Cosa considerare prima di avviare un'attività di pasticceria in proprio

I dolci sono uno degli articoli più richiesti e consumati dalla maggior parte delle persone. Non esiste una stagione particolare per il consumo di dolci. Con l'aumento della domanda e il fatto di essere una delle prelibatezze preferite da sempre, il numero di aziende che si occupano di dessert è cresciuto enormemente.

Molti ritengono che si tratti di un'idea imprenditoriale stabile, con un discreto numero di persone che consumano torte, pasticcini, gelati, ecc. in qualsiasi regione, sia essa periferia, città o altra località. Tuttavia, è fondamentale sapere come avviare un'attività di vendita di dolci, poiché ci sono molti fattori da considerare e valutare. La seguente guida fornisce una panoramica completa di questi fattori (come ad esempio contenitori per alimenti da asportopromozione, ecc.) e i fattori per avviare un'attività di dessert in proprio. 

Scegliete il vostro prodotto

La prima cosa da considerare prima di aprire un negozio di dolci è identificare il prodotto principale che l'azienda venderà. Sono molti gli articoli che il proprietario di un negozio di dolci può offrire. L'ampio spettro di prodotti rappresenta una sfida significativa, in quanto alcuni dolci hanno determinati vantaggi rispetto ad altri. Ma ci saranno altri fattori che spingeranno il proprietario a rifiutare quei dolci. 

Oltre a scegliere un tipo specifico di dessert, il proprietario del negozio si troverà di fronte al dilemma di scegliere i gusti del dolce. Ad esempio, si potrebbero vendere dei brownies, ma quale tipo di brownies, come i brownies Biscoff, i brownies alla Nutella, i brownies agli Oreo, ecc. 

Oggi le aziende sono sempre più centrate sul cliente. Di conseguenza, hanno introdotto torte senza uova e diverse opzioni salutari per conquistare quote di mercato. Nelle scelte dei gelati, i sapori innovativi ed esotici sono la chiave per catturare una base di clienti fedeli. Come parte di una strategia orientata al cliente, andare in verde è anche un'idea redditizia. 

A domicilio o in negozio

L'attività di dessert vi darà la flessibilità di impostare e gestire la vostra attività da diverse sedi. In altre parole, potete creare la vostra impresa di dessert a casa vostra o come attività in negozio.

Un ulteriore vantaggio dell'avvio di un'attività di dessert a domicilio è la riduzione dei costi. Ci sono vari costi operativi come la manutenzione, l'affitto, ecc. Il titolare di un'attività a domicilio non deve pagare separatamente queste spese. Sono incluse nelle spese personali. Oltre a questi, si risparmiano anche i costi di trasporto o di pendolarismo.

Tuttavia, è necessario determinare le proprie esigenze e decidere se si vuole aprire un negozio di dolci in negozio o a domicilio. In quest'ultimo caso, il proprietario di solito accetta gli ordini telefonicamente. Confeziona gli articoli in vari contenitori, come un scatola per hamburger, contenitore di alluminio, scatola di plastica a tenuta d'aria, ecc. 

I prodotti vengono solitamente consegnati tramite agenti di consegna, oppure il negozio adotta il concetto di "autoconsegna", in base al quale i clienti sono tenuti a ritirare gli ordini per conto proprio. 

Licenze e permessi

Come già accennato in precedenza, un vantaggio fondamentale di un'attività basata sulla casa è quello di evitare il pagamento dell'imposta sul reddito. Le licenze e i permessi sono parte integrante dell'avvio di un'attività in qualsiasi regione. 

Le considerazioni legali per un'attività di dessert variano da Paese a Paese. Ad esempio, l'uso di bicchieri di carta in alcuni Paesi sarebbero vietati, mentre altri ne farebbero largo uso.

Le regole principali riguardano la sicurezza alimentare. Il negozio deve rispettare le linee guida stabilite per le aziende alimentari. 

Le licenze alimentari vengono ottenute dalle autorità competenti nel giro di poche settimane. Esistono vari atti relativi alla sicurezza dei consumatori e alla regolamentazione alimentare, che rappresentano una sfida anche per un'azienda di dolci. 

Scrivere un piano aziendale

La pianificazione è una delle attività più importanti per un'azienda. È fondamentale allocare fin dall'inizio le risorse a diverse sezioni come l'ambiente, il personale, la promozione, il packaging, i prezzi, ecc. 

La cosa più importante in un business plan sono gli obiettivi o la visione. Il titolare del negozio deve convertire questi obiettivi in obiettivi misurabili. Sulla base di questi obiettivi vengono definite diverse politiche, processi e sistemi. 

Un altro aspetto significativo è la stesura di un Analisi SWOT per identificare gli ambienti interni ed esterni. Comprende una migliore comprensione dei concorrenti e la pianificazione di diverse strategie per superare le minacce competitive. 

Anche la leadership gioca un ruolo fondamentale nell'intero funzionamento dell'azienda. Se le dimensioni dell'organizzazione sono ridotte, non gioca un ruolo influente. Ma quando i clienti sono numerosi, la definizione dei ruoli di leadership è un fattore significativo. 

Marketing e branding

Il marketing delle offerte di prodotti è un modo incredibile per attirare l'attenzione dei clienti e aumentare la visibilità del marchio dell'azienda. Si possono intraprendere molti modi e tipi di attività promozionali per migliorare la consapevolezza del marchio.

Se il negozio viene lanciato a un livello piccolo e non ha idee e piani di crescita in pochi anni, dovrebbe affidarsi a strumenti promozionali limitati come il passaparola. Mezzi come i cartelloni e le pubblicità hanno costi elevati e ritorni imprevedibili. 

D'altra parte, quando l'azienda sta pianificando ampi piani di marketing e vuole aumentare le modalità promozionali, promozione delle vendite, influencer marketing, pubblicità, ecc. sono le opzioni più appropriate. 

Le decisioni in materia di marketing e branding dipendono anche dal tipo di azienda. Se il proprietario gestisce un'attività in negozio, i suoi piani di promozione saranno diversi da quelli di chi gestisce una startup a domicilio. Tra i consigli di marketing più singolari vi sono tazze trasparenti di dessert con messaggi di marca, scatole pubblicitarie, ecc. 

Strumenti e imballaggi

Lo stile di confezionamento aiuterà a guidare il traffico verso il vostro negozio di dolci. È possibile utilizzare diverse scatole e contenitori per avere i prodotti giusti confezionati nel contenitore giusto. Inoltre, contribuisce a creare un'utilità nel tempo, in quanto rafforza la durata dei dessert. 

Dolci diversi richiedono livelli diversi di cura e confezionamento. Ad esempio, le patatine fritte possono essere servite in molti materiali di confezionamento, come un patatine fritte pacchetto di carta o una scatola di alluminio, mentre una torta deve essere imballata con maggiore cura a causa delle maggiori possibilità di danneggiamento.

Oltre alla decisione sul confezionamento, è necessario occuparsi anche di vari strumenti e attrezzature per il processo di vendita. Dovranno decidere la macchina confezionatrice (se necessaria) e gli altri sistemi necessari per specifici tipi di dessert.

Cuocete i vostri prodotti

Il processo di cottura è il fattore o l'ingrediente finale per avviare un'attività di produzione di dolci in proprio. In qualità di imprenditori, dovrete decidere se il vostro team produrrà i prodotti o se i prodotti già pronti saranno acquistati da agenti.

Nella maggior parte dei casi, un attività a domicilio prepara i dolci in proprio e li vende direttamente senza intermediari. Ciò contribuisce a semplificare le operazioni commerciali e consente un maggiore controllo della catena di approvvigionamento. 

Durante la cottura dei prodotti, lo chef deve controllare e provare gli ingredienti e le loro proporzioni. Le combinazioni iniziali possono aiutare l'azienda a ottenere sapori e gusti unici. Il cuoco o il proprietario del negozio dovrebbe prendere nota dei tempi di cottura di una serie di dessert per massimizzare la produttività e ridurre i costi. Questa funzione di risparmio dei costi può aiutare un'azienda a prepararsi per ulteriori incentivi per i clienti, come ad esempio fornire borse di carta personalizzate, fornendo carte fedeltà, sconti, ecc. 

Da portare via

Un'attività di dessert è la scelta ideale per ottenere rendimenti decenti e stabili. Tuttavia, se non si spuntano gli elementi essenziali per l'avvio dell'attività, questa potrebbe rivelarsi un disastro. La ricerca preliminare fa la differenza nel successo dell'attività. A parte questo, dovreste seguire la guida sopra citata per mettere tutto a posto prima di avviare il negozio di dolci.

Il punto più importante della guida è la sezione dedicata al confezionamento, di cui molti ignorano l'importanza. Imballare i dessert nel contenitore più adatto è una parte fondamentale del successo. YoonPak è un eccellente fornitore di servizi che offre soluzioni di imballaggio a prezzi accessibili. È possibile contattateci in qualsiasi momento per qualsiasi domanda relativa alle nostre offerte di prodotti.