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Imparare a evitare che il gelato si sciolga

Il gelato si scioglie durante il trasporto soprattutto a causa del calore e dell'assenza di una corretta catena del freddo. Il gelato è un prodotto molto sensibile agli sbalzi di temperatura e durante il trasporto è probabile che la struttura congelata del prodotto venga alterata. Se il..

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