous créez un emballage unique et que vous représentez votre marque, vous créez une impression durable sur vos clients. Ce sont toujours les petits détails qui permettent à un restaurant de se distinguer. Par conséquent, si vous souhaitez vous démarquer sur le marché, l'emballage de marque est un excellent moyen de promouvoir votre restaurant. Pour mieux servir, vous pouvez même faire appel à des professionnels pour concevoir des emballages personnalisés exclusivement pour votre restaurant. 

Contrôle de la température

Lorsque les clients commandent des plats chauds, ils veulent qu'ils soient chauds au moment de la livraison. L'idéal est donc de disposer d'un emballage pour aliments chauds qui conserve la chaleur pendant une période prolongée d'environ une heure. Optez pour des récipients et des emballages qui conservent la chaleur. Mais n'oubliez pas les aliments froids ! Il est toujours bon de conserver séparément les emballages pour aliments chauds et les emballages pour aliments froids.

Respect de l'environnement

Il existe toute une série de matériaux d'emballage qui ont acquis une grande popularité grâce à leur conception respectueuse de l'environnement. Veillez à choisir des emballages respectueux de l'environnement. Outre la prospérité de votre entreprise, vous souhaitez préserver un environnement sain. N'est-ce pas ? Dans cette optique, vous pouvez envisager des contenants tels que, 

• Les bioplastiques : Ces récipients sont fabriqués à partir d'un matériau dont le toucher et l'aspect sont similaires à ceux du plastique, mais qui est biodégradable. 
• Contenants en carton recyclé : Choisissez des contenants sans fluor et compostables. Pour les reconnaître facilement, regardez s'ils sont marqués d'un sceau vert. Si vous trouvez de tels récipients, sachez qu'il s'agit de carton recyclé 100%. Vous trouverez même des gobelets et des boîtes à soupe en papier recyclé.
• Le papier d'aluminium : Les contenants en papier d'aluminium constituent une excellente option d'emballage écologique pour les aliments chauds. 
• Contenants recyclables : Si vous ne trouvez aucun des produits compostables susmentionnés, utilisez au moins des contenants recyclables. Vous trouverez un symbole de recyclage sur ces contenants et emballages. 

Le bilan

Avec les nombreuses options d'emballage disponibles pour la livraison de produits alimentaires chauds, il peut être difficile pour les traiteurs et autres restaurants de choisir le meilleur emballage possible. Les repas livrés à domicile ont un coût climatique important, dont le principal responsable est le plastique à usage unique utilisé pour l'emballage. Pour aider les entreprises de livraison de repas comme la vôtre à garantir la qualité de leurs produits, nous avons répertorié quelques-unes des meilleures options disponibles. Commencez à protéger vos consommateurs et à sauver la planète des effets nocifs des matériaux d'emballage en utilisant les choix écologiques disponibles.