Tips van experts: Hoe ijs niet smelt - YoonPak

Hoe ijs niet smelt

Geweldig! Deel naar: 
Delen op facebook
Delen op twitter
Delen op pinterest
Delen op linkedin

Waarom smelt ijs tijdens het transport?

IJs smelt tijdens het transport voornamelijk door hitte en het ontbreken van een goede koudeketen. IJs is een product dat erg gevoelig is voor temperatuurveranderingen en tijdens het transport wordt de bevroren structuur van het product waarschijnlijk verstoord. Als het ijs niet goed geïsoleerd of gekoeld is, sijpelt de warmte uit de omgeving naar binnen en smelt het ijs. Bovendien is het onmogelijk om de koude temperatuur te handhaven die nodig is om het ijs stevig te houden, als het ijs niet is verpakt met voldoende koelelementen of droogijs of als de opslagcontainer vaak wordt geopend, waardoor het ijs smelt.

Hoe zorg je ervoor dat ijs niet smelt?

Het op temperatuur houden van het ijs en ervoor zorgen dat het niet smelt tijdens opslag of transport is een cruciale factor. Door de juiste methode te kiezen, zorg je ervoor dat je ijs bevroren blijft en klaar is voor consumptie.

De juiste container kiezen

Het kiezen van de juiste verpakking is erg belangrijk om ervoor te zorgen dat het ijs koud blijft zoals het hoort te zijn. Papieren bekers met een isolatielaag zijn perfect voor het serveren van individuele porties, vooral als de bekers gemaakt zijn om vriestemperaturen te weerstaan. Papieren bekers met een deksel helpen ook bij het bewaren van het ijs, omdat ze het ijs afschermen van warme lucht die het ijs zou kunnen laten smelten. Voor grotere hoeveelheden zijn geïsoleerde koelboxen of thermische zakken met dikke wanden het beste om te gebruiken, omdat ze niet snel smelten en ook de vereiste temperatuur vasthouden.

Ontdek verpakkingen van hoge kwaliteit die smelten voorkomen in Top 6 ijsbekertjesfabrikanten: Uw ultieme gids.

Gebruik droogijs voor maximale kou

Droogijs heeft ook de voorkeur voor het transport van ijs, omdat het veel kouder is dan gewoon ijs. Als het ijs in geïsoleerde containers wordt verpakt, kan droogijs het ijs langer bevroren houden, zelfs in warme omstandigheden. Het is echter van cruciaal belang om veilig te zijn tijdens het gebruik van droogijs, omdat het gevaarlijk kan zijn als het wordt ingeademd.

IJs onderin de koelkast bewaren

De locatie is belangrijk bij het bewaren van ijs in een koelbox. Koude lucht valt naar de bodem van de koelbox en daarom zal ijs onderin de koelbox bewaard worden in het koelste gedeelte van de koelbox. Door deze strategie wordt het ijs minder lang blootgesteld aan de warmere lucht bovenin de koeler, waardoor de lage temperatuur behouden blijft.

Voor maximale koeling plaats je het ijs in een cirkel van ijspakken of droogijs. Deze opstelling zorgt ervoor dat de koude lucht het ijs van alle kanten omringt, waardoor de kans op smelten minimaal is. Vergeet niet om ook de bovenkant van de koelbox te bedekken met aluminiumfolie of thermische dekens om de koude lucht in de koelbox te houden.

Gebruik geïsoleerde diepvrieszakjes voor extra bescherming

Voor extra bescherming, vooral als de auto voor een korte periode onderweg is, kun je isolerende diepvrieszakken gebruiken. Deze zakken zijn zo gemaakt dat ze koude lucht terugkaatsen in de verpakking en kunnen erg handig zijn bij het vervoer van ijs over korte afstanden, zoals van de supermarkt naar huis. Ze vormen een extra barrière die erg nuttig kan zijn bij het behouden van de bevroren staat van het ijs.

De geïsoleerde diepvrieszakjes zijn erg handig in gebruik en kunnen worden meegenomen, waardoor ze ideaal zijn voor iedereen die zijn ijs in een koelbox wil meenemen voor een picknick of een korte trip. Combineer ze met ijspakken of droogijs voor nog betere resultaten, zodat je ijs bevroren blijft tot het tijd is om te consumeren.

Voeg steenzout toe aan het ijs

Een van de meest effectieve maar minder bekende geheimen om het ijs bevroren te houden tijdens transport is het gebruik van steenzout. Steenzout verlaagt het vriespunt van water, waardoor het ijs bij een lagere temperatuur smelt en warmte onttrekt aan de omgeving. Deze methode helpt bij het behouden van de lage temperaturen die nodig zijn om de bevroren staat van ijs voor een langere duur te ondersteunen.

Strooi gewoon steenzout op het ijs in je koelbox om de omgeving kouder te maken. Deze techniek is het handigst in combinatie met gewoon ijs, omdat het ijs dan beter in staat is om een lage temperatuur rond het ijs te handhaven. Het is een eenvoudige en goedkope methode om de efficiëntie van je koeler te verhogen zonder dat je andere dure onderdelen hoeft te gebruiken.

Gelpacks gebruiken als alternatief voor ijs

Gelpacks zijn een geweldige vervanging voor ijs en als je geen last wilt hebben van de rommel die het smelten van ijs met zich meebrengt. Deze pakken zijn gevuld met een gel die langer bevroren blijft dan ijs op waterbasis en ze maken geen plasjes als ze smelten. Gelpacks zijn ook herbruikbaar en dat maakt ze voordelig, vooral als je vaak ijs vervoert.

Als je gelpacks gebruikt, is het aan te raden om ze zo te plaatsen dat de kou gelijkmatig over de ijscontainer wordt verdeeld. Ze zijn ook in staat om lage temperaturen lang vast te houden, waardoor ze geschikt zijn voor gelegenheden waarbij je een koelbox wilt gebruiken om ijs voor meerdere uren in te bewaren. Om het nog handiger te maken, zijn de gelpacks verkrijgbaar in verschillende maten, zodat ze in elke koelbox of isolatietas passen.

Vermijd te veel bagage in de koeler

Je zou kunnen denken dat hoe meer ruimte je in de koelbox laat, hoe kleiner de kans is dat je ijs smelt, maar dat is niet het geval. Als een koelbox te vol is, is er niet genoeg ruimte voor koude lucht om rond te stromen en dit leidt tot warmere temperaturen en slechte koeling. De beste manier is om je koelbox te vullen met cold packs of ijs, maar laat wel wat ruimte over zodat de lucht kan circuleren, maar niet te veel zodat de temperatuur schommelt.

Om de koeler zo effectief mogelijk te maken, moeten de ijscontainers strak in de koeler passen, maar niet te vol. Deze balans zorgt ervoor dat de koude lucht in de koeler kan circuleren en dat de temperatuur constant blijft. Ook de plaatsing van de items is belangrijk: grotere ijspakken of droogijs moeten onderin, ijs in het midden en kleinere pakken bovenop.

Opbergen in het koudste deel van het voertuig

Zelfs de positie van je koelbox in je auto kan invloed hebben op het vermogen van de koelbox om ijs te bevriezen. De kofferbak is meestal het koelste gedeelte van de meeste auto's, omdat het niet wordt blootgesteld aan zonlicht en de warmtebron van de auto. Als je je koelbox in de kofferbak bewaart, minimaliseer je de kans dat je ijs wordt blootgesteld aan warmere temperaturen.

Zet de koelbox niet bij de ramen of op stoelen die in contact kunnen komen met direct zonlicht of hitte. Als je ijs vervoert op een zonnige dag, is het aan te raden om andere isolatoren zoals dekens of reflecterende lakens over de koelbox te leggen. Deze methode geeft je ijs de beste kans om bevroren te blijven tot je op de gewenste locatie bent.

Groene methoden om ijs koud te houden

Het gebruik van milieuvriendelijke manieren om het ijs op temperatuur te houden is zowel milieuvriendelijk als efficiënt. Ten eerste, vervang wegwerpbekers en deksels door bekers en deksels die gemaakt zijn van biologisch afbreekbare materialen zoals plantenvezels. Deze bekers bieden niet alleen goede isolatie, maar hebben ook een kleinere ecologische voetafdruk in vergelijking met de conventionele plastic of schuim bekers. Om de efficiëntie van de bekers bij het koelen van het ijs te verhogen, is het aan te raden om de bekers te bevriezen voordat je het ijs erin doet om ze zo koud mogelijk te maken. Deze aanpak helpt om het ijs langer bevroren te houden en biedt ook een milieuvriendelijke oplossing.

Bij het vervoeren of opslaan van het ijs kun je het beste koelboxen gebruiken die milieuvriendelijk zijn en gemaakt van gerecycled materiaal zoals gerecycled plastic of wol. Gebruik in de koelbox herbruikbare ijspakken of vries water in roestvrijstalen of glazen containers om koude bronnen te hebben die lang meegaan zonder dat je de ijspakken hoeft weg te gooien. Als je biologisch afbreekbare papieren bekers gebruikt voor het ijs en herbruikbare koelmethoden, kun je ervoor zorgen dat je ijs koud en lekker blijft terwijl je toch milieuvriendelijk bezig bent.

Bij het onderzoeken van groene methoden om ijs koud te houden, leverancier van ijsbekers De hoogwaardige milieuvriendelijke wegwerpijsbekers van Yoonpak zijn een geweldige optie. Lees meer op ijsbekers in bulk.

Hoe vervoer je ijs?

Om ijs succesvol te verzenden, is het belangrijk om het zo voor te bereiden dat het bevroren blijft en de juiste textuur heeft. Verpak het ijs eerst in een sterke en goed geïsoleerde koelbox of thermische zak. Het is aan te raden om droogijs te gebruiken, omdat dit de temperatuur onder het vriespunt kan houden. Als droogijs niet beschikbaar is, kunnen gel-ijspakken of gewoon ijs worden gebruikt, maar het is aan te raden om het ijs in andere isolerende materialen zoals handdoeken te wikkelen om direct contact met het ijs te voorkomen, omdat dit tot ongelijkmatige bevriezing zal leiden. Leg de ijspakken of het droogijs op de bodem en aan de zijkanten van de koelbox en leg het ijs in het midden, omringd door de ijspakken.

Plaats de koelbox tijdens het transport niet in de kofferbak van de auto of in direct zonlicht, maar in het interieur van de auto met de airconditioning aan. Open de koelbox niet, tenzij het nodig is om de temperatuur minder vaak te veranderen. Als je het bederfelijke voedsel over een lange afstand gaat vervoeren, is het aan te raden om onderweg meer ijs of droogijs toe te voegen om ervoor te zorgen dat het voedsel koud blijft. Als je deze stappen volgt, kun je ervoor zorgen dat het ijs op de juiste plaats aankomt in de beste staat om geconsumeerd te worden.

Veelvoorkomende fouten vermijden bij het vervoeren van ijs

  • De koelbox overladen: Hoewel het logisch lijkt om de koelbox zo dicht mogelijk te pakken, kan dit de circulatie van koude lucht belemmeren, waardoor het koel- en smeltproces niet effectief is. Vergeet niet om wat ruimte vrij te laten voor luchtcirculatie, want dit helpt bij een goede luchtcirculatie.
  • Het verkeerde type ijs gebruiken: Gewoon ijs is misschien niet voldoende om het ijs lang bevroren te houden. Droogijs of gelpacks verdienen echter de voorkeur omdat ze kouder zijn en langer gebruikt kunnen worden zonder te smelten.
  • De koeler niet voorkoelen: Het is ook belangrijk om te onthouden dat voordat je je ijs inlaadt, de koelbox voorgekoeld moet zijn. Als je ijs of ijspakken in een warme koelbox plaatst, smelt het ijs sneller en wordt het dus warmer in de koelbox.
  • De koeler blootstellen aan direct zonlicht: Direct zonlicht kan de binnenkant van je koelbox namelijk gemakkelijk opwarmen. Laat de temperatuur niet zo hoog oplopen door de koelbox in de schaduw te zetten of af te dekken met een deken.
  • Niet-geïsoleerde houders gebruiken: Niet alle bakjes zijn hetzelfde. Zorg ervoor dat je ijs in geïsoleerde bakjes zit, bijvoorbeeld vorstbestendige papieren bekertjes, zodat ze langer koud kunnen blijven.
  • De koeler niet vastzetten in het voertuig: Als de koeler tijdens het transport wordt verplaatst, is er kans op luchtlekkage waardoor de koeling niet gelijkmatig is. Zorg ervoor dat de koeler op de koelste plek in de auto staat om temperatuurschommelingen te voorkomen.

De invloed van verschillende ijssoorten op de smeltsnelheid

Het vetgehalte, de toevoeging van lucht en stabilisatoren zorgen ervoor dat verschillende soorten ijs niet allemaal even snel smelten. Kennis van deze factoren verklaart voor een groot deel waarom het bij sommige soorten ijs langer duurt om te smelten dan bij andere.

Type ijsHoofdingrediëntenVetgehalte (%)SmeltsnelheidOpmerkingen
Premium ijsHoog roomgehalte, weinig lucht, suiker, eigeel14-20%LangzaamDoor het hoge vetgehalte en het lage luchtgehalte smelt premium roomijs langzamer en behoudt het een romige textuur terwijl het zacht wordt.
Gewoon ijsRoom, melk, suiker, eierdooiers10-14%MatigGewoon ijs heeft een uitgebalanceerd vetgehalte en luchtinsluiting, wat leidt tot een matige smeltsnelheid.
Licht ijsMagere zuivel, suikervervangers4-8%SnelDoor een lager vetgehalte en een hogere luchtinsluiting smelt light-ijs sneller, waardoor de structuur vaak sneller verloren gaat.
GelatoHoog roomgehalte, minder lucht, meer suiker4-8%Zeer langzaamGelato heeft een dichte textuur met minder lucht en meer suiker, waardoor het heel langzaam smelt en een rijke, romige consistentie krijgt als het zacht wordt.
Zacht ServerenRoom, melk, suiker, lucht3-6%Zeer snelSoft serve bevat veel lucht, waardoor het licht is maar ook heel snel smelt, vooral in warme omstandigheden.
Diepvries YoghurtYoghurt, melk, suiker, levende culturen0-4%SnelHet lage vetgehalte en de hoge luchtinsluiting in bevroren yoghurt dragen bij aan een snellere smeltsnelheid in vergelijking met traditioneel ijs.
SorbetWater, vruchtenpuree, suiker0% (sorbet), 1-2% (sorbet)Matig tot snel (afhankelijk van suikergehalte)Sorbet en sorbet hebben geen of heel weinig vet, waardoor ze sneller smelten. Een hoog suikergehalte in sommige recepten kan het smelten iets vertragen.

Ontdek alles wat je moet weten over de grootte van ijsbekers van Uitleg over de grootte van ijsbekers: Van Monster tot Sundae om de perfecte oplossing voor je dessert te vinden.

Beste praktijken om ijs bevroren te houden

  • Emily (Home Baker, VS): Ik gebruik altijd geïsoleerde papieren ijsbakjes met goed sluitende deksels om ervoor te zorgen dat mijn zelfgemaakte ijs langer koud blijft. De wanden van de papieren bakken zijn dik en dit helpt bij het isoleren van het ijs, terwijl de deksels helpen voorkomen dat er lucht in de bakken komt, waardoor het smeltproces wordt vertraagd, vooral wanneer ik het ijs vervoer naar evenementen of picknicks.
  • Liam (Café-eigenaar, UK): "Als ik ijs moet vervoeren naar ons buitencafé, gebruik ik voorgekoelde thermische zakken en gel-ijsverpakkingen en droogijs om de producten in te vriezen. De gelverpakkingen helpen de temperatuur te behouden, terwijl het droogijs ervoor zorgt dat alles onder het vriespunt blijft. Ik portioneer het ijs ook in kleinere porties met dubbelwandige papieren bekers met deksels om de isolatie te verbeteren en het serveren te vergemakkelijken. "
  • Sophie (evenementenplanner, Duitsland): "Voor grote evenementen gebruik ik een koelbox bekleed met aluminiumfolie om warmte te reflecteren en droogijs op de bodem om het ijs koud te houden, en elke ijscontainer wordt in een papieren bak met deksel geplaatst om blootstelling aan warme lucht te verminderen," zegt ze en voegt eraan toe: "Deze methode heeft me nog nooit in de steek gelaten, zelfs niet tijdens zomerevenementen, en het ijs blijft bevroren tot het tijd is om te serveren. "
  • Oliver (Foodblogger, Canada): Ik doe het ijs in geïsoleerde papieren bakken met deksels voor een extra isolatielaag en om te voorkomen dat het ijs te snel smelt, vooral tijdens lange fotosessies, houdt droogijs alles op een extreem lage temperatuur.
  • Isabella (mama van drie, Italië): Als we in de zomer op stap gaan voor een familie-uitje, heb ik een geheim om te voorkomen dat het ijs smelt. Ik doe het ijs in kleine, goed afgesloten plastic bakjes, zet ze de avond voor de reis in de vriezer en verpak ze dan in een koelbox met voldoende bevroren gelpacks. De kleinere porties bevriezen 's nachts en door de extra isolatielaag van de gelpacks blijft alles goed bewaard.

Innovatieve ijsverpakkingsoplossingen van Yoonpak

Yoonpak
Yoonpak

Wat betreft het probleem van het handhaven van de temperatuur waarbij ijs wordt vervoerd, heeft Yoonpak een aantal van de meest effectieve verpakkingstechnologieën. Yoonpak heeft meer dan 24 jaar ervaring en kan meer dan 15 miljard eenheden per jaar produceren van deze op maat gemaakte ijsbekers die milieuvriendelijk en duurzaam zijn. Hun verpakkingen zijn voedselveilig en biologisch afbreekbaar en worden gemaakt van plantaardige materialen in combinatie met de nieuwste coating- en druktechnieken.

Van de vele producten die Yoonpak aanbiedt, is een van de meest opvallende hun papieren ijsbekers met deksels groothandel. Deze bekers zijn gemaakt om hitte- en koudebestendig te zijn en ze barsten of lekken niet bij temperaturen tot -40°C. Dit maakt ze geschikt voor iedereen die ijs over lange afstanden wil vervoeren of voor lange tijd wil bewaren. Bovendien biedt Yoonpak flexibiliteit in de keuze van ijsbekers met deksels en kunnen bedrijven bekers bestellen die het imago van hun bedrijf weerspiegelen. De combinatie van hoogwaardige materialen, uitstekende isolatie en aanpassingsmogelijkheden maakt Yoonpak tot een toonaangevende leverancier van ijsbekers voor bedrijven wereldwijd.

FAQs

Is het veilig om droogijs te gebruiken om ijs koud te houden?

Ja, droogijs is veilig om te gebruiken, mits het op de juiste manier wordt gebruikt. Droogijs moet worden gehanteerd met handschoenen om bevriezing te voorkomen en de koeler moet goed worden belucht om ophoping van kooldioxidegas te voorkomen.

Hoeveel uur kan ijs bevroren blijven in een koelbox tijdens transport?

IJs kan enkele uren bevroren blijven in een koelbox, afhankelijk van de gebruikte koeltechniek. Met droogijs kan ijs 24 uur of langer bevroren blijven. Gelpacks en gewoon ijs kunnen ijs voor een beperkte tijd van 4-6 uur koel houden.

Op welke temperatuur moet een koelbox zijn om het ijs bevroren te houden?

De koelbox moet op een temperatuur van niet meer dan -18°C (0°F) worden gehouden om het ijs bevroren te houden. Deze temperatuur kan worden bereikt en gehandhaafd met droogijs of een voldoende aantal ijspakken tijdens het transport.

Inhoudsopgave

Een offerte aanvragen

Verwante berichten

Hoe ijs niet smelt

IJs smelt tijdens het transport voornamelijk door hitte en het ontbreken van een goede koudeketen. IJs is een product dat erg gevoelig is voor temperatuurveranderingen en tijdens het transport wordt de bevroren structuur van het product waarschijnlijk verstoord. Als de...

Bekijk meer "
ijsbekers

Top 6 ijsbekertjesfabrikanten: Uw ultieme gids

Het selecteren van de juiste fabrikanten van ijsbekers voor het verpakken van ijs is erg belangrijk voor uw bedrijf als u eigenaar bent van een ijswinkel of zelfs als u een grootschalig ijsproductiebedrijf runt. De kwaliteit, de mogelijkheid tot maatwerk en de.

Bekijk meer "

Essentiële Tips: Hoe zuurdesem brood perfect bewaren

Zuurdeegbrood is een broodsoort die al vele jaren geconsumeerd wordt en gekenmerkt wordt door zijn lichtzure smaak en specifieke structuur. Zuurdeeg is niet zoals gistbrood en wordt bereid door natuurlijke fermentatie met behulp van een zuurdesem starter. Dit is een meel- en waterpasta die ...

Bekijk meer "
logo

GRATIS prijslijst voor papieren bekers op maat?

Contact Yoon
Ontvang een gratis offerte!