Fastfood is een soort in massa geproduceerde keuken gericht op commerciële wederverkoop, met de nadruk op "snelheid van de service" boven andere culinaire wetenschappen. Fastfood werd gecreëerd als marketingstrategie om tegemoet te komen aan het groeiende aantal gehaaste forenzen, reizigers en loonarbeiders die het zich niet konden veroorloven om te zitten en te wachten.
Voorgekookte maaltijden worden klaargehouden voor de aankomst van de klant, waardoor de wachttijd slechts enkele seconden bedraagt. Andere fastfoodrestaurants, vooral die met hamburgers (McDonald's, Burger King, enzovoort), vertrouwen op in massa geproduceerde, kant-en-klare ingrediënten.
Een fastfoodrestaurant wordt een "snelbedieningsrestaurantof QSR, in de sector. Fastfoodbedrijven zoals McDonald's, KFC en Burger King zijn het gemakkelijkst te begrijpen. Vanwege het gemak heeft fastfood een groot deel van de Amerikaanse voedingssector in zijn greep. Veel mensen zien het als snel en gemakkelijk en waarderen die kwaliteiten in hun eten.
De voedingsindustrie is een belangrijke sector van de wereldeconomie, die volgens de Wereldbank goed is voor 10% van de totale economische activiteit.
De groeiende markt
De voedselvoorzieningsketen, een voortdurend veranderende bedrijfstak, heeft de afgelopen twee jaar een wereldwijde transitie doorgemaakt doordat de eisen van de consument veel aspecten van de bedrijfstak hebben geraakt, waaronder het faillissement van veel restaurants en een toename van de verkoop in supermarkten.
Door het snelle verbod en de globalisering zal een toename van het aantal eetgelegenheden naar verwachting de expansie van de fastfoodsector stimuleren. Bovendien groeit de markt door een toename in het gezondheidsbewustzijn van klanten en de vraag naar voedzame en smaakvolle maaltijden.
De fastfoodmarkt is aanzienlijk gegroeid door het hogere levenstempo van de stedelijke bevolking en hun behoefte aan snellere en goedkopere eetgelegenheden. Fastfood wordt gevoed door een sedentaire bevolking die verwacht dat maaltijden aan huis worden bezorgd.
Deze markt is ontstaan als gevolg van het stijgende besteedbare inkomen en de vraag naar gemakkelijke en betaalbare voeding. Bovendien zorgen het stijgende gezondheidsbewustzijn van de consument en het verlangen naar voedzaam en smaakvol voedsel ervoor dat de sector zich verder ontwikkelt.
Fastfood genereert wereldwijd ongeveer $570 miljard aan inkomsten, wat meer is dan de financiële waarde van de meeste landen. De fastfoodsector in de Verenigde Staten groeit jaarlijks met 2,4 procent, met een voorspelde samengestelde jaarlijkse groei van 4,6 procent van 2020 tot 2027.
De groeiende afhaalbusiness
Afhaalmaaltijden maken een groot deel uit van de huidige trends in de fastfoodindustrie. De behoefte aan afhaal- en afhaalzaken neemt toe. Klanten kunnen hun eten ophalen op de locatie waar ze het online hebben gekocht of het laten bezorgen door een voedselbezorger.
Voor mensen die haast hebben, besparen zulke oplossingen veel tijd. Door de sociale afstand gaan consumenten vaak persoonlijk naar restaurants om een online bestelling op te halen of om afhaalmaaltijden te bestellen.
Ondanks het feit dat veel restaurants nu ook afhalen en meenemen aanbieden, was het totale aantal bestellingen gedaald en bezochten mensen deze etablissementen minder vaak tijdens de COVID. Nu de vraag is toegenomen, zijn ook de wachttijden toegenomen, waardoor klanten op zoek gaan naar restaurants met snellere levertijden. Dit betekent meer kruisbezoeken voor in-persoonlijke verplaatsingen, vooral wanneer een andere, minder drukke keuze in de buurt is.
Sinds het begin van de lockdownoperaties was het voetverkeer naar fastfoodrestaurants en gelegenheidsrestaurants met respectievelijk 45 procent en 67 procent gedaald, wat nu gestaag groeit door de uitbreiding van de Take-out-activiteiten.
10 Fastfoodtrends die je niet over het hoofd mag zien
COVID-19 heeft een brede invloed gehad op bedrijven en de economie, maar de gevolgen voor de foodservice-industrie waren bijzonder moeilijk. Fastfoodrestaurants deden het tijdens de epidemie iets beter dan full-service restaurants of chique eetgelegenheden.
Ondanks de vele obstakels wordt voorspeld dat de fastfoodsector tot 2027 elk jaar met meer dan 10% zal groeien. Voor sommige mensen is eten in een fastfoodrestaurant een manier van leven en ze doen het meerdere keren per week. Voor anderen is het een terugkerende gebeurtenis. Er zijn talloze fascinerende en interessante fastfoodtrends 2022 als het gaat om alle vormen van fastfood.
1. Meer Veganistische Opties
Naarmate je meer te weten komt over de nieuwste fastfoodtrends, zul je merken dat meer vegan en vegetarische alternatieven verschijnen op menu's - en niet alleen in eetgelegenheden met een goede keuken en op veganisten gerichte eetgelegenheden. Ook in de fastfoodindustrie, van Burger King tot Nando's, zijn plantaardige alternatieven aan een opmars bezig.
Sommige restaurants werken samen met startups als Impossible Foods en Beyond Meat om uitstekende veganistische burgers te maken. De opwinding werd aangewakkerd door de populariteit van deze bedrijven en het succes van hun samenwerking met verschillende fastfoodrestaurants.
Carl's Jr., Burger King en Del Taco winkels in de VS bieden bijvoorbeeld veganistische fastfoodopties. Zelfs KFC overweegt om plantaardige keuzes aan het menu toe te voegen.
3. Bijgewerkte apparatuur
Energie-efficiëntie is niet alleen belangrijk in huis, maar ook op kantoor. Veel fastfoodrestaurants voegen slimme apparatuur toe om elektriciteit te besparen. Sommige restaurants hebben alle machines die tijdens het productieproces worden gebruikt onderzocht om te bepalen waar energie kan worden bespaard, en deze trend zal zich naar verwachting voortzetten in 2022.
Er is uitdrukkelijk apparatuur ingebouwd om maaltijden sneller te bereiden, energie te besparen en de bedrijfsefficiëntie te verhogen. Sommige apparaten hebben WiFi ingebouwd om teamleden te helpen effectiever te communiceren. Simpel gezegd kunnen slimme apparaten een aanzienlijke financiële impact hebben.
3. Online voedsellevering
Bezorgen is niet echt een nieuwe rage. Om tegemoet te komen aan de toegenomen vraag van klanten, begonnen verschillende fastfoodbedrijven en eetgelegenheden al vóór COVD met het implementeren van bezorging. Ondanks de hoge commissieprijzen waren diensten van derden zoals GrubHub, Uber Eats en DoorDash de populairste keuze, omdat ze de zichtbaarheid verbeterden en tegelijkertijd de rompslomp van het coördineren van chauffeurs, kilometervergoeding en aanpassingen aan het POS-systeem wegnamen.
Volgens een onderzoek van DoorDash uit juni 2021 kiest 43 procent van de klanten voor bezorging in eigen huis. Volgens het rapport gelooft 39% van de klanten dat rechtstreeks bestellen via de app of website van het restaurant gemakkelijker is, en 30% geeft de voorkeur aan de vertrouwdheid om dit te doen.
Hoewel apps van derden een deel van de lasten van het bedrijf verlichten, voorkomt een interne oplossing hoge commissiekosten en kun je de controle over de chauffeurs en voertuigen behouden.
4. Duurzame verpakking
Het maken van betere milieukeuzes is een zakelijke beslissing die zowel u als uw klanten ten goede komt, en steeds meer mensen komen in 2022 tot dit besef. Als gevolg hiervan kunt u het komende jaar een toename verwachten in het gebruik van duurzame verpakkingen. Dit omvat recyclebare materialen, plantaardige en biologisch afbreekbare materialen en de voortdurende vervanging van plastic rietjes.
Veel fastfoodrestaurants, zoals KFC, Burger King en Jolibee's, nemen hamburger papier container, friet papieren doosen hot dog papier lade als milieuvriendelijkere verpakking.
5. Meer drankopties
Bij fastfoodrestaurants zie je veel dezelfde drankjes. Dit is echter iets dat is veranderd en in de toekomst zal blijven veranderen. Sommige restaurants serveren bijvoorbeeld bruisend water en speciale dranken die niet altijd gemakkelijk verkrijgbaar zijn.
Als je naar een happy hour-evenement in een casual restaurant gaat, wordt er meestal verwacht dat je een alcoholische drank drinkt. Dit is aan het veranderen nu er meer niet-alcoholische drankopties worden aangeboden tijdens happy hour in casual eetgelegenheden.
6. Uitgebreid kindermenu
Op een kindermenu verwachten klanten dezelfde soorten gerechten. Door de toename van het aantal mensen dat geïnteresseerd is in de plantaardige keuken, veranderen de soorten voedsel op kindermenu's. Het is algemeen aanvaard dat veel kinderen dezelfde maaltijden eten als hun ouders. Het is algemeen aanvaard dat veel kinderen dezelfde maaltijden eten als hun ouders.
Als zeevruchten op het hoofdmenu staan, dan staan ze nu misschien ook op het kindermenu. Als het gaat om kindermenu's, proberen restauranthouders iets anders. Plantaardige en biologische opties zullen vaker voorkomen. Hoewel de porties kleiner zullen blijven dan op het hoofdmenu, zal de verscheidenheid aan voedingsmiddelen de komende jaren toenemen.
7. Gezonder menu
Fastfoodrestaurants zijn begonnen met het toevoegen van verschillende soorten boter die als gezonde alternatieven worden beschouwd als onderdeel van de beweging om gezonde eetopties aan te bieden. Sommige restaurants vervangen bijvoorbeeld macadamiaboter en kikkererwtenboter door sommige omstreden oliën.
Naast het tegemoet komen aan klanten die liever geen verzadigde oliën consumeren, is er ook de wens om het gebruik van palmolie uit te bannen. Het gebruik van verschillende zoetstoffen is ook discutabel vanwege tegenstrijdige informatie over hun veiligheid. Daarom doen gezonde zoetstoffen hun intrede op de markt en wordt voorspeld dat ze een fastfood rage zullen worden.
Zoete aardappel, monniksvrucht, kokosnoot en granaatappel zijn enkele van de zoetstofalternatieven voor suiker en honing.
8. Zelf bestellen
Het gemakselement draagt bij aan het succes van het fastfoodconcept. Sommige fastfoodrestaurants implementeren alternatieven voor zelf bestellen om aan de verwachtingen van de klant te voldoen. Dit omvat de mogelijkheid om online voedselbestellingen te plaatsen die onmiddellijk kunnen worden afgehaald.
Een andere mogelijkheid is het gebruik van digitale menuborden op locatie waarmee je zelf kunt bestellen. De hele ervaring is sneller wanneer deze technologie wordt gebruikt en er zijn meestal geen lange wachtrijen. Een afhaalkastje, waarmee klanten op afstand kunnen betalen voor hun maaltijd en deze vervolgens kunnen afhalen in een kastje van een fastfoodrestaurant door een code in te voeren, is een nog complexere optie.
9. Spookkeuken
Een van de nieuwste trends in fastfoodrestaurants in 2022 is de groei van spookkeukens. Deze installaties, vaak bekend als commissariaten of off-premise keukens, maken het mogelijk om bestellingen van verschillende restaurants voor te bereiden en te bereiden buiten hun respectieve locaties.
De faciliteiten helpen elk van die locaties bij het verlagen van de kosten voor nutsvoorzieningen, het toevoegen van extra apparatuur, het reorganiseren van de ruimte en het aannemen van extra personeel. Een klein, onafhankelijk restaurant met maar één locatie is misschien niet in staat om een satellietlocatie te financieren, maar een horeca- of restaurantbedrijf misschien wel.
Het spookkeukenmodel zou bijvoorbeeld voordelig zijn voor een groep met veel fastfoodconcepten in hetzelfde gebied, omdat het het leveringsproces integreert in een gemeenschappelijke ruimte zonder extra geld uit te geven aan de renovatie van afzonderlijke locaties.
10. Meerdere betalingsopties
We hebben het allemaal al gehad over de introductie van betaaltoepassingen in 2021, maar dit is een fastfoodtrend die zich het komende jaar verder zal ontwikkelen. Natuurlijk is dit geen nieuwe trend. In werkelijkheid zijn bepaalde restaurants, zoals Starbucks en Chipotle, in de jaren 2010 begonnen met het aanbieden van mobiele betaalmogelijkheden.
Nu bezorg- en kantineconcepten de traditionele walk-in- en drive-thru-modellen inhalen, zullen meer QSR- en FSR-restaurants als volgende stap in hun evolutie tal van snelbetaaloplossingen moeten accepteren. Als een fastfoodrestaurant geen mobiele betalingen accepteert, onderzoek dan welke betaalapps je kunt gebruiken.
Het is ook cruciaal om verschillende oplossingen te hebben voor verschillende soorten mobiele consumenten. Zoals,
- Apple Pay is alleen beschikbaar op iOS-apparaten.
- Samsung Pay is beschikbaar op een beperkt aantal Android- en Samsung-toestellen.
- Google Pay is beschikbaar op zowel iOS- als Android-apparaten.
Conclusie
Al deze fenomenen zijn de huidige trends in de fastfoodindustrie. De fastfoodsector zal ongetwijfeld een belangrijke rol blijven spelen in het culturele landschap. Door de bovengenoemde trends te integreren, voldoen restauranthouders aan de verwachtingen van klanten, vooral op het gebied van efficiëntie en gezonder eten.
Gezien het feit dat fastfoodconsumptie vaak in verband wordt gebracht met een slechte gezondheid, zullen sommige van de komende verbeteringen helpen om het imago van de industrie te verbeteren. Hoewel fastfood niet bedoeld is om elke dag van de week geconsumeerd te worden, zullen de aanpassingen die worden doorgevoerd vaste klanten meer opties bieden.
Als u op zoek bent naar duurzame verpakkingsopties, in bulkhoeveelheden en aangepaste opties, kunt u contact opnemen met YoonPak.
English
German
Spanish
Italian
Dutch
French