Come avviare un'attività di fast food in Pakistan

Il fast food è un'industria che sta crescendo a ritmi vertiginosi in ogni parte del mondo. Promette di fornire cibo ai clienti a prezzi accessibili, con vantaggi aggiuntivi come il servizio clienti, le carte fedeltà, ecc. 

Oggi le catene di fast-food e i ristoranti presentano molte varianti. Tuttavia, con l'aumento della concorrenza in termini di fattori come il design, l'atmosfera e l'ambiente, il Pakistan è uno dei Paesi all'altezza delle aspettative per eccellere nel settore dei fast-food. Tuttavia, ci sono molte cose da capire per avviare un marchio alimentare nel Paese. La guida che segue fornisce una panoramica dettagliata su "come avviare un'attività di fast food in Pakistan". 

La rapida crescita dell'industria del fast food in Pakistan

Una visione a volo d'uccello

Negli ultimi decenni, l'industria dei fast-food è cresciuta a ritmi impressionanti in Pakistan. Le persone provenienti da diverse parti hanno mostrato una particolare predilezione per la cucina pakistana, grazie alla sua varietà e al suo gusto unico. 

Tuttavia, anche l'aumento delle catene di fast food e delle catene multinazionali (MNC) come Pizza Hut, Burger King, Mcdonald's, Subway, ecc. hanno contribuito alla crescita di questo settore. Ma poiché questi punti vendita sono presenti in tutto il mondo, i concorrenti locali hanno raggiunto il livello di questi franchisee per offrire tipi di cibo simili a prezzi molto più bassi. 

I fast-food locali più popolari si trovano in città pakistane come Kolachi, Mirage, Usmania, Kababjees, Bundu Khan, ecc. Questi forniscono un gusto più specifico e regionale, che conferisce purezza al cibo. 

Con il rapido aumento della popolazione, la crescita è visibile anche nella domanda di fast food. Anche il numero di persone impiegate nel settore della ristorazione è notevole, con un maggior numero di donne che trovano lavoro nel settore.

Un'altra ragione di questo aumento è la comodità dei consumatori. Diversi fast food sono strutturati all'interno di centri commerciali, fermate e stand dei mezzi pubblici, ecc. Questi servizi aggiuntivi hanno permesso alle persone competitive di lavorare meglio in un ambiente frenetico. 

Scelte popolari di fast food

È fondamentale sfruttare i mercati esistenti e popolari della regione. In Pakistan esistono diversi giganti del fast food già esistenti, come Dominos, Burger King, Pizza Hut e molti altri. 

Pertanto, i consumatori sono fedeli al marchio di questi grandi franchising. Ci sono due opzioni per avviare una startup di fast-food in Pakistan. Una è quella di offrire lo stesso tipo di cibo che offrono le multinazionali, come hamburger, pizze, panini, ecc. L'altra è quella di competere in un mercato completamente diverso, proponendo una cucina locale, che può dare grandi soddisfazioni a fronte di rischi aggiuntivi.

Inoltre, prima di prendere una decisione definitiva, è necessario comprendere i meriti e i demeriti di entrambe le opzioni. Tuttavia, le scelte di fast food più popolari nel Paese possono essere riassunte come segue:

• Pizze; il settore è dominato dai giganti del fast-food e da rinomati ristoranti locali. Questi ultimi offrono questa cucina come parte integrante della loro attività. Ad esempio, forniscono pasti completi, hamburger, pizze e così via, in un unico posto. 
• Gli hamburger; che funzionano allo stesso modo delle pizze con potenti operatori di mercato, tra cui McDonald's, Burger King, ecc. 
• Pollo fritto e shawarma; si possono trovare piccoli banchi di cibo o bancarelle che vendono involtini di pollo in pane pita e pollo fritto. 
• Anche i kebab sono parte integrante degli spuntini serali dei pakistani. Esistono molte forme e varianti di kebab offerte da alcuni popolari fast-food. Tra questi: shami kebab, seekh kebab, chapli kebab, ecc. 
• Oltre a questi, anche AlooTikki, Pani puri, Dahi Bhalla, Dahi bhel, bhel puri, ecc. sono alcune scelte alimentari comuni per un imprenditore che voglia avviare la propria attività. Considerate la possibilità di sfruttare l'immensa popolarità dello street food e degli snack tradizionali pakistani. Offrendo una rivisitazione raffinata, igienica e moderna di questi piatti preferiti locali, potete ritagliare una nicchia unica per il vostro marchio di fast-food.

Oltre le basi: Idee imprenditoriali innovative per i fast food in Pakistan

Per distinguersi davvero nel competitivo panorama pakistano dei fast food, prendete in considerazione questi concetti di nicchia e ad alto potenziale:

• Fast food sano e biologico: Con la crescente consapevolezza della salute, aumenta la domanda di opzioni come panini alla griglia, insalate fresche, involucri integrali e snack a basso contenuto di grassi. Puntate su ingredienti biologici e di provenienza locale.
• Carrello di cibo di strada per buongustai: Elevare i popolari cibi di strada pakistani come Chana Chaat, Bun Kabab o Samosas con ingredienti di prima qualità, igiene costante e una presentazione moderna e accattivante. Un carrello portavivande ben progettato può offrire bassi costi di avviamento e un'elevata mobilità.
• Fast food fusion: Combinate i sapori pakistani con le cucine internazionali. Immaginate Tacos Desi, Burrito Biryani, o Pasta Karahi. Questo può attrarre i mangiatori avventurosi e creare una proposta di vendita unica.
• Dessert e Shake Bar: Puntate su dessert di alta qualità e Instagrammable e su combinazioni di frullati uniche. I pakistani amano i dolci e un locale dedicato ai fast-dessert può prosperare, soprattutto in prossimità di istituti scolastici o aree commerciali.
• Specialità hamburger/pizza: Invece di offrire tutto, specializzatevi in alcuni hamburger o pizze d'autore con profili di sapore unici, ingredienti di prima qualità o un metodo di cottura distinto (ad esempio, pizze cotte a legna, smash burger).
• Hub del fast food a tarda notte: Rispondete alla notevole domanda notturna nelle grandi città offrendo orari prolungati e un menu pensato per le voglie del dopo-serata.
• Fast food ecologico/sostenibile: Andare oltre il semplice imballaggio. Concentratevi sulla riduzione al minimo degli sprechi alimentari, sull'uso di attrezzature efficienti dal punto di vista energetico e sulla promozione di pratiche sostenibili in tutta la vostra attività. Fate in modo che questo sia un valore fondamentale.

Preparazione per l'attività di fast food

Dopo aver analizzato il mercato e le preferenze dei clienti in fatto di fast food, è fondamentale seguire una procedura standard per il lancio dell'attività di fast food. Dovreste anche considerare un mercato target per le vostre offerte, in quanto ciò vi aiuterà a fornire offerte speciali a classi specifiche. 

Cibo e menu

La prima cosa da decidere è il prodotto alimentare che la startup offrirà. È necessario pensare dal punto di vista dei clienti e ricavare le loro preferenze. Sulla base del cibo, il livello superiore o la direzione decide il menu. Il menu deve essere suddiviso in diversi tipi di cucina, come hamburger, pizze, ecc. 

La decisione di scegliere un'opzione alimentare adatta comporta la ricerca del mercato, dei concorrenti, delle preferenze dei clienti, della posizione geografica, della domanda, dell'offerta e di molti altri fattori simili. 

Concorrenti

I concorrenti determinano l'impostazione di un fast food in Pakistan. Un'analisi adeguata dei concorrenti aiuterà a risolvere la confusione e il caos nella mente di un pianificatore d'impresa. Inoltre, darà una direzione, dato che i concorrenti sono i principali parametri di riferimento. 

Preferenze del cliente

Un'analisi dettagliata e la profilazione dei clienti aiuteranno a capire quali articoli includere e quali evitare. Poiché sono il re e le fonti di guadagno per eccellenza, è importante dare loro la priorità. Anche se la tendenza per un particolare fast food è in aumento in una determinata località, potrebbe non funzionare bene con i clienti della vostra area di attività. 

Posizione geografica

La comprensione dei clienti dell'area di insediamento determinerà le priorità del fast-food e della gestione delle risorse umane. Ad esempio, l'avvio di una pizzeria nella sede XYZ potrebbe comportare un aumento delle vendite e dei ricavi. Al contrario, un altro ramo della stessa azienda che si occupa di pizze potrebbe non funzionare nella sede di ABC, a causa del diverso volume di clienti target e delle loro preferenze. 

Domanda e offerta

Le forze di mercato della domanda e dell'offerta sono la chiave per stabilire un'attività di fast food di successo in Pakistan. Le fasi economiche controllano queste forze di mercato. Di conseguenza, aumenta il potere d'acquisto delle persone per alcune scelte specifiche di fast food, mentre diminuisce per altre. 

Valutare le dimensioni del ristorante

Le dimensioni del ristorante sono un altro fattore da analizzare e interpretare per avviare un ristorante. Potrebbe sembrare un processo semplice capire l'area totale dell'attività e assegnare dimensioni specifiche ai reparti del ristorante. Ma richiede una pianificazione sistematica che utilizzi diversi strumenti e tecniche. 

La prima cosa da fare è prendere le misure dell'intero spazio di lavoro. È fondamentale utilizzare l'intero spazio per gli scopi aziendali, direttamente o indirettamente. I designer d'interni possono essere una buona opzione per la vostra azienda per capire le dimensioni del ristorante e ridurre al minimo lo spreco di risorse. 

Un aspetto fondamentale per determinare le dimensioni effettive del ristorante è la creazione di una planimetria. Le misure approssimative del bancone della cassa, della zona pranzo, del reparto cucina, ecc. possono sollevare voi e il vostro team da problemi dell'ultimo minuto. 

Un'altra cosa da considerare è la lunghezza, la larghezza e l'altezza dei tavoli, delle sedie e di altre attrezzature. Le dimensioni ideali di un fast-food o di una startup sono comprese tra gli 11 e i 14 metri quadrati. Qualsiasi aggiunta a queste dimensioni è un vantaggio per l'attività. 

Un bel posto

L'ubicazione di un fast-food è il fattore più significativo che ne determina la capacità di guadagno. È un detto di base che quando il cibo o il gusto della cucina sono eccellenti, non importa dove sia situata la catena di fast-food. 

Tuttavia, ciò non è sempre vero. Il ristoratore ha l'onere di fissare standard alimentari elevati. Quando le aspettative aumentano, aumentano anche le possibilità di una consegna insufficiente. D'altra parte, quando il gusto del cibo offerto è mediocre, le persone prenderanno in considerazione altre opzioni come i ristoranti che offrono lo stesso prodotto con un gusto migliore. 

Pertanto, si raccomanda di scegliere una location per il ristorante che sia fattibile e facilmente raggiungibile dai clienti target. Dovrebbe avere tutti i servizi essenziali nelle vicinanze. Una posizione privilegiata per un'attività di fast food in Pakistan costerà un po' di più, ma il ROI è elevato anche in queste location. 

Inoltre, il ristorante deve essere situato in un luogo in cui la vita notturna sia decente. Ad esempio, un locale che chiude alle 20.00 o alle 21.00 non sarà la prima opzione per gli amanti del cibo, dato che la maggior parte delle persone preferisce mangiare pizza, hamburger e altri cibi veloci a tarda notte mentre è in giro. Di seguito sono riportate alcune caratteristiche fondamentali di un locale di successo per la ristorazione veloce.

• Meccanismo di parcheggio decente
• Situato in una posizione privilegiata o accessibile
• Eccellente visibilità da strade e vie diverse
• Impostarsi dove si trovano maggiormente i clienti target
• Basso tasso di criminalità e sicurezza per donne e bambini

Nome del marchio e registrazione

Il fattore più trascurato in un'azienda è il nome del marchio. Spesso le persone non si documentano bene quando scelgono il nome del marchio per la loro startup. Tuttavia, il nome di un marchio è uno degli elementi che più di ogni altro cattura la mente di un cliente. 

I nomi dei marchi unici e attraenti sono importanti per avviare un marchio alimentare in Pakistan. Un nome di marca decente, accompagnato da una tagline, può essere un abbinamento perfetto per un fast food di successo. Oltre al nome del marchio, è necessario occuparsi anche della registrazione e dei requisiti legali per l'avvio di un'attività di fast food. 

Le licenze più comuni per la creazione di un'attività commerciale sono 

• Licenza di casa di ristorazione della polizia
• Licenze alimentari ottenute da FSSAI
• Registrazione GST
• Licenza antincendio
• Licenza sanitaria dell'azienda municipale locale

La licenza può essere ottenuta accedendo al sito web ufficiale, ovvero E-license.kpfsa.gov.pk. Dopo aver effettuato l'accesso, il richiedente dovrà inserire i propri dati. 

Navigare nel panorama legale: Guida passo passo per la registrazione di un'attività di fast food in Pakistan

Assicurarsi le licenze e le registrazioni necessarie è un passo iniziale fondamentale per qualsiasi impresa di fast food in Pakistan. Ecco una panoramica di ciò di cui avrete bisogno e di come ottenerlo:

• Registrazione di un'entità commerciale: Innanzitutto, decidete la struttura della vostra azienda (ditta individuale, società di persone o società a responsabilità limitata). Registrate la vostra attività presso il Commissione per i titoli e gli scambi del Pakistan (SECP) o l'autorità provinciale competente.
• Registrazione del codice fiscale nazionale (NTN): Ottenere l'NTN presso il Consiglio federale delle entrate (FBR). Questo è essenziale per tutte le questioni fiscali.
• Registrazione dell'imposta sulle vendite: Se le vostre vendite previste superano la soglia, dovrete registrarvi per l'imposta sulle vendite presso l'FBR.
• Licenza dell'Autorità alimentare: Questo aspetto è fondamentale per qualsiasi attività alimentare. A seconda della vostra provincia, dovrete fare domanda alla rispettiva Autorità alimentare (ad es, Autorità alimentare del Punjab (PFA), Autorità alimentare del Sindh (SFA)). La domanda richiede in genere dettagli sui locali, sui protocolli igienici e sui certificati sanitari del personale. Aspettatevi ispezioni in loco per verificare la conformità.
• Licenza sanitaria dell'azienda municipale locale: Questo garantisce che i locali soddisfino gli standard sanitari e igienici locali. Presentare la domanda tramite l'ufficio comunale.
• Certificato di sicurezza antincendio: Ottenere questo documento dal dipartimento locale dei vigili del fuoco dopo essersi assicurati che i locali siano conformi alle norme di sicurezza antincendio.
• Registrazione della legge sui negozi e gli stabilimenti: Richiesto per la maggior parte degli esercizi commerciali, garantisce la conformità alle leggi sul lavoro.

Ognuna di queste licenze ha requisiti e tempi di elaborazione specifici, per cui è consigliabile consultare un professionista legale o un consulente aziendale in Pakistan per garantire la conformità senza problemi.

Comprendere il più ampio panorama commerciale del Pakistan

Al di là delle licenze specifiche per i fast food, ecco una panoramica generale di ciò che serve per iniziare a lavorare qualsiasi attività in Pakistan:

• La scelta della struttura aziendale: La scelta (ditta individuale, società di persone, società a responsabilità limitata) influisce sulla responsabilità, sulla tassazione e sugli oneri amministrativi. Fate una ricerca su ciascuna di esse per trovare quella più adatta alle vostre dimensioni e alla vostra visione a lungo termine.
• Conformità fiscale: Familiarizzare con il sistema fiscale pakistano, tra cui l'imposta sul reddito, l'imposta sulle vendite e la ritenuta d'acconto. Si consiglia di consultare regolarmente un consulente fiscale per garantire la conformità e ottimizzare la strategia fiscale.
• Protezione della proprietà intellettuale (IP): Se la vostra attività di fast-food ha un marchio, un logo o una ricetta unici, prendete in considerazione l'idea di registrare il vostro marchio. marchio di fabbrica o copyright con l'Organizzazione per la proprietà intellettuale del Pakistan (IPO-Pakistan).
• Leggi sul lavoro: Comprendere le normative in materia di assunzioni, salari, orari di lavoro e benefit per i dipendenti per garantire pratiche corrette ed evitare problemi legali.
• Business Banking: Aprite un conto bancario dedicato all'azienda per tenere separate le finanze personali da quelle aziendali, fondamentale per tenere traccia delle spese e gestire il flusso di cassa.

Altre considerazioni da fare

Oltre agli elementi essenziali sopra citati, ci sono molti altri elementi che determinano il successo e la preparazione di un'attività di ristorazione veloce in Pakistan. Gli elementi sopra citati delineano le basi di un ristorante. I fattori che seguono sono un passo avanti nella progettazione e nella creazione di un'attività di fast food a tutti gli effetti. 

Decorazione in negozio

L'atmosfera di qualsiasi attività commerciale gioca un ruolo fondamentale nel mondo competitivo di oggi. L'atmosfera si riferisce agli elementi del negozio che attirano i clienti e li fanno sentire a proprio agio. Questi includono elementi visivi e psicologici. 

Inizialmente, è necessario pianificare il tema del negozio fisico. Dovete prendere in considerazione il layout e fare un brainstorming di varie idee intorno allo stesso. Si potrebbe trattare di diverse palette o combinazioni di colori, modelli, disegni, carte da parati, grafica, disposizione di sedie e tavoli, illuminazione, impianto audio, odori naturali nel negozio, ecc. 

La cosa più importante da capire quando si progetta o si arreda un ristorante è rimanere competitivi e moderni. I progettisti devono adattarsi alle tendenze e incorporare elementi che sono richiesti dai clienti. L'ambiente fa la differenza tra un buon ristorante e un ristorante memorabile. Di seguito viene illustrato il processo più semplice per eccellere nella decorazione di un negozio. 

• Il primo passo consiste nel considerare e analizzare i prezzi dei prodotti alimentari, il concetto di ristorante, l'ubicazione e i clienti target. In questa fase è importante redigere il budget per la decorazione del negozio. Spetta a voi assumere un designer per questo processo. Si tratta anche di creare delle scadenze per le varie attività.
• L'arredamento deve essere realizzato nel rispetto dei sistemi e dei processi. Il ristorante deve essere progettato in modo da non ridurre l'efficienza dei camerieri o del personale. Deve essere lasciato un ampio spazio di movimento. 
• Dopo aver assegnato lo spazio per i movimenti e aver progettato una pianta approssimativa, entra in scena il processo di progettazione vero e proprio. In questa fase finale si decidono ed eseguono le disposizioni, le combinazioni di colori, lo stile delle finestre, il design delle pareti, il tema generale, l'illuminazione, lo stile e l'impianto musicale, la grafica, il tipo di arredamento, ecc. 

L'obiettivo finale di concentrarsi sul design e sulla decorazione del ristorante è quello di far sedere i clienti per molte ore e di fidelizzarli. L'aspetto più importante importanza dell'atmosfera è che crea un'identificazione unica dell'azienda, non solo attraverso il cibo o la cucina, ma anche attraverso la decorazione. 

Personale

Il reparto delle risorse umane riveste un'importanza maggiore quando si tratta dell'industria dell'ospitalità. Esse creano un'impressione critica sui clienti. Le maniere, il comportamento e la professionalità determinano la risposta o la reazione dei clienti. 

Quando il personale accoglie i clienti con un'etichetta di grande effetto, aumenta le probabilità che i clienti tornino a visitare il ristorante in futuro. Allo stesso modo, un personale poco educato riceverà critiche negative, facendo diminuire i profitti del ristorante e perdendo la fedeltà dei clienti. 

Pertanto, è necessaria una formazione adeguata per controllare ciò che i camerieri trasmettono agli ospiti o ai clienti. Anche la più piccola espressione facciale può sminuire qualcuno. Oltre ai domestici o ai camerieri, ci sono molte altre persone coinvolte nell'attività, come i dirigenti, i cuochi, i camerieri, i camerieri, i lavapiatti e gli addetti alle pulizie. 

Questi influiscono indirettamente sull'immagine del ristorante. Ad esempio, gli chef determinano la qualità del cibo; i lavapiatti controllano la pulizia tangibile dei piatti, ecc. Questi fattori influenzano le preferenze e le percezioni delle persone nei confronti del fast-food. Insieme a voi, i dirigenti e le autorità superiori devono definire i compiti e le responsabilità di ogni membro del personale. 

Contenitori per catering e ristorazione

Una delle componenti più vitali di qualsiasi attività alimentare è garantire la qualità del cibo. A causa dell'aumento delle infezioni e delle malattie, l'igiene è diventata un fattore cruciale per attirare i clienti. La ristorazione deve essere effettuata tenendo conto delle procedure corrette.

Il personale responsabile deve pulire regolarmente i banchi della cucina per evitare odori pungenti o sgradevoli. Gli ispettori della qualità devono anche controllare i contenitori in cui vengono serviti gli alimenti. Anche i contenitori delle materie prime devono essere ispezionati prima del loro utilizzo.

Qualsiasi macchia o segno sui piatti, sulle ciotole o sulle posate può essere visto come la perdita di un cliente fedele. Non solo perderete un cliente, ma subirete anche un calo del valore o del riconoscimento del marchio. È una buona idea utilizzare macchine per la pulizia dei piatti. Tuttavia, questo modo di procedere comporterà costi enormi, ma sarà un'opzione indirettamente redditizia nel lungo periodo. 

Servizio di consegna di cibo

Il servizio del cibo è l'ultimo passo del ristorante per creare un'impressione duratura sui clienti. Come già detto, i camerieri entrano in contatto diretto con il cliente. Hanno il potere di influenzare positivamente i clienti. Possono chiedere acqua o altro cibo ogni volta che ne avvertono l'opportunità. 

Oltre a servire il cibo, hanno anche il compito di garantire la sicurezza delle persone. Ad esempio, quando viene servito uno sfrigolio, devono avvertire o chiedere agli ospiti di fare attenzione alla piastra. Possono dare consigli con delicatezza in modo che non si facciano male. Se vedono un bambino o un ragazzo con una forchetta o un coltello in mano, possono avvertirli. In questi modi, un servitore può fare una buona impressione. 

In molti casi, i fast food operano secondo un modello self-service. Le persone devono ordinare il cibo e ritirare le ordinazioni al banco. Questa modalità funziona bene quando c'è un numero massiccio di ordini in attesa. I giganti del fast food come McDonald's lavorano in questa modalità in luoghi specifici a causa dell'elevato volume di ordini. Ricordate di utilizzare imballaggi da asporto sicuri ed ecologici, soprattutto per i cibi caldi, come ad esempio hamburger.

Marketing e pubblicità

Spingere il ristorante verso i clienti è utile per aumentare la redditività dell'azienda in breve tempo. Il marketing e la pubblicità aiutano la startup a essere facilmente visibile al pubblico. Se il budget a disposizione è sufficiente per creare un piano di marketing efficace, è consigliabile optare per cartelloni pubblicitari, influencer e distribuzione di opuscoli. 

È inoltre possibile diffondere un passaparola positivo attraverso la rete di camerieri, chef, amici, parenti e altre fonti. Influencer marketing è anche un'opzione d'impatto per promuovere il settore alimentare attraverso chef professionisti e celebrità. 

Marketing digitale e presenza online: Oltre le basi

Nell'odierna era digitale, una forte presenza online non è negoziabile per il successo dei fast food in Pakistan:

• Dominio dei social media: Utilizzate piattaforme come Facebook, Instagram e TikTok in modo estensivo. Pubblicate foto/video di alta qualità dei vostri piatti, contenuti dietro le quinte, testimonianze dei clienti e organizzate concorsi coinvolgenti.
• Sfruttare le piattaforme di consegna degli alimenti: Collaborare con le principali app pakistane di consegna di cibo come Foodpanda, Cheetay, Bykea Food e Careem Food. Comprendete la struttura delle commissioni, ottimizzate il vostro menu per le ordinazioni online e gestite in modo efficace la logistica delle consegne.
• Google My Business: Ottimizzate il vostro Google My Business per garantire che il vostro ristorante appaia nei risultati delle ricerche locali e su Google Maps. Incoraggiate i clienti a lasciare recensioni.
• Sito web e ordini online: Prendete in considerazione lo sviluppo di un sito web semplice con un sistema di ordinazione online integrato. In questo modo è possibile ridurre la dipendenza da piattaforme di terzi e avere un maggiore controllo sui dati dei clienti.
• Email Marketing: Raccogliere le e-mail dei clienti (ad esempio, attraverso i programmi di fidelizzazione) e inviare newsletter, offerte speciali e aggiornamenti per incoraggiare la ripetizione dell'attività.
• SEO locale: Assicuratevi che i contenuti e gli annunci online utilizzino parole chiave pertinenti per le ricerche locali (ad esempio, "migliori hamburger Lahore", "fast food vicino a me Karachi").

Altri suggerimenti per aprire un ristorante fast food in Pakistan

Esistono molti trucchi e accorgimenti per eccellere nella gestione dei fast-food in Pakistan. I punti seguenti evidenziano alcuni consigli essenziali per aprire un'attività di fast-food. 

Come assumere i dipendenti giusti

Assumere i dipendenti giusti per il giusto tipo di lavoro è una grande sfida per la vostra azienda. Il reclutamento, la selezione, la formazione, lo sviluppo, la valutazione, la retribuzione, ecc. sono aree critiche nel determinare un sistema di risorse umane di successo. 

La manodopera non è un problema per una startup di fast-food. Il vero problema è il reclutamento di personale qualificato. Per realizzare dipendenti di valore, create un sistema di feedback e di motivazione. Inoltre, fate una ricerca sul modello di retribuzione dei concorrenti e decidete i tassi di assunzione. I membri del personale più importanti in questo settore sono cuochi, chef e camerieri. 

Cuoco e chef

Inizialmente, la maggior parte dei fast-food richiede tre o quattro cuochi. Tra questi, uno dovrebbe essere il capo, sotto il quale lavoreranno gli altri cuochi. Le responsabilità possono essere suddivise anche in base ai turni, come mattina, pomeriggio e sera. 

Per esempio, i cuochi possono scegliere i loro piatti di specializzazione, come le zuppe, il pane, ecc. e assegnarli a uno chef, mentre le altre prelibatezze possono essere assegnate ad altri chef. Questa divisione può essere fatta anche in base alle ore di punta. Ad esempio, tutti i cuochi lavoreranno nelle ore di punta, mentre nelle ore non di punta solo uno o due. 

Camerieri

Come già accennato, i galatei e le buone maniere di base sono indispensabili per i camerieri. La formazione ha un ruolo fondamentale nel reclutamento dei camerieri. La pazienza è un'altra caratteristica che i camerieri devono possedere. Devono essere in grado di gestire la furia e i problemi dei clienti. È necessario fissare gli orari di lavoro, concedendo loro un adeguato periodo di riposo. 

Costruire un team e una cultura forti

Oltre alle assunzioni di base, concentratevi su questi aspetti per ottenere una forza lavoro prospera:

• Programmi di formazione completi: Implementare una formazione strutturata per tutto il personale, che copra il servizio clienti, i protocolli di sicurezza alimentare, la conoscenza dei menu e l'efficienza delle operazioni di cucina. È fondamentale un aggiornamento regolare.
• Strategie di fidelizzazione dei dipendenti: Un elevato turnover del personale può essere costoso. Per trattenere i vostri migliori talenti offrite compensi competitivi, create un ambiente di lavoro positivo, riconoscete le buone prestazioni e offrite opportunità di crescita.
• Protocolli di igiene e sicurezza: Enfatizzare e far rispettare rigorosi standard igienici a tutto il personale, in particolare a quello che manipola gli alimenti. In questo modo si costruisce la fiducia dei clienti e si garantisce la conformità alle normative delle autorità alimentari.

Come ridurre il budget

Ci sono molti modi per ridurre il budget di un fast-food. Di seguito ne elenchiamo alcuni.

• Il primo metodo consiste nell'introdurre nel menu solo pochi alimenti principali. In questo modo si ridurranno i costi di molto, perché gli chef dovranno lavorare di meno. Di conseguenza, avrete bisogno di meno cuochi. 
• È possibile ridurre al minimo il budget scendendo a compromessi con il design del negozio. Per ridurre i costi, si può sostituire un impianto musicale di grandi dimensioni con due impianti audio di medie o piccole dimensioni. 
• Anche la qualità dei mobili può essere compromessa per ridurre il budget della startup. 
• Un piccolo modo per ridurre il budget è utilizzare alternative ad alcuni ingredienti costosi. 

Capire i costi di avvio di un'attività di fast food in Pakistan

L'investimento iniziale è una delle principali preoccupazioni di chi vuole avviare un'attività di fast food in Pakistan. Sebbene le cifre precise varino in base alla posizione, alle dimensioni e al concetto, ecco una ripartizione generale per aiutarvi a pianificare:

• Costi di proprietà:
  • Deposito per affitto/leasing: Può trattarsi di un costo iniziale significativo, soprattutto in località di primaria importanza come Karachi, Lahore o Islamabad. Prevedete di pagare in anticipo diversi mesi di affitto come deposito cauzionale.
  • Ristrutturazione/allestimento: A seconda delle condizioni dello spazio, questo può variare da Da 100.000 PKR per i ritocchi di base a 1.000.000 PKR per una revisione completa.
• Attrezzature da cucina:
  • Attrezzatura essenziale: Friggitrici, griglie, forni, frigoriferi, congelatori, lavelli, tavoli di preparazione e cappe di aspirazione. Il budget varia da 300.000 a 1.500.000 PKR o più, a seconda della qualità (nuovo o usato) e della marca.
  • Piccoli oggetti: Utensili, pentole, padelle, taglieri, ecc. Stanziare da 50.000 a 150.000 PKR.
• Area pranzo e sistema POS:
  • Mobili e arredi: Tavoli, sedie, illuminazione, arredamento. Da 100.000 a 500.000 PKR.
  • Sistema POS (Point-of-Sale): Per la presa in carico degli ordini, la fatturazione e la gestione dell'inventario. I sistemi di base partono da 50.000 PKR, mentre quelli avanzati possono arrivare a 200.000 PKR.
• Inventario iniziale e forniture:
  • Ingredienti alimentari: Fare scorta dei prodotti principali del menu. Da 50.000 a 200.000 PKR.
  • Imballaggio: Scatole da asporto, sacchetti, posate. Da 20.000 a 80.000 PKR.
  • Forniture per la pulizia: Da 10.000 a 30.000 PKR.
• Licenze e registrazioni:
  • Come descritto in precedenza, sono necessari diversi permessi. Per queste spese è necessario prevedere un importo compreso tra 50.000 e 200.000 PKR, a seconda della città e dell'ambito di attività.
• Marketing e branding:
  • Segnaletica iniziale, progettazione del menu, impostazione dei social media, pubblicità locale. Da 30.000 a 150.000 PKR.
• Capitale circolante:
  • È fondamentale per coprire le spese operative iniziali (stipendi, utenze, materie prime) prima che arrivino entrate significative. Puntate a 3-6 mesi di spese operative, che potrebbero essere da 200.000 a 500.000 PKR al mese, a seconda della vostra scala.

Per un piccolo carretto o bancarella, i costi di avviamento possono essere significativamente più bassi, potenzialmente compresi tra 100.000 e 300.000 PKR, che coprono principalmente il carretto, le attrezzature di base e le scorte iniziali. Queste "idee imprenditoriali a basso costo" sono altamente realizzabili in Pakistan.

Finanziamento e pianificazione finanziaria

Garantire il capitale è spesso l'ostacolo più grande. Ecco come affrontarlo in Pakistan:

• Autofinanziamento/Famiglia e amici: Molte piccole imprese in Pakistan iniziano con i risparmi personali o con gli investimenti di persone vicine.
• Prestiti bancari commerciali: Esplorate le opzioni di prestito d'affari di banche locali come HBL, Meezan Bank o Allied Bank. Preparatevi con una solida piano aziendale e collaterale.
• Programmi di prestito alle PMI: Cercate i programmi di prestito specifici per le piccole e medie imprese (PMI) offerti dalla Banca di Stato del Pakistan o da altre istituzioni finanziarie, spesso concepiti per sostenere le nuove imprese.
• Istituzioni di microfinanza: Per le operazioni su scala molto piccola, le istituzioni di microfinanza possono fornire prestiti accessibili.
• Angel Investors/Venture Capital: Per i concetti a più alto potenziale di crescita, potreste cercare angel investors o società di venture capital locali, soprattutto nelle grandi città. In genere, ciò richiede un'idea ben sviluppata piano aziendale e una proposta convincente.

Rispettoso dell'ambiente

Al giorno d'oggi, i consumatori sono diventati più attenti all'ambiente per quanto riguarda i prodotti o i servizi che utilizzano. Ciò ha dato origine alla consapevolezza della sostenibilità. Le aziende hanno individuato in questo aspetto un'opportunità chiave e hanno introdotto il rispetto dell'ambiente come un importante elemento di promozione del marchio. 

Pertanto, la fase finale della creazione di un'attività di fast food in Pakistan consiste nell'assicurarsi di operare con il minimo spreco di risorse. Dovete utilizzare tecniche che non abbiano ripercussioni sull'ambiente. La vostra azienda può utilizzare prodotti riciclabili nello svolgimento delle attività commerciali. 

Un altro modo originale per essere eco-compatibili è quello di servire il cibo su piatti o stoviglie ecologiche. Dovreste ideare regolarmente soluzioni innovative per essere socialmente responsabili. 

Punti di forza

Il Pakistan è sempre stato uno dei Paesi più amanti del cibo. In molte regioni del Paese si consumano quotidianamente fast food. Non sorprende che questa industria sia uno dei settori che contribuiscono maggiormente all'economia del Paese. 

La guida di cui sopra fornisce una comprensione completa delle diverse modalità e fasi di avvio di un'attività di ristorazione in Pakistan. La componente centrale di qualsiasi attività di ristorazione veloce è la ricerca di mercato. Per questo motivo, è importante fare tutte le ricerche necessarie prima di lanciarsi in questa attività. 

Come già accennato, l'imballaggio può essere la prima impressione per qualsiasi attività di fast food. YoonPak è un'azienda affermata sul mercato per ottenere il materiale di imballaggio e il contenitore giusto per le vostre esigenze aziendali. È possibile contattateci se avete dubbi o domande sui nostri prodotti e servizi.